Η μαγειρική σπαράγγια είναι μια πολύ δημοφιλής τάση σε πολλά μοντέρνα εστιατόρια. Αυτό το προϊόν διατροφής παρασκευάζεται σε όλες τις παραστάσεις μαγειρικής και τα εργαστήρια. Για να καταλάβετε τι είναι χρήσιμο αυτό το φυτό και πώς να το καλλιεργήσετε μόνοι σας στον κήπο ή στο σπίτι, αυτό το άρθρο θα βοηθήσει.
Η προέλευση και η περιγραφή του πολιτισμού
Το σπαράγγι ανήκει στην οικογένεια των σπαραγγιών, η οποία έχει περίπου εκατό διαφορετικά είδη και περισσότερες από 300 ποικιλίες. Το σπαράγγι καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε ξηρά κλίματα.
Το φυτό μπορεί να μοιάζει με:
- βότανα?
- θάμνος;
- σέρνεται φυτό.
Αξίζει να αναφερθεί πώς μεγαλώνει το σπαράγγι. Αυτό το ποώδες φυτό ταξινομείται ως πολυετές. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 1,5 μ. Ο μίσχος του σπαραγγιού είναι όρθιος, ομαλός, διακλαδισμένος με πολυάριθμα νηματοποιημένα πεπλατυσμένα κλαδιά, cladodes αναπτύσσονται κατά μήκος του στελέχους, τα οποία μπορούν να φτάσουν έως και 3 cm σε μήκος και ομαδοποιούνται σε 3-6 τεμ. Τα φύλλα του φυτού είναι φολιδωτά.
Κατά την περίοδο από Μάιο έως Ιούνιο, τα σπαράγγια μπορούν να παρατηρηθούν ότι ανθίζουν με ταξιανθίες στο στέλεχος και τα κλαδιά, και τον Αύγουστο μπορείτε να δείτε την εμφάνιση φρούτων - μούρα από κόκκινο τούβλο χρώμα, στρογγυλό σε σχήμα.Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται μόνο οι κορυφές των βλαστών με μήκος 20 εκ. Η αξία του προϊόντος οφείλεται στη μικρή περίοδο ωρίμανσης, τη χαμηλή απόδοση και τη μικρή διάρκεια ζωής. Το προϊόν για φαγητό αγοράζεται φρέσκο, όταν είναι υπερβολικό, οι μπουμπούκια αρχίζουν να ανθίζουν στα λάχανα και ο ίδιος ο βλαστός γίνεται πολύ σκληρός και χάνει τη γεύση του.
Το σπαράγγι μπορεί να είναι:
- φαρμακευτικό, το πιο διάσημο είδος είναι φαρμακευτικά σπαράγγια ή σπαράγγια.
- διακοσμητικό, χρησιμοποιείται από καλλιεργητές λουλουδιών για διακόσμηση.
- λαχανικό.
Το σπαράγγι αναφέρεται στο διοκείδιο, δηλαδή, το φυτό μπορεί να είναι αρσενικό και θηλυκό. Η κύρια εξωτερική διαφορά είναι ο τύπος ανθοφορίας και η παρουσία μούρων στα θηλυκά. Η καλλιέργεια στον δικό σας κήπο συμβαίνει, τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιώντας σπόρους αρσενικού τύπου, υβρίδια ανοιχτής επικονίασης.
Είναι αδύνατο να ληφθούν γονιμοποιημένοι σπόροι από αυτούς, οι οποίοι μπορούν να σπαρθούν στο μέλλον, ωστόσο, το κύριο πλεονέκτημά τους είναι η υψηλή παραγωγικότητα και η καλή ποιότητα των βλαστών. Ωστόσο, όχι υβριδικοί, αλλά οι σπόροι ποικιλίας θα σας επιτρέψουν να καλλιεργήσετε φυτικές μορφές σπαραγγιού στον κήπο σας, από τις οποίες μπορείτε να πάρετε σπόρους για περαιτέρω καλλιέργεια.
