Μερικές φορές, εκτός από τα συνηθισμένα αγγούρια και τις ντομάτες, θα ήθελα να εκπλήξω τους καλεσμένους και το νοικοκυριό μου με κάποιες ασυνήθιστες προετοιμασίες για το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η συντήρηση του καλαμποκιού είναι κατάλληλη για εσάς. Πώς να προετοιμάσετε νόστιμο καλαμπόκι για το χειμώνα στο σπάδικα.

Τι είδους καλαμπόκι είναι καλύτερο να πάρετε για κονσερβοποίηση

Αυτό το παρασκεύασμα, λόγω της ασυνήθιστης και ασυνήθιστης γεύσης του, μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των εξωτικών πιάτων. Συνδυάζει τις αντίθετες γλυκές, ξινές και αλμυρές γεύσεις.

Η προετοιμασία αυτού του σνακ σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε την αγαπημένη σας γεύση καλαμποκιού όχι μόνο κατά τη θερινή περίοδο, αλλά επίσης βοηθά να βρείτε την απάντηση στο ερώτημα του τι μπορεί να φτιαχτεί από το καλαμπόκι στο καλαμπόκι, το οποίο ζητούν πολλοί κηπουροί και νοικοκυρές.

Ξέρεις Ένα πιρούνι καλαμποκιού μπορεί να περιέχει έως 1000 κόκκους.

Πριν προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία κύλισης, θα πρέπει να επιλέξετε το κύριο συστατικό - το καλαμπόκι. Η παραμέληση αυτού του στοιχείου μπορεί να προκαλέσει έκρηξη της διατήρησής σας. Αυτό το φαινόμενο είναι το κύριο μέτρο λόγω του γεγονότος ότι οι κόκκοι της καλλιέργειας περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και λίγα όξινα στοιχεία.Για τη διατήρηση του καλαμποκιού στο καλαμπόκι, αξίζει να λαμβάνετε αποκλειστικά νέους σπάδικες της καλλιέργειας, καλύτερα από κάθε ζάχαρη, και όχι για ζωοτροφές. Ταυτόχρονα, οι σπόροι δημητριακών πρέπει να είναι ήδη αρκετά ώριμοι. Κατά την επιλογή, πρέπει να καθοδηγείτε τον κανόνα: πρέπει να πατήσετε ελαφρά το σπόρο με ένα νύχι στη βάση του.

Κάτω από την επίθεση, ένας κατάλληλος κόκκος πρέπει να επισημαίνει έναν χυμό που μοιάζει με γάλα και ένα κομμάτι του φρούτου δεν πρέπει να παραμένει στο καρφί σας. Εάν απελευθερωθεί υγρό με άμυλο, το οποίο κολλάει στο νύχι, τότε το προϊόν είναι ήδη υπερβολικό.

Δεν αξίζει να διατηρήσετε τέτοιο καλαμπόκι, γιατί στην καλύτερη περίπτωση θα είναι δύσκολο, ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύεται, και στη χειρότερη περίπτωση, οι τράπεζες θα εκραγούν.

Επίσης, κατά την επιλογή, εξετάστε τα φύλλα και το χρώμα των τριχών του καλαμποκιού: τα φύλλα πρέπει να είναι πιο ζουμερά και φρέσκα και οι τρίχες πρέπει να έχουν ανοιχτόχρωμο χρώμα (και όσο πιο φωτεινές είναι οι καλύτερες).

Σημαντικό! Εάν σας προσφέρονται σπάδικες χωρίς φύλλωμα, αρνηθείτε να αγοράσετε, καθώς αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι η κουλτούρα επιδόθηκε στη χημική επεξεργασία.

Όσο για τους κόκκους δημητριακών, πρέπει να είναι βαμμένα σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα, με γαλακτώδεις λευκές βάσεις. Οι ίδιοι οι σπάδικες πρέπει να λαμβάνονται μικρά, το συνιστώμενο μήκος είναι από 15 έως 18 cm.

Καλαμπόκι στο σπάδικα για το χειμώνα σε βάζα

Αυτή η παράγραφος θα συζητήσει πώς να κυλήσει το καλαμπόκι στο σπάδικα ώστε να απολαμβάνει τη γεύση του κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή και την εφαρμογή της.

