Οι σπόροι γλυκάνισου είναι από καιρό γνωστοί ως μπαχαρικό. Έχουν χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο από την εποχή των αρχαίων πολιτισμών της Μέσης Ανατολής. Παρατηρήθηκαν επίσης οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού: βελτιωμένη πέψη, θεραπεία κρυολογήματος. Για ποιες άλλες χρήσιμες ιδιότητες έχει αυτό το φυτό και πώς να το πάρετε, διαβάστε σε αυτήν την κριτική.
Τι είναι το γλυκάνισο και οι σπόροι του;
Το γλυκάνισο είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια της ομπρέλας. Πιστεύεται ότι άρχισαν να το καλλιεργούν στη Μέση Ανατολή λόγω του πικάντικου αρώματος. Ύψος φυτού - 50-70 cm.
Ξέρεις Οι κατασκευαστές ατμομηχανών ατμού στο Ηνωμένο Βασίλειο περιλάμβαναν κάψουλες λαδιού γλυκάνισου σε απλά ρουλεμάν, έτσι ώστε μια ειδική μυρωδιά να ειδοποιήσει τον οδηγό σε περίπτωση υπερθέρμανσης.
Η δομή του φυτού είναι ίδια με αυτή των άλλων εκπροσώπων της ομπρέλας:
- ρίζα: ράβδος, μήκους έως 20 cm.
- στελέχη: μακριά ευθεία
- 3 τύποι φύλλων: βασικά, πολύ χαμηλότερα με στρογγυλεμένη πλάκα φύλλων με τομές και μεσαία φύλλα με δύο λοβούς.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5262/image_l64tpmnxbizsaxSY.jpg)
Οι σπόροι έχουν χαρακτηριστικό σχήμα: με τη μορφή κόμμα, ελαφρώς επιμήκεις και καμπύλες. Το μήκος του σπόρου είναι 3-4 mm. Το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ. Υπάρχουν λεπτές ρίγες στην εξωτερική επιφάνεια. Έχουν μια γλυκιά και αρωματική μυρωδιά που θυμίζει γλυκόριζα. Το φυτό καλλιεργείται για χάρη αυτών των αρωματικών σπόρων. Λάδι λαμβάνεται από αυτά.
Η ρίζα και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο. Αλλά εφαρμόζονται επίσης στην παρασκευή φαρμάκων που συμπληρώνουν την παραδοσιακή θεραπεία με χάπια.
Η χημική σύνθεση των σπόρων γλυκάνισου
Το φυτό περιέχει μια σειρά σημαντικών χημικών ενώσεων με αντιοξειδωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία.
Διατροφική σύνθεση των σπόρων:
Σε 100 g προϊόντος | Ποσότητα | % της ημερήσιας τιμής |
Θερμίδες | 337 | 17 |
Λίπη | 15,9 γρ | 79 |
Σκίουροι | 17,6 γρ | 51 |
Ίνες | 14,6 γρ | 38 |
Υδατάνθρακες | 50 γρ | 38 |
Χοληστερόλη | - | - |
Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών Β βρέθηκε στη χημική σύνθεση των σπόρων, όπως ριβοφλαβίνη (Β2), πυριδοξίνη (Β6), θειαμίνη (Β1), νιασίνη (Β3). Έχουν επίσης βιταμίνες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες - αυτές είναι οι βιταμίνες C και A.
Βιταμίνη σύνθεση σπόρων:
Σε 100 g προϊόντος | Ποσότητα | % της ημερήσιας τιμής |
Α (βήτα καροτένιο) | 311 mg | 10,5 |
Β1 (θειαμίνη) | 0,34 mg | 28 |
Β2 (ριβοφλαβίνη) | 0,29 mg | 22 |
Β3 (νιασίνη) | 3,6 mg | 19 |
B5 (παντοθενικό οξύ) | 0,8 mg | 16 |
Β6 (πυριδοξίνη) | 0,65 mg | 50 |
B9 (φυλλικό οξύ) | 10 γρ | 2,5 |
C (ασκορβικό οξύ) | 21 mg | 35 |
Το φυτό διαθέτει επίσης ένα μεγάλο σύμπλεγμα ορυκτών που χρειάζεται ο οργανισμός:
- Μαγγάνιο - ένα απαραίτητο μέταλλο για τον ενδοκυτταρικό και τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό, υποστηρίζοντας τις αναπαραγωγικές λειτουργίες. Είναι σε γλυκάνισο - 100% του ημερήσιου κανόνα.
- Χαλκός - ένα στοιχείο που εμπλέκεται στην αιματοποίηση κατά τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, που υποστηρίζει την αναπνοή των ιστών. Αυτή στη σύνθεση των σπόρων - 101%.
