Το κουάκερ παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των εγκύων. Σχεδόν όλοι οι τύποι δημητριακών είναι χρήσιμοι στη χρήση, δεδομένου ότι έχουν διαφορετικά ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τη διατήρηση μιας γαλακτοκομικής διατροφής. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε δημητριακά σε κανονικοποιημένη ποσότητα, παρατηρώντας την κατάσταση του παιδιού. Τα δημητριακά κεχριού είναι θρεπτικά, ασφαλή, σπάνια προκαλούν αλλεργίες και είναι χρήσιμο τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό. Αλλά πριν το εισαγάγετε στη διατροφή, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με πιθανές αντενδείξεις και περιορισμούς στη χρήση.
Είναι δυνατόν να τρώτε χυλό κεχρί κατά τη διάρκεια του θηλασμού
Το χυλό κεχρί παρασκευάζεται από τα δημητριακά με το ίδιο όνομα, το οποίο περνά από διάφορα στάδια επεξεργασίας πριν φτάσει στα ράφια των καταστημάτων. Πρώτα, οι κόκκοι καθαρίζονται από μεμβράνες, μετά γυαλίζονται, συνθλίβονται και συμπιέζονται. Για να βελτιωθεί η διάρκεια ζωής και η γεύση, τα συστατικά τρίτων δεν προστίθενται στα δημητριακά, επομένως είναι ασφαλές και εντελώς κατάλληλο για χρήση από τις μητέρες κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα και φυτικές ίνες, οι πλιγούρι κεχριού σπάνια προκαλούν αλλεργίες, οπότε οι γιατροί συστήνουν να το εισαγάγουν στη διατροφή των μητέρων από τους πρώτους μήνες της ζωής του μωρού και μετά από ένα χρόνο με μαγειρεμένα δημητριακά, μπορείτε να αρχίσετε να ταΐζετε το μωρό.
Το υποαλλεργικό κουάκερ μαγειρεμένο από κεχρί είναι εύκολα αφομοιωμένο, αφομοιώνεται και δεν αναβάλλει τα λίπη στο σώμα, γεγονός που βοηθά μια γυναίκα να διατηρήσει την υγεία και την ομορφιά. Επίσης, μετά το φαγητό, ο μεταβολισμός ομαλοποιείται, βοηθώντας τη νεογέννητη μητέρα να χάσει βάρος πιο γρήγορα.
Σημαντικό! Το κεχρί χαλάει γρηγορότερα από άλλα δημητριακά, οπότε δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπαγιάτικο πλιγούρι, καθώς μύκητες και σκώροι ξεκινούν σε αυτό με την πάροδο του χρόνου.
Ποιο κεχρί είναι καλύτερο να επιλέξετε
Για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και το παιδί σας, πρέπει να επιλέξετε premium σιτηρά. Τα σημάδια της ποιότητάς του είναι λαμπερό κίτρινο χρώμα και έγκυρη ημερομηνία λήξης.
Λείπουν δημητριακά:
- μυρωδιές
- ακαθαρσίες σκόνης και βρωμιάς ·
- γυαλιστερή αναλαμπή φακού.
Οι σπόροι πρέπει να είναι θαμπό και ολόκληροι και η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 9 μήνες.
Στα καταστήματα και στην αγορά μπορείτε να βρείτε τρεις τύπους κεχρί:
- Γυαλισμένο. Η καλύτερη επιλογή για θηλάζουσες μητέρες, δεδομένου ότι οι κόκκοι καθαρίζονται από τα έμβρυα και το κέλυφος, το οποίο παρέχει εύκολη πέψη.
- "Δράνοι". Καθαρίζεται από μια μεμβράνη λουλουδιών, εξοικονομεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθεί.
- Συντριμμένος. Κόκκοι αλεσμένου σιταριού για ημι-υγρά δημητριακά.
Όλοι οι τύποι είναι κατάλληλοι για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το κεχρί-κουβέρτα έχει πικρή γεύση.
Γιατί το κεχρί είναι ευεργετικό για το θηλασμό
Η τακτική χρήση του κουάκερ κεχρί ενισχύει το σώμα της μητέρας, παρέχει την αποβολή των τοξινών. Η παρουσία τροφής στη διατροφή των μητέρων κατά τη διάρκεια του θηλασμού εγκρίνεται από διατροφολόγους και αλλεργιολόγους, καθώς περιέχει μια σειρά βιταμινών των ομάδων Β, Α, Γ, Ε και ΡΡ, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγεία της γυναίκας και τη ζωή του μωρού.
