Το καρπούζι, είναι ένα τεράστιο μούρο, βαμμένο σε πράσινες και μαύρες ρίγες, που οι άνθρωποι αγαπούσαν με τον γλυκό, ζουμερό πολτό του. Οι γνώστες των καρπουζιών γνωρίζουν ότι το μούρο έχει διαφορές μεταξύ των φύλων. Πώς να προσδιορίσετε με ακρίβεια το φύλο ενός καρπουζιού και πώς να επιλέξετε ένα προϊόν χωρίς νιτρικά άλατα, διαβάστε παρακάτω.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε καρπούζι;

Τα καρπούζια ωριμάζουν από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, που είναι η ιδανική περίοδος για την αγορά μούρων. Εάν είδατε τα φρούτα στα ράφια των καταστημάτων τον Ιούλιο, τότε πιθανότατα εισάγονται ή καλλιεργούνται σε νιτρικά άλατα, κάτι που είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Τα εισαγόμενα μούρα είναι επίσης γεμάτα κίνδυνο για τον καταναλωτή, γιατί κανείς μάλλον δεν ξέρει πότε επιλέχθηκαν.

Συχνά, τα υπερπόντια φρούτα μαζεύουν υπερβολικά χόρτα και ήδη ωριμάζουν κατά τη μεταφορά, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και τα φυσικά χαρακτηριστικά τους. Τα φρούτα που καλλιεργούνται στο πεπόνι διακρίνονται από τη ζουμερότητα και τη δομή της ζάχαρης, αρχίζουν να συγκομίζονται γύρω στις 20 Αυγούστου, οπότε στο τέλος του καλοκαιριού μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια το προϊόν.

Πού είναι ασφαλέστερο να αγοράσετε καρπούζι

Η σωστή αποθήκευση και μεταφορά του προϊόντος επηρεάζει την περίοδο πώλησης και γεύσης, οπότε είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε την περιοχή ή τη χώρα καλλιέργειας των μούρων.

Η υλοποίηση πραγματοποιείται:

• σε σούπερ μάρκετ?
• στην αγορά
• κοντά στο δρόμο.

Σημαντικό! Η αγορά καρπουζιών κοντά στο δρόμο είναι πολύ επικίνδυνη, επειδή τα μούρα είναι υπό την επίδραση καυσαερίων και σκόνης.

Σύμφωνα με τα υγειονομικά πρότυπα, κατά την πώληση κολοκυθών, ο πωλητής πρέπει να εξοπλίσει σωστά τον τόπο πώλησης:

• τα προϊόντα πρέπει να βρίσκονται σε παλέτες των οποίων το ύψος είναι τουλάχιστον 20 cm ·
• είναι απαραίτητο να έχουμε καταφύγιο από τη βροχή και τον ήλιο.

Αγορά καταστήματος

Κατά την αγορά σε ένα κατάστημα, πρέπει να γνωρίζετε τον τόπο ανάπτυξης του εμβρύου, καθώς και να δείτε το πιστοποιητικό ποιότητας. Μην αγοράζετε ήδη κομμένα μούρα, επειδή εάν φυλάσσονται ακατάλληλα και για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα παθογόνα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε αυτά.

Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα μεταφέρονται στο κατάστημα από χώρες όπως το Ιράν, το Καζακστάν, το Μαρόκο. Όμως, τέτοια προϊόντα μπορεί να περιέχουν μεγάλη ποσότητα νιτρικών, τα οποία χρησιμοποιούνται για γρήγορη ωρίμανση και μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος. Μια δοκιμή που πραγματοποιήθηκε σε ένα ανεξάρτητο εργαστήριο του υγειονομικού επιδημιολογικού σταθμού για την ποσότητα των επιβλαβών ουσιών σε ένα καρπούζι από ένα σούπερ μάρκετ έδειξε ένα αποτέλεσμα 210 mg / kg, με κανόνα 60 mg / kg, το οποίο υποδεικνύει μεγάλο κίνδυνο δηλητηρίασης κατά τη χρήση του προϊόντος.

Ξέρεις Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από 1200 ποικιλίες καρπουζιού που καλλιεργούνται σε 96 χώρες.

Αγορά αγοράς

Κατά την αγορά στο εμπορικό περίπτερο της αγοράς, είναι επίσης απαραίτητο να ανακαλύψετε τον τόπο καλλιέργειας φρούτων και να δείτε το πιστοποιητικό ποιότητας τους, το οποίο δείχνει την ασφάλεια της χρήσης αυτού του προϊόντος. Μια δοκιμή για τον έλεγχο των νιτρικών έδειξε ότι το μούρο που αγοράστηκε στην αγορά περιέχει 70 mg / kg, ενώ ο κανόνας είναι 60 mg / kg.

Διαφορές Αγόρι και κορίτσι

Είναι γνωστό ότι τα καρπούζια χωρίζονται ανά φύλο.

Με ευκολία τον προσδιορισμό του φύλου του μούρου, οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν:

1. Εάν η επιφάνεια στην απέναντι πλευρά της ουράς είναι κυρτή - τότε το καρπούζι είναι «αγόρι», αν υπάρχει κοίλο, είναι «καρπούζι».
2. Είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί το ίχνος του μίσχου. Ένα μικρό στίγμα υποδηλώνει ένα αρσενικό πεδίο, ένα μεγάλο ίχνος περίπου 2-3 ​​cm για ένα θηλυκό.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό καρπούζι

Για να επιλέξετε ένα ώριμο, και το πιο σημαντικό, γλυκό φρούτο, πρέπει να προσέξετε:

• χρώμα δέρματος
• άρωμα;
• μέγεθος
• ήχος
• αλογοουρά;
• σημείο στο πλάι.

Κατά μέγεθος

Ένα γλυκό φρούτο, είναι πολύ εύκολο να διακριθεί από το μέγεθος - πρέπει να είναι μεγάλο ή μεσαίο, επειδή τα μικρά μούρα έχουν συχνά ουδέτερη γεύση.

Με ήχο και κρίσιμη στιγμή

Ο βαθμός ωριμότητας του εμβρύου μπορεί να προσδιοριστεί από τον χαρακτηριστικό ήχο. Λαμβάνοντας ένα καρπούζι στην αριστερή παλάμη σας, πρέπει να το αγγίξετε από κάτω προς τα πάνω με το δεξί σας χέρι, εάν το μούρο έχει ωριμάσει, μια απτή δόνηση θα περάσει από το αριστερό σας χέρι. Εάν δεν υπάρχει δόνηση, τότε το έμβρυο θεωρείται άγουρο.

Πώς να μάθετε τον βαθμό ωρίμανσης του μούρου και να επιλέξετε το πιο γλυκό φρούτο, θα πει ο βαθμός πυκνότητας της φλούδας. Μια λεπτή, χαλαρή φλούδα υποδεικνύεται από την εύκολη διάτρηση, όταν πιέζεται με ένα νύχι, ένα τέτοιο μούρο είναι ανώριμο.

Η εμφάνιση της φλούδας

Η φλούδα πρέπει να είναι:

• χωρίς ρωγμές.
• μικρές γρατσουνιές
• η εικόνα είναι καθαρή, όχι θαμπή.

Με μυρωδιά

Ο ώριμος καρπός έχει πλούσιο άρωμα που προσελκύει μέλισσες και σφήκες. Εάν οι σφήκες συρρέουν κοντά στα μούρα, τότε έχουν ήδη ωριμάσει.

Πλευρικό σημείο στο γήπεδο

Η ωριμότητα καθορίζεται από το χρώμα του σημείου στην πλευρά, το οποίο σχηματίστηκε λόγω της επαφής του εμβρύου με το έδαφος, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης. Το πεδίο πρέπει να είναι κίτρινο ή ανοιχτό πορτοκαλί.

Σημαντικό! Εάν το σημείο του αγρού είναι λευκό, τότε το καρπούζι κόπηκε νωρίτερα.

Ξηρά ουρά

Η ωρίμανση του εμβρύου αποδεικνύεται από μια ξηρή ουρά, η οποία στεγνώνει καθώς μεγαλώνει και αναπτύσσεται και, μετά την πλήρη ωρίμανση, αποσπάται από το γενικό στέλεχος. Εάν το στέλεχος είναι πράσινο και υπάρχει επίσης ένα ίχνος από το κόψιμο, είναι ένας άγουρος καρπός που συγκομίστηκε από το πεπόνι νωρίτερα.

Σημάδια της δράσης των νιτρικών στο μούρο

Σημάδια χημικών:

• αφύσικη λάμψη της φλούδας?
• το μαλακό μέρος είναι έντονο κόκκινο, όχι ζάχαρη.
• η παρουσία χονδροειδών φλεβών, κίτρινης απόχρωσης.
• Όλοι οι σπόροι είναι άγουροι, έχουν λευκό ή ανοιχτό καφέ χρώμα.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι και να ελέγξετε τα νιτρικά άλατα

Εάν πρέπει να βεβαιωθείτε στο σπίτι εάν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες στο μούρο, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο δοκιμής με νερό. Πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι καθαρό νερό και να τοποθετήσετε ένα θρυμματισμένο κομμάτι πολτού φρούτων σε αυτό, εάν το υγρό αλλάξει χρώμα σε κορεσμένο ροζ ή κόκκινο, τότε το μούρο περιέχει χημικά. Όταν αγοράζετε ένα καρπούζι, μην βασίζεστε στην καλή πίστη των πωλητών. Είναι καλύτερα να γνωρίζετε τους κανόνες για την επιλογή των φρούτων μόνοι σας, για να αποφύγετε δηλητηρίαση από την αγορά ενός ανώριμου ή χημικού δηλητηριασμένου προϊόντος.