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στο σπάδικα: βίντεο

Εργαλεία κουζίνας

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι να προετοιμάσετε το απόθεμά σας: χρειάζεστε τα πάντα για να είναι έτοιμα, αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία και θα μειώσει το κόστος χρόνου.

Λοιπόν, τι είδους εξοπλισμό θα χρησιμοποιήσετε στη διαδικασία προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας:

1. Ένα δοχείο στο οποίο θα βράσουν οι σπάδικες καλαμποκιού. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα σμάλτο πέντε λίτρων.
2. Βάζο τριών λίτρων. Πρέπει να αποστειρωθεί.
3. Καπάκι κασσίτερου. Αποστειρώνεται επίσης.
4. Καθαρίστε γάντια από καουτσούκ. Θα χρειαστούν έτσι ώστε η διαδικασία να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινή και αποστειρωμένη. Τέτοια μέτρα θα εγγυηθούν την εμπιστοσύνη σας ότι το γύρισμα δεν θα εκραγεί μετά από λίγο καιρό.
5. Σε μικρά μπολ ή πιάτα για συστατικά.
6. Μια κουταλιά της σούπας.
7. Ένα σμάλτο τηγάνι στο οποίο το βάζο θα αποστειρωθεί ήδη με καλαμπόκι.
8. Το κλιπ με το οποίο θα τραβήξετε το βάζο από βραστό νερό.
9. Σφραγισμένο κλειδί.

Ξέρεις Με 100 κιλά καλαμποκιού, μπορούν να παρασκευαστούν 37-40 λίτρα αλκοόλ.

Βασικά συστατικά

Για να προετοιμάσετε ένα δοχείο τριών λίτρων κονσερβοποιημένου νεαρού καλαμποκιού, πρέπει να συμπληρώσετε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Καλαμπόκι - 7–9 πιρούνια.
2. Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. λ
3. Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. λ
4. Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. λ
5. Το νερό στο οποίο θα βράσει το καλαμπόκι, και το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για τη μαρινάδα - 2 λίτρα.

Παρασκευή καλαμποκιού

Έχοντας συλλέξει το απόθεμα και τα συστατικά για ραφή, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην εφαρμογή της συνταγής. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό: οι σπάδικες καθαρίζονται σχολαστικά από φύλλα, φλοιούς και τρίχες.

Το πιο ενοχλητικό πράγμα σε αυτήν τη διαδικασία είναι να αφαιρέσετε τα μαλλιά του καλαμποκιού: πρέπει να αφαιρεθούν στο μέγιστο, παρά το γεγονός ότι οι λεπτές τρίχες δεν μπορούν να χρωματίσουν πάνω από τη μαρινάδα, το πιάτο θα φαίνεται πιο ορεκτικό και ελκυστικό χωρίς αυτά.

Εάν διαπιστώσετε ότι οι κορυφές των αυτιών του καλαμποκιού είναι στεγνές και άγουρες, πρέπει να τις κόψετε. Αξίζει επίσης να αφαιρέσετε μαυρισμένους ή αποξηραμένους κόκκους.

Σημαντικό! Μετά την εκτέλεση των διαδικασιών καθαρισμού, τα πιρούνια δημητριακών πρέπει να πλένονται καλά κάτω από ένα ρεύμα πίεσης τρεχούμενου νερού.

Συντήρηση καλαμποκιού

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τουρσί σνακ αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το μαγείρεμα το κύριο συστατικό. Οι σπάδικες καλαμποκιού τοποθετούνται σε ένα ταψί, ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και βράζουμε. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 1 ώρα. Τα μικρά αυτιά (γάλα) μπορούν να βράσουν για μισή ώρα. Όμως, είναι καλύτερο να το παίζετε ασφαλές και να μαγειρεύετε μια ώρα.
2. Αποστείρωση βάζου τριών λίτρων. Μπορείτε να το κάνετε ως εξής: ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι για 10-15 λεπτά.
3. Χώροι καλαμποκιού σε ένα βάζο. Πρέπει να είναι σφιχτά τοποθετημένα σε όρθια θέση. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με γάντια από καουτσούκ υγιεινής.
4. Ρίχνει σνακ. Το καλαμπόκι που τοποθετείται σε ένα βάζο πρέπει να χυθεί με βραστό νερό, στο οποίο βράθηκε, προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.
5. Βάζα αποστείρωσης με παρασκευασμένα δημητριακά. Η διαδικασία θα διαρκέσει 40-50 λεπτά.
6. Προσθέτει την παραπάνω μερίδα ξύδι.
7. Ηλιοβασίλεμα, περιστρέφοντας και θερμαίνοντας τα δοχεία με μια περιστροφή, περιμένοντας να κρυώσει εντελώς.