- Αλλά πάνω απ 'όλα σε γλυκάνισο σιδήρου - 462%. Σίδερο - Ενεργός συμμετέχων στις διαδικασίες αιματοποίησης, ανοσοβιολογικών αντιδράσεων και διαδικασιών οξειδοαναγωγής.
Αρκετά στους σπόρους ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου
Σύνθεση ορυκτών:
Σε 100 g προϊόντος | Βάρος (σε mg) | % της ημερήσιας τιμής |
Σίδερο | 36,96 | 462 |
Χαλκός | 0,9 | 101 |
Μαγγάνιο | 2,3 | 100 |
Ασβέστιο | 646 | 65 |
Φώσφορος | 440 | 63 |
Ψευδάργυρος | 5,3 | 48 |
Μαγνήσιο | 170 | 42,5 |
Κάλιο | 1441 | 31 |
Σελήνιο | 5 | 9 |
Νάτριο | 16 | 1 |
Σημαντικό! Οι χημικές ουσίες που περιέχονται στο γλυκάνισο μπορούν να δράσουν ως εντομοκτόνα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του γλυκάνισου
Στο γλυκάνισο θα βρείτε λιναλοόλη - μια ένωση αντιοξειδωτικών που βελτιώνουν την υγεία με πολλούς τρόπους. Οι σπόροι του είναι πλούσιοι σε ανηθόλη, που τους δίνει ένα έντονο πικάντικο άρωμα. Το θεραπευτικό τους αποτέλεσμα σημειώθηκε από τους Έλληνες.Χρησιμοποιημένες φαρμακολογικές μορφές: εκχυλίσματα, αφέψημα, λάδια, βάμματα, αφέψημα, τσάγια.
- Το φυτό έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- αντιπηκτικό;
- παυσίπονα;
- αντιφλεγμονώδες
- αντιδιουρητικό;
- ιδρώτα
- καθαρτικά;
- αντιμυκητιασικό
- αντιφλεγμονώδες
- αντιπυρετικό;
- αντισηπτικό.
Το γλυκάνισο είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Είναι επιβλαβές μόνο εάν υπάρχει αλλεργία στα βότανα.
Ξέρεις Το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από τους σπόρους γλυκάνισου έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο και σε αυτό είναι παρόμοιο με τη δράση 100 mg ασπιρίνης ή 10 mg μορφίνης. Και αυτό είναι υπέροχο νέο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος.
Για παιδιά
Το μπαχαρικό έχει πολλά πλεονεκτήματα που το καθιστούν χρήσιμο για ένα παιδί. Το τσάι γλυκάνισου μπορεί να δοθεί σε ένα μωρό ήδη από 7 μήνες, δεδομένου του αβλαβούς και των πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων του.
- Τα κύρια πλεονεκτήματα για μια παιδική διατροφή:
- Το τσάι γλυκάνισου θεωρείται πολύτιμη θεραπεία για διαταραχές του ύπνου. Μπορείτε να πιείτε μετά τα γεύματα και τον ύπνο. Αλλά μην μαγειρεύετε σπόρους γλυκάνισου για περισσότερο από 2 λεπτά, ώστε να μην εξατμιστεί το αιθέριο έλαιο, διαφορετικά το θεραπευτικό αποτέλεσμα θα χαθεί.
- Χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γαλουχίας σε θηλάζουσες μητέρες, η οποία επηρεάζει τη μακροχρόνια σίτιση του μωρού.
- Το βότανο βελτιώνει τις πεπτικές λειτουργίες και θεωρείται εξαιρετική θεραπεία για την επίλυση πεπτικών προβλημάτων. Δρα ως διεγερτικό της όρεξης.
- Οι σπόροι θεωρούνται ιδανικό αποχρεμπτικό. Συμβάλλετε στην απώλεια πτυέλων στους πνεύμονες και το λαιμό. Είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για το άσθμα.
- Το γλυκάνισο είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία του βήχα και είναι χρήσιμο στη θεραπεία άλλων αναπνευστικών παθήσεων όπως η βρογχίτιδα, η γρίπη, η ιγμορίτιδα και η πνευμονία.
- Το έλαιο γλυκάνισου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων.
- Επιπλέον, αυτό το λάδι είναι γενικά δηλητηριώδες για τα έντομα και επομένως χρησιμοποιείται για τον έλεγχο των ψειρών.
- Το αιθέριο έλαιο έχει ταυτόχρονα ναρκωτικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Και αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιληπτικών κρίσεων και της υστερίας στα παιδιά.
- Βοηθά στη διατήρηση της στοματικής υγείας. Θεωρείται αντιβακτηριακός, αντιμικροβιακός παράγοντας.
- Παρέχει άμεση αφαίρεση κηλίδων, ακμής και δερματικών αλλοιώσεων. Της βοηθά να είναι μαλακή, απαλή και λαμπερή.
- Παρέχει ανακούφιση από πονόδοντο.
Ξέρεις Στη δεκαετία του 1860, κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, η αμερικανίδα νοσοκόμα Maureen Hellstrom χρησιμοποίησε για πρώτη φορά σπόρους γλυκάνισου για απολύμανση. Αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το γλυκάνισο, παρά τις αντισηπτικές του ιδιότητες, αύξησε την τοξικότητα του αίματος των τραυματιών και η χρήση της μεθόδου διακόπηκε.
Για ενήλικες
Το γλυκάνισο είναι επίσης καλό για ενήλικες.
- Οι ειδικές ιδιότητες υγείας για άνδρες και γυναίκες έχουν ως εξής:
- Βοηθά στη διαχείριση του εμμηνορροϊκού κύκλου στις γυναίκες και συμβάλλει επίσης στην υγιή αναπαραγωγική υγεία. Το τσάι γλυκάνισου χρησιμοποιείται σε αυτήν την ικανότητα.
- Οι σπόροι μπορούν να αποτρέψουν ή να μειώσουν τη θρόμβωση χάρη στα αιθέρια έλαια.
- Θεωρείται ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος και τη βελτίωση του μεταβολισμού.
- Βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων μαλλιών, προάγει την ανάπτυξη νέων. Αντιμετωπίζει την πιτυρίδα και τις νιφάδες, που απαντώνται συνήθως σε άτομα με ξηρό τριχωτό της κεφαλής.
- Το γλυκάνισο ανακουφίζει τα ορμονικά προβλήματα στις γυναίκες, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των εμμηνορροϊκών κράμπες και του πόνου.
- Βοηθά στην εξάλειψη των παθήσεων του στομάχου.
- Ο μεταβολισμός στο σώμα μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας λάδι γλυκάνισου.
- Μειώνει την πίεση στην καρδιά, βοηθώντας τη να λειτουργεί καλά.
- Είναι ένα φυσικό αναλγητικό.
- Το λάδι εξάγεται από το γλυκάνισο, το οποίο έχει ισχυρές αντιρευματικές ιδιότητες. Βοηθά στην τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος και έχει μια ηρεμιστική επίδραση στις πληγείσες περιοχές, μειώνοντας τον πόνο και τη φλεγμονή.
- Βοηθά στη θεραπεία καταστάσεων που προκαλούνται από κράμπες, κράμπες, πόνο, νευρικές διαταραχές και διάρροια. Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα που βοηθά στην ανακούφιση των κραμπών.
Ξέρεις Ο σπόρος του γλυκάνισου έχει επίσης αφροδισιακές ιδιότητες και μπορεί να ενισχύσει τη λίμπιντο. Πίνετε ένα ποτήρι ζωμό κάθε βράδυ για να ενισχύσετε τη σεξουαλική επιθυμία.
Ιατρική χρήση
Οι σπόροι και τα έλαια γλυκάνισου που λαμβάνονται από αυτά χρησιμοποιούνται σε παραδοσιακά φάρμακα που αποσκοπούν στην προώθηση της υγείας και στην πρόληψη των ασθενειών. Ο σκοπός των φαρμάκων είναι η θεραπεία του άσθματος, της βρογχίτιδας.
Παρασκευάσματα με εκχύλισμα σπόρου γλυκάνισου χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, όπως: κολικοί, φούσκωμα, μετεωρισμός, ναυτία και δυσπεψία. Ένα αφέψημα που λαμβάνεται από σπόρους συνταγογραφείται στις θηλάζουσες μητέρες για να τονώσει την παραγωγή μητρικού γάλακτος.
Το νερό με γλυκάνισο είναι πολύ χρήσιμο για την ανακούφιση του κοινού κρυολογήματος στα παιδιά. Για να φρεσκάρετε την αναπνοή και να απολυμάνετε την στοματική κοιλότητα, συνιστάται να μασάτε σπόρους γλυκάνισου.
Άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού:
- αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα, είναι ένα αποτελεσματικό αποχρεμπτικό για την ενίσχυση του παραγωγικού βήχα.
- χρησιμοποιείται ως διουρητικό.
- βοηθά στην τόνωση της όρεξης.
- εξαλείφει την ταλαιπωρία κατά την εμμηνόρροια και τον πόνο.
- διευκολύνει την εργασία και ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία.
- βοηθά στη θεραπεία του εθισμού στη νικοτίνη.
- χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση προβλημάτων ύπνου.
- θεραπεύει παθολογίες του δέρματος: ψώρα, ψωρίαση.
Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας σε προϊόντα διατροφής, καπνό και καλλυντικά.
Σημαντικό! Ολόκληροι σπόροι και φρεσκοτριμμένη σκόνη πρέπει να προστεθούν στα πιάτα ή στα παρασκευάσματα στο τέλος της προετοιμασίας. Αυτό μειώνει την εξάτμιση των αιθέριων ελαίων από αυτά.
Τσάι γλυκάνισου
Εάν έχετε την τάση να αρρωσταίνετε μόλις αρχίσει η δροσιά του φθινοπώρου ή την εκτός εποχής την άνοιξη, θα πρέπει να φτιάξετε τσάι από γλυκάνισο. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την ανακούφιση από τα κρυολογήματα και την αναπνοή. Περιέχει shikimovoy acid, το οποίο είναι απαραίτητο για τη θεραπεία της γρίπης.Το τσάι καταπολεμά τα βακτήρια και τους ιούς που αποτελούν την πηγή κρυολογήματος και γρίπης. Είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων: άσθμα, βήχας, πνευμονία και βρογχίτιδα.
Και χάρη στην αντιμυκητιακή και αντιβακτηριακή του φύση, το γλυκάνισο μετατρέπεται σε σιρόπια βήχα, παστίλιες και τσάι, το οποίο δρα ως αποχρεμπτικό, καταπολεμά όλους τους τύπους βήχα. Το τσάι με γλυκάνισο βοηθά επίσης στην πέψη ανακουφίζοντας τον πόνο στο στομάχι.
Αφέψημα με γλυκάνισο
Το νερό με αστεροειδή γλυκάνισο βράζει και εγχύεται για 10 λεπτά, σχηματίζοντας ένα ζεστό, αρωματικό και αποσμητικό ζωμό. Συνιστάται να το πίνετε μετά από κάθε γεύμα.Χρησιμοποιείται αφέψημα για το ξέπλυμα της στοματικής κοιλότητας. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή, αντιμετωπίζει τον βλεννογόνο. Στη δερματολογία, χρησιμοποιείται για την εφαρμογή κομπρέσες στις πληγείσες περιοχές του δέρματος ως αντιφλεγμονώδες συστατικό. Εφαρμόστε μια τέτοια συμπίεση για 15-20 λεπτά. Ο στόχος του είναι να απολυμάνει την περιοχή και να μειώσει τη φλεγμονώδη διαδικασία.
Σημαντικό! Προετοιμάστε το αφέψημα μόνο σε σμάλτα πιάτα που δεν αντιδρούν με τα ενεργά συστατικά των βοτάνων.
Βάμμα φρούτων γλυκάνισου
Το βάμμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φρέσκες ή αποξηραμένες πρώτες ύλες. Πρέπει να θρυμματιστεί και στη συνέχεια να ρίξει βότκα και να τοποθετηθεί σε ξηρό σκοτεινό μέρος για περίοδο 7 έως 20 ημερών για έγχυση. Πάρτε βάμματα στάγδην με νερό.Το βάμμα από τα φρούτα γλυκάνισου είναι αντισηπτικό με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά του κρυολογήματος και για την ενίσχυση της ανοσίας.
Τα βάμματα είναι ιδανικά για την παρασκευή πικάντικων κοκτέιλ, όπως το Bloody Caesar, το Red Snapper ή το Bloody Mary.
Πιθανές αντενδείξεις
Το γλυκάνισο είναι ασφαλές για κατάποση στις ποσότητες που περιέχονται στα τρόφιμα. Αλλά τα φάρμακα που βασίζονται σε αυτό πρέπει να λαμβάνονται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.
- Πιθανές αντενδείξεις και προφυλάξεις:
- Ασφαλές για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες, εάν χρησιμοποιείται μόνο σε προϊόντα σε φυσιολογικές ποσότητες.
- Ασφαλές για παιδιά μόνο σε τρόφιμα και όταν εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής σε συνδυασμό με άλλα βότανα.
- Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε άτομα που είναι αλλεργικά σε παρόμοια φυτά: άνηθος, κύμινο σπόροι, κόλιανδρο, μάραθο, σπαράγγια, σέλινο.
- Δεν συνιστάται για άτομα με ασθένειες του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος, επειδή λόγω των οιστρογονικών ιδιοτήτων μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση της υγείας.
Χρησιμοποιώντας γλυκάνισο, θυμηθείτε ότι οποιοδήποτε βότανο βοηθά στη διαδικασία επούλωσης, αλλά δεν αποτελεί μέσο εντατικής θεραπείας. Οι φυτικές πρώτες ύλες είναι βοηθητικοί παράγοντες που βελτιώνουν την κατάσταση του ασθενούς και συμβάλλουν στην ταχεία ανάρρωση.