Ιδιότητες σπαραγγιού
Οι ιδιότητες αυτής της φυτικής καλλιέργειας είναι πολύ πολύτιμες επειδή είναι πλούσιες σε μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών, μεταξύ των οποίων πρέπει να σημειωθεί:
- ρουτίνα
- ασπαραγίνη;
- κουμαρίνη;
- νιασίνη;
- χολίνη
- ινουλίνη;
- πουρίνες;
- σαπωνίνη
- βήτα καροτίνη;
- Βιταμίνη Α, Ε, Κ;
- ασκορβικό, φολικό και παντοθενικό οξύ.
- σίδηρος, νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο ·
- διαιτητικές ίνες και άλλα ιχνοστοιχεία.
Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, η χρήση σπαραγγιού μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό με πολλές διαταραχές και ασθένειες.
Όφελος
Το σπαράγγι έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και επηρεάζει θετικά τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων του.
- Τα χρήσιμα χαρακτηριστικά της:
- εάν είναι απαραίτητο, ακολουθήστε μια δίαιτα για να μειώσετε το βάρος, επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μόνο 20 kcal ανά 100 g προϊόντος.
- ενισχύει τον σκελετό, αποτρέπει την οστεοπόρωση λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ και της βελτιωμένης απορρόφησης ασβεστίου.
- ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα λόγω ινουλίνης, το οποίο είναι ένα φυσικό προβιοτικό και υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες.
- προωθεί το σχηματισμό συνδετικού ιστού.
- ομαλοποιεί την εργασία του καρδιακού μυός.
- ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, προάγει την επέκτασή τους, μειώνοντας έτσι την πίεση.
- Η κουμαρίνη βοηθά να καθαρίσει το αίμα · μειώνεται ο κίνδυνος θρόμβων αίματος.
- ομαλοποιεί την εργασία των νεφρών και τονώνει την εργασία του ουροποιητικού συστήματος, εξαλείφοντας ακόμη και τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
- συμβάλλει στη βελτίωση του ήπατος.
- αφαιρεί τις τοξίνες, εξαλείφει τη σκωρία
- μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 μειώνοντας το σάκχαρο στο αίμα.
- βελτιώνει την όραση
- χρησιμοποιείται για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
- ενισχύει τη δραστικότητα στους άνδρες και τη λίμπιντο στις γυναίκες λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β6, Ε και φολικό οξύ.
- Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου λόγω της παρουσίας ουσιών που αλλάζουν τη μεταβολική δραστηριότητα στα κύτταρα και αποτρέπουν τον εκφυλισμό τους.
Για τις έγκυες γυναίκες, το σπαράγγι είναι ευεργετικό από την παρουσία φολικού οξέος, το οποίο είναι υπεύθυνο για τον σωστό σχηματισμό του σκελετικού συστήματος του εμβρύου και της φυσιολογικής κύησης. Βοηθά στη μείωση του πρηξίματος κατά τη διάρκεια της κύησης του μωρού και βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών. Με τη σειρά του, το μαγνήσιο ομαλοποιεί τον ύπνο και βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Στην κοσμετολογία, ο χυμός σπαραγγιού χρησιμοποιείται ως:
- καθαρισμός
- μαλακτικό;
- θρεπτικό συστατικό.
Σημαντικό! Το σπαράγγι συνιστάται για άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή.
Βλάβη
Λόγω του περιεχομένου μεγάλου αριθμού δραστικών ουσιών, η χρήση σπαραγγιού σε τρόφιμα σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να είναι περιορισμένη ή να εξαλειφθεί εντελώς:
- Η περίσσεια πουρίνης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος, η οποία μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση ουρικής αρθρίτιδας.
- μια μεγάλη συγκέντρωση ουσιών που επηρεάζουν τη λειτουργία των νεφρών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευημερία μιας εγκύου και θηλάζουσας γυναίκας, επομένως τα σπαράγγια πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες, παρά τη θετική επίδρασή της σε άλλα όργανα και συστήματα.
- Η σαπωνίνη μπορεί να ερεθίσει σημαντικά την επένδυση του στομάχου και των εντέρων.
- μπορεί να προκαλέσει εμφάνιση ρέματος, μετεωρισμός σε άτομα που πάσχουν από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
- την εμφάνιση δυσάρεστης οσμής ούρων και σώματος.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαράγγια σε άτομα με:
- νεφρική νόσο;
- ουρική αρθρίτιδα
- ρευματοειδής αρθρίτιδα
- κυστίτιδα
- προστάτης;
- ουρολιθίαση;
- αλλεργίες σε κρίνες και κρεμμύδια.
Αυξανόμενες μέθοδοι
Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι πρέπει να γνωρίζουν ποια φυτά φυτεύουν τα σπαράγγια στη χώρα ή στον κήπο καλύτερα.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- Σπανάκι
- βασιλικός;
- Ντομάτες
- τεύτλα;
- μαϊντανός;
- σαλάτα.
- σπόροι για σπορόφυτα ή σε ανοιχτό έδαφος ·
- οι ρίζες
- διαίρεση του θάμνου ή των μοσχευμάτων.
Από σπόρο
Η αναπαραγωγή από σπόρους στη χώρα δεν είναι ο πιο δημοφιλής και όχι πολύ αποτελεσματικός τρόπος καλλιέργειας σπαραγγιών, επειδή είναι πολύ χρονοβόρα και δεν δίνει πάντα θετικό αποτέλεσμα. Πώς να φυτέψετε τους σπόρους θα πρέπει να περιγράφεται λεπτομερέστερα: εάν τους φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος, η διαδικασία καλλιέργειας θα είναι πολύ μεγάλη και μπορεί να μην δώσει θετικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι προτιμούν τη μέθοδο δενδρυλλίων, όταν οι σπόροι αντιμετωπίζονται με διεγερτικά ανάπτυξης και αναπτύσσονται σε κάποιο σημείο σε δοχεία, γεγονός που αυξάνει τη βλάστηση των σπόρων και αυξάνει την πιθανότητα επιτυχούς βλάστησης.
Η προσγείωση πραγματοποιείται σύμφωνα με αυτήν την τεχνολογία:
- Στις αρχές Απριλίου, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τους σπόρους με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για να τους απολυμάνετε και στη συνέχεια να τους εμποτίσετε για δύο ημέρες σε ένα υδατικό διάλυμα με την προσθήκη ενός διεγέρτη ανάπτυξης, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Epin ή άλλα διαθέσιμα μέσα.
- Προετοιμάστε ένα υπόστρωμα από μείγμα τύρφης, κοπριάς και εδάφους σε ίσες αναλογίες.
- Γεμίστε τα δοχεία δενδρυλλίων με χώμα και τοποθετήστε τους επεξεργασμένους σπόρους σε αυτά σύμφωνα με το σχέδιο 6x6 εκ. Καλύψτε τους σπόρους με χώμα πάχους 1 εκ.
- Αδειάστε το χώμα με νερό ψεκασμού.
- Καλύψτε το κουτί φύτευσης ή τις γλάστρες με μεμβράνη ή γυαλί για να αποφύγετε το στέγνωμα του εδάφους. Η θερμοκρασία του αέρα στο δοχείο δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους + 25 ° C. Οι καλλιέργειες πρέπει να μεταδίδονται κατά καιρούς. Οι σπόροι φυτρώνουν για 6 εβδομάδες. Αυτή η φυτική καλλιέργεια μεγαλώνει αρκετά καιρό.
- Αφού ενισχυθούν οι βλαστοί, μεταμοσχεύονται σε γλάστρες και αποστέλλονται σε βαθμιαία σκλήρυνση στο θερμοκήπιο και στη συνέχεια φυτεύονται ήδη σε μόνιμο μέρος καλλιέργειας σε ανοιχτό έδαφος.
- Τα φυτρωμένα φυτά μπορούν να γονιμοποιηθούν με μια μικρή στρώση τύρφης, ώστε να δημιουργηθούν ορυκτά λιπάσματα σε ελάχιστη συγκέντρωση.
- Όταν έχουν περάσει 1-1,5 μήνες από τη στιγμή της φύτευσης και τα φυτά έχουν αυξηθεί στα 15 cm, βυθίζεται σε ξεχωριστά δοχεία. Το υπόστρωμα χρησιμοποιείται στην ίδια σύνθεση όπως στο γενικό δοχείο. Η κατάδυση από ένα κοινό δοχείο με σπορόφυτα σε μεμονωμένα γλάστρες έχει ως εξής: είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το βλαστό των σπαραγγιών με μια σπάτουλα, κάνοντας μια κατάθλιψη στο έδαφος. Οι άκρες των ριζών κάθε βλαστού κόβονται λίγο και μεταμοσχεύονται σε ένα νέο δοχείο γεμάτο με γη.
Το πότισμα των μεταμοσχευμένων δενδρυλλίων είναι απαραίτητο τακτικά, κάθε μέρα. Ωστόσο, πρέπει να ελέγχετε την υγρασία του εδάφους για να αποτρέψετε την εμπλοκή του. Λίγες ώρες μετά το πότισμα, το χώμα χαλαρώνει για να παρέχει καλό αερισμό του ριζώματος. Επιπλέον, τα ζιζάνια πρέπει να ζιζανίζονται τακτικά. Μετά από λίγες μέρες, μπορείτε να ταΐσετε και όταν το φυτό λάβει επιπλέον δύναμη, μπορείτε να αρχίσετε να σκληρύνετε.Σημαντικό! Μην μεταφυτεύετε τα σπορόφυτα σπαραγγιού σε ανοιχτό έδαφος πριν από το δεύτερο μισό του Ιουνίου στη μεσαία λωρίδα.
Ακολουθεί η σκλήρυνση των σποροφύτων σπαραγγιού, ξεκινώντας από 1 ώρα την ημέρα, αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο που αφιερώνεται στον καθαρό αέρα σε μια ολόκληρη ημέρα, μετά την οποία τα λάχανα σπαραγγιού θα είναι έτοιμα να μπουν στο ανοιχτό έδαφος, το οποίο εμφανίζεται κατά μέσο όρο στα τέλη Ιουνίου.
Από τις ρίζες (ρίζα)
Στη συνέχεια, μιλήστε για το πώς να φυτέψετε σπαράγγια με ρίζες. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και προσιτές μεθόδους για τον πολλαπλασιασμό ενός φυτού χωρίς να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε είτε να αγοράσετε ρίζες σπαραγγιού σε ένα ειδικό κατάστημα ή να διαιρέσετε ριζώματα ενηλίκων. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε τη ρίζα του φυτού και διαιρέστε το έτσι ώστε κάθε μέρος να έχει 1 βλαστό.
Μπορείτε να εκτελέσετε αυτόν τον χειρισμό από την άνοιξη έως το φθινόπωρο:
- Για να αναπτυχθούν σπαράγγια από τις ρίζες, πραγματοποιείται φθινοπωρινή φύτευση για το χειμώνα.
- Την άνοιξη, ο ιστότοπος προετοιμάζεται: να απαλλαγούμε από ζιζάνια και βοτάνισμα.
- Στη συνέχεια, κάντε επαναφόρτιση εδάφους, για την οποία 10 kg λιπάσματος εφαρμόζονται σε κάθε m² γης.
- Το φθινόπωρο, θειικό μαγνήσιο και φωσφορικό κάλιο προστίθενται στην ίδια τοποθεσία σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή.
- Στη συνέχεια, σκάβοντας ξανά το έδαφος και δημιουργήστε μια τρύπα με βάθος 5 cm, στο κάτω μέρος της οποίας απλώνονται οι προετοιμασμένες ρίζες του σπαραγγιού. Απλώνονται προσεκτικά και πασπαλίζονται με χώμα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ποτίσετε τον ιστότοπο προσγείωσης και να δημιουργήσετε έναν λόφο από την κορυφή από το έδαφος, ο οποίος θα κρατήσει τις ρίζες από τον παγετό.
Εάν η ρίζα σχεδιάζεται να φυτευτεί την άνοιξη, τότε αυτό πρέπει να γίνει πριν εμφανιστούν τα μπουμπούκια στις ρίζες. Το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί με χούμο κουνελιού με ρυθμό 3 kg ουσίας ανά 1 θάμνο. Στη συνέχεια, πρέπει να αποφασίσετε σε ποιο βάθος θα σκάψετε μια τρύπα: είναι καλύτερα αν είναι 30-35 εκ. Είναι σημαντικό να θυμάστε σε ποια απόσταση πρέπει να φυτευτείτε το ένα το άλλο: τα φυτά πρέπει να είναι 30 εκατοστά στη σειρά και να αφήνουν 60 εκατοστά μεταξύ των σειρών.Σημαντικό! Δεν πρέπει να περιμένετε συγκομιδή το πρώτο έτος, τα σπαράγγια αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς μόνο 3 χρόνια μετά τη φύτευση.
Ως αποτέλεσμα, η πυκνότητα φύτευσης θα είναι 3 φυτά / m². Κατά τη διάρκεια της ανοιξιάτικης φύτευσης μετά την τοποθέτηση του ριζώματος, καλύπτεται με χώμα με τέτοιο τρόπο ώστε το επίπεδο του εδάφους πάνω από το σημείο φύτευσης να είναι ελαφρώς χαμηλότερο από το κύριο, σχηματίζοντας μια μικρή κατάθλιψη, η οποία διευκολύνει το πότισμα του φυτού.
Διαιρώντας τον θάμνο (χειροτεχνικό)
Είναι απαραίτητο να πούμε πώς να πολλαπλασιάσουμε τα σπαράγγια διαιρώντας τον θάμνο. Υπάρχει η άποψη ότι αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αναπτυχθούν σωστά τα σπαράγγια στην προαστιακή περιοχή σας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την αναπαραγωγή την περίοδο από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο.
Οι πράσινοι μπουμπούκια του φυτού δρουν ως μοσχεύματα, τα οποία κόβονται από ενήλικα φυτά και φυτεύονται σε υγρό έδαφος. Επιπλέον, τα μοσχεύματα θα πρέπει να καλύπτονται τακτικά με καπάκια από πλαστικά μπουκάλια για τη νύχτα και το πρωί πρέπει να αφαιρούνται, δίνοντας στο φυτό την ευκαιρία να αναπνέει ελεύθερα και να λαμβάνει ηλιακή ενέργεια.
Η ριζοβολία των μοσχευμάτων σπαραγγιού πραγματοποιείται μετά από 1,5 μήνες, μετά την οποία τα φυτά βυθίζονται και μεταμοσχεύονται στον τόπο περαιτέρω ανάπτυξης.
Χαρακτηριστικά φροντίδας σπαραγγιού
Η φύτευση και η φροντίδα των σπαραγγιών δεν απαιτούν μεγάλη προσοχή. Έτσι, κατά το δεύτερο έτος καλλιέργειας σπαραγγιού, πρέπει να φτιάξετε ορυκτά λιπάσματα.
Τον Οκτώβριο, οι βλαστοί που στεγνώνουν πρέπει να κοπούν στα 2,5-4 cm, προσέχοντας να μην προκαλέσουν ζημιά στη ρίζα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι εάν τα σπαράγγια έχουν τραυματισμούς που προκαλούνται από σπαράγγια ή σκουριά, τότε οι κορυφές μπορούν να λειτουργήσουν ως προστασία για το ρίζωμα κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου καιρού και δεν κόβονται.
Όταν εμφανίζονται σοβαροί παγετοί, τα φυτά στο φυτώριο πρέπει να είναι μονωμένα, να καλύπτονται με άχυρο, κοπριά ή φύλλα. Η επίστρωση με τύρφη είναι επίσης αποτελεσματική, η στρώση της οποίας πρέπει να είναι 8-10 εκ. Με την έλευση της άνοιξης, το στρώμα χαλαρώνει και αναμιγνύεται ελαφρώς με το έδαφος, έτσι παραμένει και τροφοδοτεί το έδαφος.
Πότισμα και σίτιση
Τα λιπάσματα για την καλύτερη ανάπτυξη και ανάπτυξη των πολυετών σπαραγγιών πρέπει να εφαρμόζονται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σύστημα: το πρώτο επίδεσμο κορυφής - όταν φυτεύετε φυτά στο έδαφος και αργότερα κατά τη διάρκεια της βλάστησης του φυτού.
Την άνοιξη, το σπαράγγι γονιμοποιείται με χούμο με ρυθμό 10 kg / m². Κάτω από θάμνους ενηλίκων την άνοιξη, εφαρμόζεται λίπανση με άζωτο-ποτάσα-φωσφόρο σε συγκέντρωση 30 g / m² εδάφους.