Σημαντικό! Η προσθήκη ξιδιού αμέσως πριν από την κύλιση ενισχύει την επίδρασή της και, κατά συνέπεια, προστατεύει το γύρισμα από φούσκωμα.

Εφαρμογή μαγειρικής

Σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να οργανωθεί μια γιορτή χωρίς σαλάτα, η οποία χρησιμοποιεί τουρσί καλαμποκιού.Όμως, μην περιορίζετε τις γαστρονομικές "ικανότητες" αυτής της συντήρησης μόνο σε πιάτα σαλάτας: θα είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο συστατικό στα κύρια πιάτα.

Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψημένου κρέατος (χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας), σούπες, στιφάδο, και επίσης σερβίρεται ανεξάρτητα, ως ξεχωριστό πιάτο.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας

Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης για κουτιά με τουρσί καλαμποκιού είναι δροσερά σκοτεινά δωμάτια (καλύτερο κελάρι, υπόγειο ή γκαράζ). Στο κελάρι και στο υπόγειο, η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια. Στην περίπτωση αποθήκευσης σε συνθήκες δωματίου (ντουλάπι, μπαλκόνι, δάπεδα, ντουλάπες), η διάρκεια ζωής μειώνεται σε 1 έτος ή ακόμη και σε 7 μήνες.

Γιατί τα καπάκια μπορεί να διογκωθούν

Πρησμένα καπάκια σε κονσέρβες βάζων καλαμποκιού - ένα σήμα ότι το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται, καθώς μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις αιτίες του πρηξίματος.

1. Ανεπαρκής θερμική επεξεργασία των καλαμποκιού πριν από την κύλιση: το μαγειρεμένο προϊόν μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο πρήξιμο των καλυμμάτων, αλλά και έκρηξη τους.
2. Παραβίαση των τεχνολογικών πτυχών του μαγειρέματος (χρόνος, αναλογίες, συστατικά).
3. Παραβίαση των προτύπων υγιεινής και υγιεινής για την προετοιμασία τουρσί σνακ - άπλυτα συστατικά, αποστειρωμένα δοχεία.
4. Μη τήρηση των κανόνων αποθήκευσης: εάν το δοχείο με συντήρηση βρίσκεται σε ένα καλά φωτισμένο και ζεστό δωμάτιο, το προϊόν μπορεί να αρχίσει να φθείρεται και να διογκώνει το καπάκι.
5. Χρησιμοποιήστε το στη διαδικασία μαγειρέματος προϊόντων χαμηλής ποιότητας ή χαλασμένων.
6. Παραβίαση του ερμητικού κριτηρίου: το καπάκι μπορεί να μην εφαρμόζει σφιχτά και σφιχτά στην τράπεζα μετά τη ραφή.
7. Η σύνθεση του καλαμποκιού. Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλές πρωτεΐνες, χωρίς ουσιαστικά οξύ. Αυτό το χαρακτηριστικό οδηγεί συχνά σε πρήξιμο και έκρηξη των καλυμμάτων. Για να εξαλειφθεί το πρόβλημα, η σωστή ποσότητα ξιδιού, κιτρικού οξέος ή χυμού προστίθεται στη συντήρηση. Βοηθά επίσης η αποστείρωση 2-3 φορές.

Όπως μπορείτε να δείτε, για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας τουρσί καλαμπόκι, δεν χρειάζεται να τρέξετε στο κατάστημα και να αγοράσετε συντήρηση, συχνά αμφίβολης ποιότητας.

Ξέρεις Το καλαμπόκι είναι ένας φυσικός καθαριστής αέρα. Έτσι, 1 στρέμμα καλλιεργειών καλαμποκιού εξαλείφει 8 τόνους διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο μολύνει τον αέρα. Λόγω αυτών των ικανοτήτων, αυτό το δημητριακό θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά φυτά που μπορούν να βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος της ατμοσφαιρικής ρύπανσης.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρικής.