Για να δημιουργήσετε μέλι, οι μέλισσες συλλέγουν μια τεράστια ποσότητα γύρης από διάφορα φυτά. Μπορείτε να πάρετε πολλή γύρη και νέκταρ από μερικά λουλούδια και μερικά παράγουν πολύ λίγες από αυτές τις ουσίες, έτσι το τελικό προϊόν γίνεται πολύτιμο. Αυτό ισχύει επίσης για το φυσικό μέλι κολοκύθας, σε σχέση με το οποίο οι άνθρωποι έχουν μάθει πώς να φτιάχνουν τεχνητό μέλι κολοκύθας. Θα συζητηθεί περαιτέρω.

Μέλι κολοκύθας: χαρακτηριστικά, χαρακτηριστικά

Η κολοκύθα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και το νέκταρ που λαμβάνεται από αυτό εκτιμάται πολύ. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι το φυτό έχει εντυπωσιακά μεγέθη λουλουδιών, δίνουν πολύ λίγο νέκταρ, οπότε η αξία του αυξάνεται σημαντικά.

Τα λουλούδια κολοκύθας εκκρίνουν διαφανές νέκταρ με περιεκτικότητα σε ζάχαρη 20-37%. Ξεχωρίζει μόνο 3-4 ώρες την ημέρα, οπότε μόνο 42 κιλά μέλι μπορούν να ληφθούν ανά σεζόν από ένα εκτάριο πεπόνι κολοκύθας. Ταυτόχρονα, οι φυτείες καλλιέργειας πρέπει να είναι τεράστιες, γιατί εάν μια μέλισσα δεν μπορεί να πάρει πολλή γύρη, πετάει αναζητώντας πιο γενναιόδωρα φυτά.

Το φυσικό μέλι κολοκύθας έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το άρωμα είναι λεπτό, διακριτικό. Το χρώμα είναι χρυσοκίτρινο. Η παρουσία ακαθαρσίας στο χρώμα και τη γεύση είναι δυνατή, καθώς τα φυτά μελιού μπορούν να αναπτυχθούν μεταξύ κολοκυθών.
2. Η γεύση του είναι λεπτή, χωρίς πάρα πολύ στυπτικότητα και πικρία.
3. Κρυσταλλώνεται γρήγορα και το κλουβί είναι μικρό, μπορεί να είναι λιπαρό.
4. Σε αντίθεση με άλλους τύπους μελιού, το προϊόν κολοκύθας περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου.

Το τεχνητό προϊόν είναι ελαφρώς διαφορετικό από το φυσικό. Έχει διαφορετική σύνθεση, υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε σάκχαρα, αλλά, σύμφωνα με τους καταναλωτές, δεν περιέχει λιγότερο χρήσιμες ουσίες από τις φυσικές, αφού συλλέγονται από τον πολτό του φρούτου. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν άλατα φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, χαλκού, κοβαλτίου και πυριτίου. Η ποσότητα καροτίνης υπερβαίνει αυτόν τον δείκτη στα καρότα.

Η χρήση μελιού κολοκύθας, θρεπτική αξία και φαρμακευτικές ιδιότητες

Το φυσικό μέλι κολοκύθας περιέχει:

• νερό - περίπου 18%
• υδατάνθρακες - περίπου 81%
• ορυκτά - περίπου 1%
• υδατοδιαλυτές βιταμίνες, πρωτεΐνες, ένζυμα, αμινοξέα - περίπου 3%.

Μεταξύ των βιταμινών, το κύριο μερίδιο πέφτει στο ασκορβικό οξύ και στα καροτένια, λίγο λιγότερο υπάρχει το φολικό οξύ. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες Β υπάρχουν, υπάρχουν επίσης K, E, PP. Το κάλιο, το ιώδιο επικρατούν μεταξύ μακρο- και μικροστοιχείων, ελαφρώς λιγότερες ενώσεις μαγγανίου, νατρίου, μαγνησίου, ασβεστίου, σεληνίου, φωσφόρου, κοβαλτίου, αλουμινίου.