Η φθινοπωρινή επίστρωση των ετήσιων, διετών και ώριμων φυτών πραγματοποιείται:
- υπερφωσφορικό με βάση 300-500 g ανά 10 m².
- άλας καλίου, η συγκέντρωση του οποίου είναι 40%.
Είναι επίσης απαραίτητο να παρακολουθείται η κατάσταση του εδάφους και να μην αφήνεται να στεγνώσει, καθώς αυτό επηρεάζει άμεσα τη γεύση και τη δομή της καλλιέργειας - γίνεται πιο ινώδες και ελαφρώς πικρό. Το πότισμα πρέπει να γίνεται με φειδώ, κάτω από τη ρίζα, σε τακτά χρονικά διαστήματα. Έμπειροι κηπουροί λένε ότι αρκεί να ποτίζουμε 7 φορές για όλη τη θερινή περίοδο. Τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, το πότισμα σταματά.
Χαλάρωση και αποβολή του εδάφους
Μετά την εφαρμογή λιπασμάτων, το έδαφος απαιτεί χαλάρωση για να παρέχει πρόσβαση στον αέρα στο ανεπτυγμένο ρίζωμα του φυτού. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να πραγματοποιείται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέφονται οι ρίζες. Είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος μετά από κάθε άρδευση και έντονες βροχοπτώσεις, ώστε να μην σχηματιστεί φλοιός στην επιφάνεια του εδάφους, κάτι που θα παρεμποδίσει τον αερισμό του ριζικού συστήματος και μπορεί να συμβάλει στη συσσώρευση υγρασίας. Για καλή ανάπτυξη θάμνων, είναι απαραίτητο να ξεριζωθούν, να απαλλαγούμε από ζιζάνια που μπορούν να βλάψουν τα σπαράγγια.
Για να αναπτυχθούν λευκά σπαράγγια την άνοιξη, κατά τον τρίτο χρόνο ανάπτυξης πάνω από το στέλεχος, τα φυτά δημιουργούν έναν λόφο ύψους 30 εκατοστών, σκουπίζοντας το χώμα από τις διαχωριστικές σειρές. Στη συνέχεια συμπιέζουν τη γη λίγο έτσι ώστε να μην καταρρέει. Η κατανόηση του τρόπου φροντίδας των σπαραγγιών θα συμβάλει στην καλλιέργεια καλής και ποιοτικής καλλιέργειας.Ξέρεις Οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν τα σπαράγγια σύμβολο των σχέσεων αγάπης και διακόσμησαν το γαμήλιο κρεβάτι της νύφης και του γαμπρού με στελέχη σπαραγγιού.
Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών
Το σπαράγγι είναι αρκετά ανθεκτικό σε παράσιτα και αγρο-ασθένειες, ωστόσο, οι ασθένειες που μπορούν να επηρεάσουν τα σπαράγγια περιλαμβάνουν:
- κόκκινη σήψη των ριζών.
- μωβ ρίζωμα σήψη?
- Fusarium
- βλαστοί αραίωσης
- σκουριά.
Επίσης, το φυτό μπορεί να υποφέρει λόγω ακατάλληλης φροντίδας από:
- αιωρούνται λόγω έλλειψης καλτσοδέτας.
- κρυοπαγήματα λόγω ακατάλληλου ή πρόωρου καταφυγίου από το κρύο.
Παράσιτα που μπορούν να απειλήσουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των σπαραγγιών:
- σκαθάρι φύλλων σπαραγγιού;
- σπαράγγια σπαράγγια;
- μύγα σπαράγγια;
- Αρκούδες
- συρματόσχοινα;
- γυμνοσάλιαγκες
- Χρουστσόφ.
Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση και η εξάπλωση ασθενειών, είναι απαραίτητο να παρακολουθεί προσεκτικά πώς μεγαλώνει το σπαράγγι, δίνοντας προσοχή στα εξωτερικά σημάδια της κατάστασής του. Για προληπτικούς σκοπούς, η πρώτη θεραπεία των θάμνων πραγματοποιείται την άνοιξη, πριν εμφανιστούν τα μπουμπούκια. Η δεύτερη διαδικασία πραγματοποιείται μετά τη συγκομιδή, όταν όλα τα μούρα με σπόρους αφαιρέθηκαν από τον θάμνο.
Για χρήση επεξεργασίας:
- Υγρό Μπορντό
- μυκητοκτόνα;
- Καλμπόφος.
Μέθοδοι συγκομιδής και αποθήκευσης
Έχοντας μάθει πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σπαράγγια στον κήπο ή το καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι σας, πρέπει να λάβετε υπόψη πότε πρέπει να συλλέξετε ωριμασμένους μίσχους και πώς να αποθηκεύσετε την προκύπτουσα σοδειά.
Η συγκομιδή σπαραγγιού πέφτει την περίοδο από το τέλος της άνοιξης έως την αρχή της θερινής περιόδου κατά το τρίτο έτος καλλιέργειας. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να ελέγξετε την κατάσταση και την εμφάνιση του φυτού: μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή εάν ο θάμνος έχει ωριμάσει και έχει ισχυρούς μίσχους, εάν είναι αδύνατοι, η συγκομιδή αναβάλλεται μέχρι το επόμενο έτος.
Στην πρώτη καλλιέργεια από ένα φυτό μπορείτε να πάρετε 5 βλαστούς, στο μέλλον ο αριθμός τους θα αυξηθεί σε 15 κομμάτια. Οι βλαστοί με ύψος 10-12 cm κόβονται, βαθύτερα κατά 5-8 cm με ένα ειδικό μαχαίρι ή κάντε τα με τα χέρια σας, αν αρκεί μια τέτοια συγκεκριμένη εμπειρία. Η συγκομιδή πραγματοποιείται κάθε 2-3 ημέρες για 20-25 ημέρες, σε παλαιότερους θάμνους για 30-40 ημέρες. Μετά τη συγκομιδή, το φυτό θα πρέπει να έχει 3-5 βλαστούς, οι οποίοι αργότερα θα εξελιχθούν σε ισχυρότερους μίσχους με κλαδιά καλυμμένα με επενδύσεις που συσσωρεύουν πλαστικές ουσίες.Ξέρεις Για να μεγιστοποιήσετε την περίοδο συγκομιδής των σπαραγγιών στην περιοχή σας, μπορείτε να φυτέψετε μια πρώιμη ποικιλία, για παράδειγμα, το Connoveri Colossal και αργά - Martha Washington.
Πριν αποστείλετε τα σπαράγγια για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε όλα τα στελέχη για ζημιές από ασθένειες, σήψη ή παράσιτα. Στη συνέχεια, οι μίσχοι διπλώνονται σε πολυαιθυλένιο και αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα άκρα των στελεχών κόβονται και τοποθετούνται σε δοχείο κενού. Συνιστάται η λεύκανση των στελεχών πριν από την κατάψυξη, έτσι ώστε το προϊόν να διατηρήσει στο μέγιστο το όφελος, την εμφάνιση και τη γεύση του.
Συστάσεις για χρήση
Σίγουρα πολλοί αναρωτήθηκαν αν είναι δυνατόν να τρώτε ωμά σπαράγγια ή αν πρέπει να μαγειρευτούν, πώς να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν για να έχετε το μέγιστο όφελος και να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας με εξαιρετική γεύση.
Το σπαράγγι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του κύριου πιάτου και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό πιάτο. Προηγουμένως, τα σπαράγγια θεωρούνταν αποκλειστικά ως βασιλικό φαγητό, αλλά τώρα μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων με λιχουδιές.
Μπορεί να αντιπροσωπεύεται από:
- φρέσκο, πρέπει να είναι σε πάγο ή ψυγείο.
- κατεψυγμένα
- κονσέρβες.
Συνιστάται να μαγειρεύετε σπαράγγια στον ατμό, είτε σε διπλό λέβητα είτε βυθίζοντας μερικώς τα στελέχη σε όρθια θέση σε δοχείο νερού, δεν μπορεί να αφομοιωθεί. Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι τα σπαράγγια για τρόφιμα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για έναν πίνακα, τα σπαράγγια μπορούν να υποβληθούν σε τέτοια θερμική επεξεργασία:
- πλοίο;
- μαγειρέψτε στη σχάρα.
- τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
- μαγειρέψτε στο φούρνο.