Επιπλέον, το κεχρί έχει χαμηλές θερμίδες και περιέχει μόνο 87 θερμίδες όταν μαγειρεύονται σε νερό και 200 σε γάλα.
Τα πλιγούρια κεχριού περιέχουν τόσο χρήσιμα μικροστοιχεία:
φθόριο | σχηματίζει οστό |
ασβέστιο | υποστηρίζει καλή κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, των δοντιών |
σίδερο | ομαλοποιεί την πήξη του αίματος, το ανοσοποιητικό σύστημα6 |
χαλκός | προάγει την απορρόφηση σιδήρου |
ψευδάργυρος | βελτιώνει το δέρμα, τα οστά, τους μυς |
μαγγάνιο | ομαλοποιεί το κεντρικό νευρικό σύστημα |
Επίσης, τρώγοντας χυλό κεχρί, μια θηλάζουσα μητέρα λαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα ινών, που συμβάλλει στη σωστή λειτουργία των εντέρων, φολικό οξύ, απαραίτητο για την ανάπτυξη των ιστών του μωρού και κολλαγόνου, το οποίο παρέχει ελαστικότητα στο δέρμα. Τα δημητριακά βοηθούν στην επιτάχυνση των διαδικασιών ανάκαμψης στο σώμα μιας γυναίκας μετά τον τοκετό, ανανεώνουν τη σωματική δύναμη και βελτιώνουν το συναισθηματικό υπόβαθρο.
Ξέρεις Το κεχρί είναι μια από τις κύριες καλλιέργειες δημητριακών της Αρχαίας Ρωσίας. Οι πρόγονοί μας το μούσκεμα στο νερό, τρίβονταν και έπιναν το προκύπτον "γάλα", το οποίο θεωρήθηκε το ελιξίριο της νεολαίας και θεραπεία για πολλές ασθένειες.
Πώς να μπείτε στη διατροφή
Κάθε θηλάζουσα μητέρα πρώτα απ 'όλα σκέφτεται την ευημερία του μωρού και προσπαθεί να σχεδιάσει τη δίαιτα έτσι ώστε να μην βλάψει το μωρό. Παρά τα οφέλη του, το κεχρί, όπως και οποιοδήποτε άλλο προϊόν για την ηπατίτιδα Β, πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή, ώστε να μην προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό.
Συνιστάται να τηρείτε το ακόλουθο σχήμα:
- Ξεκινήστε με μερίδα 30-40 g και παρατηρήστε την αντίδραση του παιδιού. Εάν εμφανίστηκαν κόκκινες κηλίδες στο σώμα του - σταματήστε να τρώτε χυλό κεχρί, αν όλα είναι καλά - μη διστάσετε να αυξήσετε τις μερίδες.
- Την επόμενη φορά, μαγειρέψτε 50-60 g. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικά σημάδια τρώγοντας κεχρί σε ένα παιδί, μπορείτε σταδιακά να αυξήσετε τη μερίδα στα 150 g.
- Με την πάροδο του χρόνου, προσθέστε μούρα και φρούτα στο χυλό, βράζοντάς το σε νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να αναμίξετε το γάλα σε μικρές δόσεις, αυξάνοντας σταδιακά τις αναλογίες.
Είναι καλύτερα να απορρίπτετε εντελώς το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη και για μεγαλύτερη διατροφή, μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά σε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.
Σημαντικό! Ο βέλτιστος ρυθμός κατανάλωσης κουάκερ κεχριού είναι 120-150 g την ημέρα κάθε 2-3 ημέρες. Για την αποφυγή αρνητικών συνεπειών, δεν συνιστάται υπέρβαση της δόσης.
Συνταγές κουάκερ
Πριν μαγειρέψετε δημητριακά, είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από την πικρία.
Για αυτό, οι σπόροι υπόκεινται σε προκαταρκτική επεξεργασία, η οποία μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:
- Ρίξτε πλιγούρι με ένα ποτήρι νερό και βάλτε το στη σόμπα. Το βραστό νερό αποστραγγίζεται και το κεχρί πλένεται αρκετές φορές.
- Οι κόκκοι χύνονται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί, το υγρό στραγγίζεται από τα εμποτισμένα δημητριακά.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κεχρί, αλλά οι κλασικές επιλογές είναι τα δημητριακά σε νερό και γάλα. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να μεταβείτε σε πιάτα με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων, δαμάσκηνων, κολοκυθών, κεφίρ, τυρί cottage, μέλι και επίσης να προετοιμάσετε αλατισμένες εκδόσεις με κρέας.
Στο νερό
Το μαγείρεμα σιταριού στο νερό δεν απαιτεί πολύ χρόνο και είναι η λιγότερο ακριβή επιλογή. Για να γίνει αυτό, το πλυμένο κεχρί χύνεται με νερό σε αναλογία 1: 2 και τοποθετείται στη σόμπα για μαγείρεμα. Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται και ο αφρός αφαιρείται.
Όταν τα δημητριακά απορροφούν σχεδόν όλο το νερό, η φλόγα ελαχιστοποιείται και το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι. Στον ατμό για άλλα 5 λεπτά και σβήστε τον καυστήρα. Εάν θέλετε, προσθέστε αλάτι ή βούτυρο, αλλά με μέτρο.
Κουάκερ γάλακτος
Για την παρασκευή κεχρί στο γάλα, τα πλυμένα δημητριακά χύνονται με κρύο νερό σε αναλογία 1: 2. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και περιμένετε να βράσει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον αφρό, κάντε τη φλόγα μικρότερη και παρατηρήστε την πλήρη εξάτμιση του υγρού.
Ξέρεις Τα εθνικά κεχρί είναι γνωστά μεταξύ διαφορετικών λαών του κόσμου. Στην Αμπχαζία, το κεχρί χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας γάλακτος - Ahudzrtsu, του τατάρ κεχρί μαγειρέματος τυλιγμένο σε μια επίπεδη τούρτα, και στη Λευκορωσία σερβίρουν παραδοσιακό μπουλιάν - μια κατσαρόλα πατάτας-κεχριού.
Μετά από βραστό νερό, το κεχρί χύνεται με γάλα (1: 2) και βράζεται μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ο καυστήρας σβήνει, καλύψτε το κουάκερ με καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 5 λεπτά. Αλάτι ή ζάχαρη χύνεται στο τελικό πιάτο για να δοκιμάσει, αλλά όχι ζήλο και, αν είναι επιθυμητό, βάλτε μια μικρή φέτα βούτυρο.
Αντενδείξεις
Πριν φάτε το χυλό κεχρί, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις του. Παρά τα οφέλη και την πλούσια σύνθεση βιταμινών των δημητριακών, μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Στην πρώτη περίπτωση, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από θηλάζουσες μητέρες που έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, επειδή το κεχρί περιέχει ουσίες που σταματούν την απορρόφηση του ιωδίου.
Θα πρέπει επίσης να απέχετε από δημητριακά για γυναίκες με κοιλιοκάκη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κεχρί μπορεί να αποθηκευτεί δίπλα σε πλιγούρια γλουτένης και να αναλάβει μέρος αυτής της ουσίας. Αποφύγετε να προετοιμάσετε κεχρί εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι: έλκος, γαστρίτιδα, χαλαρά κόπρανα.
Υπάρχει αλλεργία στο κεχρί στα βρέφη
Μια αλλεργική αντίδραση στο κεχρί εμφανίζεται λιγότερο συχνά από ότι στο σιτάρι και σε άλλα δημητριακά, αλλά λόγω της ειδικής περιεκτικότητας σε φυτικές πρωτεΐνες, ορισμένα παιδιά ενδέχεται να παρουσιάσουν αλλεργίες. Εκτός από τις πρωτεΐνες, το άμυλο που περιέχεται στο κεχρί μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.
Αρνητικές εκδηλώσεις με τη μορφή κόκκινων κηλίδων μπορεί να εμφανιστούν στο σώμα του μωρού εάν η μητέρα δεν συμμορφώθηκε με τις συστάσεις σχετικά με τους κανόνες χρήσης ή συνδυασμένο κουάκερ με επιθετικά αλλεργιογόνα: μέλι, εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί, σοκολάτα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αντικαταστήσετε τα συστατικά και, εάν το πρόβλημα συνεχιστεί, απομακρύνετε το κεχρί από τη διατροφή.
Τα δημητριακά είναι ένα από τα πιο απαραίτητα τρόφιμα για γυναίκες με HBV. Είναι συμπυκνώματα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και προμηθευτής διαιτητικών ινών. Τα δημητριακά κεχριού δεν είναι μόνο δυνατά, αλλά πρέπει επίσης να εισαχθούν στη διατροφή, καθώς μπορεί να ωφελήσει τόσο τη μητέρα όσο και το παιδί. Για να το χρησιμοποιήσετε για καλό, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα δημητριακά και να αυξήσετε σταδιακά τις μερίδες του.