• Οι θεραπευτικές ιδιότητες του έχουν ως εξής:
• βελτιώνει την πέψη.
• βελτιώνει την κατανομή του λίπους, η οποία διεγείρει την απώλεια βάρους.
• ελευθερώνει τα αιμοφόρα αγγεία από πλάκες χοληστερόλης.
• αποβάλλει τις τοξίνες από το σώμα.
• βοηθά στην τροφική δηλητηρίαση?
• ανακουφίζει από ναυτία και καούρα.
• μειώνει την οξύτητα
• ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.

Μπορείτε να τα αντιμετωπίσετε με τέτοια προβλήματα:

• ένα κρύο
• διαταραχές στην εργασία των νεφρών, του ήπατος.
• δυσκοιλιότητα
• ανάλυση, ενέργεια
• εξασθενημένη ασυλία
• σκουλήκια.

Επίσης, το Dainty είναι διουρητικός, χολερετικός και ηπατοπροστατευτικός παράγοντας

Η κλασική συνταγή για το μέλι κολοκύθας στο σπίτι

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το φυσικό μέλι κολοκύθας είναι εξαιρετικά σπάνιο στην πώληση. Η αγορά είναι δυνατή μόνο με προπαραγγελία. Συχνά, οι αδίστακτοι πωλητές πωλούν μέλι ηλίανθου αντ 'αυτού, οπότε αν δεν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να αγοράσετε ένα πραγματικό προϊόν, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τον τεχνητό ομόλογό του. Η απόλαυση είναι πολύ απλή, αλλά θα πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να εγχυθεί το προϊόν.

Προετοιμασία συστατικών

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία του σπιτικού μελιού είναι η επιλογή της κολοκύθας. Πρέπει να είναι ώριμη. Το μέγεθος δεν έχει σημασία, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να ωριμάσει. μπορεί να τεντωθεί για έναν ολόκληρο μήνα. Ταυτόχρονα, τα μεγάλα φρούτα είναι πιο ζουμερά και ζαχαρούχα, κάτι που είναι εξαιρετικά απαραίτητο για την απόκτηση ενός ποιοτικού προϊόντος. Η κολοκύθα πλένεται καλά και σκουπίζεται.

Σημαντικό! Το μέλι πρέπει να ωριμάσει σε ξηρό και δροσερό μέρος, ώστε το λαχανικό να μην αρχίσει να σχηματίζεται.

Αναλογίες

Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το μέγεθος της κολοκύθας. Η ζάχαρη πρέπει να γεμίσει πλήρως το χώρο στο λαχανικό, το οποίο καταλάμβανε οι σπόροι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια ιατρική θεραπεία ως εξής:

1. Πάρτε μια καθαρή κολοκύθα και κόψτε το πάνω μέρος της. Μην το πετάξετε, θα είναι ένα κάλυμμα.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να εξαγάγετε τους σπόρους. Πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά, εντελώς ώστε τα υπολείμματα να μην ξεκινήσουν τη διαδικασία ζύμωσης.
3. Γεμίστε τον κενό χώρο με ζάχαρη (στην κορυφή).
4. Καλύψτε την κολοκύθα με το ψιλοκομμένο τμήμα.
5. Βάλτε το λαχανικό σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε να επιμείνετε ότι διαλύεται όλη η ζάχαρη. Χρειάζονται τουλάχιστον μιάμιση εβδομάδα.
6. Το σιρόπι συγχωνεύεται μέσω της τρύπας στο κάτω μέρος του εμβρύου.

Βίντεο: Μαγειρική μέλι κολοκύθας

Ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή μελιού κολοκύθας

Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες συνταγές για αυτό το προϊόν με μια πολύ απλή τεχνολογία μαγειρέματος.

Γρήγορη συνταγή μελιού κολοκύθας

Η κλασική συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά χρονοβόρα. Για όσους δεν θέλουν να περιμένουν πολύ, αλλά θέλουν να απολαύσουν γρήγορα τα καλούδια, προσφέρεται μια ελαφρώς περίπλοκη συνταγή, αλλά πολύ γρήγορα.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• πολτός κολοκύθας - 2 κιλά
• σκελίδες - 2-3 τεμ.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 400-500 g.

Τα βήματα μαγειρέματος έχουν ως εξής:

1. Πλύνετε την κολοκύθα, στεγνώστε, κόψτε, αφαιρέστε το σπόρο και κόψτε σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τον πολτό. Διπλώστε τα σε γυάλινο ή σμάλτο δοχείο.
3. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήστε για μισή ώρα, έτσι ώστε οι φέτες να αφήσουν τον χυμό να φύγει.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, προσθέστε τα σκελίδες και βράστε για 20-30 λεπτά. Το υγρό δεν πρέπει να βράσει.
5. Σουρώνουμε το σιρόπι, το ξαναβάζουμε στη σόμπα και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Είναι απαραίτητο να συγκολλήσετε προσεκτικά: η ουσία πρέπει να πυκνωθεί, αλλά να μην βράσει.
6. Ρίξτε το τελικό σιρόπι σε ένα βάζο.

Ξέρεις Οι Ινδοί χρησιμοποιούν κολοκύθα για να πιάσουν πιθήκους. Τρυπούν μια μικρή τρύπα στα φρούτα, ρίχνουν μια λιχουδιά εκεί και δένουν το δόλωμα στο δέντρο. Το ζώο θα βάλει ένα πόδι στην τρύπα, αλλά με μια γροθιά δεν θα μπορεί πλέον να τεντωθεί της πίσω.

Μέλι κολοκύθας με λεμόνι

Εξαρτήματα

• πολτός κολοκύθας - 2 κιλά
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε την και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τον πολτό.
3. Βάζουμε τις φέτες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μέλι. Αφήστε το να εγχυθεί για 30 λεπτά.
4. Στραγγίστε το προκύπτον σιρόπι.
5. Βάζουμε το υπόλοιπο παχύ σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά. Ο χυμός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να στραγγίζεται περιοδικά.
6. Διπλώστε τον πολτό σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το χυμό να στραγγίσει.
7. Βάλτε το χυμό σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο τελικό προϊόν και ρίξτε το σε ένα βάζο. Κρατήστε τη λιχουδιά σε σκοτεινό μέρος.

Μέλι κολοκύθας βοτάνων

Τις περισσότερες φορές, το μέλι παρασκευάζεται με την προσθήκη τέτοιων βοτάνων:

• φασκόμηλο (για κρύο και αποχρεμπτικό)
• θυμάρι (για αντιφλεγμονώδες, αντισηπτικό και καταπραϋντικό αποτέλεσμα)
• χαμομήλι (για την εξάλειψη των κολικών, δυσφορία στο στομάχι)
• elecampane (για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης για τις αναπνευστικές ασθένειες).

Για να προετοιμάσετε μια θεραπεία με βότανα, θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα - οποιοδήποτε μέγεθος?
• ζάχαρη - για να γεμίσετε την κολοκύθα.
• βότανα - ξηρό, σε μικρές ποσότητες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα. Κόψτε την κορυφή και εξαγάγετε τους σπόρους.
2. Γεμίστε το προκύπτον κενό με ζάχαρη.
3. Κλείστε την κορυφή και επιμείνετε για μιάμιση εβδομάδα.
4. Βάλτε βότανα στο κάτω μέρος του δοχείου έτσι ώστε να γεμίσουν το ένα τρίτο του δοχείου.
5. Ρίξτε το σιρόπι πάνω τους. Αφήστε το για άλλη μιάμιση εβδομάδα.

Μέλι κολοκύθας με καρύδια

Συστατικά

• κολοκύθα - 1 τεμ.
• ζάχαρη - για να γεμίσετε τα φρούτα
• καρύδια για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε μια μεγάλη και ώριμη κολοκύθα. Κόψτε το πάνω μέρος της, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη και αφήνουμε για μιάμιση εβδομάδα. Ανακατεύετε τα περιεχόμενα περιοδικά για να κάνετε τη ζάχαρη να διαλύεται καλύτερα.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρύδια. Ρίξτε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε καρύδια. Αφού βράσει το σιρόπι για αρκετά λεπτά, ρίξτε το στο βάζο και, κλείνοντας το με καπάκι, αφαιρέστε το σε σκοτεινό μέρος.

Φάση μαγειρέματος: βασικά λάθη

Η κύρια προϋπόθεση για την απόκτηση προϊόντων υψηλής ποιότητας είναι η έλλειψη βρασμού. Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να βράσετε το σιρόπι, καθώς αυτό θα χάσει όλες τις χρήσιμες ουσίες του προϊόντος. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το σιρόπι έτσι ώστε να μην κολλάει και να πυκνώνει ομοιόμορφα. Όταν μαγειρεύετε κομμάτια λαχανικών, δεν πρέπει να ξεχνάτε να στραγγίζετε το προκύπτον σιρόπι όλη την ώρα.

Θεραπευτικές συνταγές για την παρασκευή μελιού κολοκύθας στο σπίτι

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του προϊόντος ενισχύεται εάν προστεθούν σωστά επιλεγμένα βότανα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.

Σημαντικό! Μην προσθέτετε μέλι σε ζεστά ροφήματα, γιατί όταν έρχεται σε επαφή μαζί τους, χάνει όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Μέλι κολοκύθας με ραδίκια: ένα φάρμακο για το συκώτι

Εξαρτήματα

• πολτός κολοκύθας - 2 κιλά
• κιχώριο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. λ

Περιγραφή διαδικασίας βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε την κολοκύθα. Κόψτε το σε κομμάτια, ξεφλουδίστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
2. Βάλτε τους προκύπτοντες κύβους σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε μέλι και ανακατεύουμε.
3. Αφήστε το να εγχυθεί για 25-30 λεπτά. Στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό.
4. Βάζουμε τον υπόλοιπο πολτό σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά.
5. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε κιχώριο και ανακατέψτε. Μην ξεχάσετε να στραγγίξετε τον χυμό που προκύπτει.
6. Διπλώστε τον πολτό σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να στραγγίσει.
7. Βάζουμε όλο τον συλλεγέντα και φιλτραρισμένο χυμό σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
8. Ψύξτε το τελικό φάρμακο και ρίξτε σε βάζα.

Κανόνες, δοσολογία, αντενδείξεις

Για να επωφεληθείτε από το μέλι κολοκύθας, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε μικρές δόσεις. Για προληπτικούς σκοπούς, συνιστάται να το παίρνετε τρεις φορές την ημέρα για ένα κουταλάκι του γλυκού, διαλυμένο στο στόμα. Μπορείτε να πιείτε με ζεστό τσάι, ανακατεύοντας αντί για ζάχαρη, ή γλυκαντικά τηγανίτες, τηγανίτες και άλλα γλυκά.

Οι λιχουδιές κολοκύθας έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά μπορεί να είναι επιβλαβείς.

• Ίσως αυτό συμβαίνει σε περίπτωση παραμέλησης των αντενδείξεων, όπως:
• χαμηλή οξύτητα
• γαστρίτιδα, έλκος;
• διαβήτης
• αλλεργία στα προϊόντα των μελισσών ·
• χρόνια νεφρικά προβλήματα
• υπέρβαρη ή ελεγχόμενη από υδατάνθρακες δίαιτα.

Συνθήκες αποθήκευσης για το μέλι κολοκύθας

Το τεχνητά δημιουργημένο μέλι μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 30 ημέρες χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του. Συνιστάται να το τοποθετήσετε σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος (ψυγείο, κελάρι, μπαλκόνι). Η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να αυξηθεί με βρασμό, αλλά τότε μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητες θα χαθούν. Ιδανικό για αποθήκευση δοχείων - γυαλιού.

Ξέρεις Πιστεύεται ότι στα ρωσικά η λέξη "κολοκύθα" προήλθε από το προ-σλαβικό "tyky", που προέρχεται από το "tykati", που σημαίνει "να παχύνευση, να παχιά".

Όπως μπορείτε να δείτε, το μέλι κολοκύθας είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Φυσικά, στη φυσική του μορφή, είναι πρακτικά απρόσιτο, αλλά το τεχνητό ανάλογό του αντιμετωπίζει με επιτυχία πολλά προβλήματα. Είναι επίσης σημαντικό ότι δεν είναι απολύτως δύσκολο να το μαγειρέψετε και το κόστος μαγειρέματος είναι ελάχιστο.