Κατά τη συγκομιδή, ο δυνατός, μακροπρόθεσμος, αειθαλής κέδρος της Σιβηρίας φέρνει περισσότερα από 10 κιλά καρύδια. Περίπου 3 κιλά αρωματικού ελαίου μπορούν να ληφθούν από 3 κιλά αποφλοιωμένων φρούτων. Αυτό το μοναδικό, πολύτιμο φυσικό προϊόν χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και τις παραδοσιακές συνταγές ιατρικής.

Σύνθεση Κέδρου Λάδι

Οι κουκουνάρι περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες, αμινοξέα, μικρο και μακρο στοιχεία. Έτσι, είναι πλούσιες σε πολύτιμες βιταμίνες A, B, C, E, D, P και λιπαρά οξέα - ελαϊκό, λινελαϊκό, στεατικό και παλμιτικό. Οι καρποί χαρακτηρίζονται από υψηλή συγκέντρωση εύπεπτων πρωτεϊνών - αλβουμίνη, γλουτερίνη, σφαιρίνη και προλαμίνη. Επιπλέον, σε αντίθεση με αυτά που περιέχονται στα προϊόντα κρέατος, απορροφώνται σχεδόν πλήρως.Μεταξύ των πιο σημαντικών ιχνοστοιχείων που περιέχονται στο προϊόν, αξίζει να σημειωθεί σίδηρος, φώσφορος, ιώδιο, ασβέστιο, κάλιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, νάτριο, νικέλιο, ασήμι, ψευδάργυρος.

Τα βασικά αμινοξέα ορίζουν επίσης τις χρήσιμες ιδιότητές του:

• λυσίνη - αυξάνει την άμυνα του σώματος, βελτιώνει τη σωματική αντοχή και την ικανότητα στην ψυχική δραστηριότητα.
• μεθειονίνη - βοηθά στη λειτουργία του ήπατος, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει τη διαδικασία επούλωσης των φλεγμονωδών διαδικασιών, μαζί με το ελαϊκό οξύ βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία να λειτουργήσουν.
• τρυπτοφάνη - προάγει την παραγωγή μελατονίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τον κανονικό ύπνο.

Πώς να παράγετε

Για την προετοιμασία του προϊόντος, οι συλλεγόμενοι κώνοι καθαρίζονται από τη βάση και τις φλούδες σε μια μηχανή αποφλοίωσης και οινοποίησης. Μετά από τα οποία τα ξηρούς καρπούς ξηραίνονται για περίπου 10 ώρες σε μια μονάδα ξήρανσης. Στη συνέχεια καθαρίζονται σε πνευματικό διαχωριστή και διαχωρίζονται κατά μέγεθος σε κλασματοποιητή.

Σύμφωνα με τους κανονισμούς, το υψηλής ποιότητας λάδι κέδρου πρέπει να έχει μια γεύση και μυρωδιά με μια ελαφριά γεύση καρυδιού. Δεν επιτρέπονται ξένες γεύσεις, συμπεριλαμβανομένης της πικρίας. Το προϊόν πρέπει να έχει χρυσοκίτρινο χρώμα και υψηλή διαφάνεια. Μόνο μια μικρή θολότητα ή πλέγμα πάνω από το ίζημα είναι δυνατή.

Ο διαχωρισμός των πυρήνων από το κέλυφος λαμβάνει χώρα σε μια μηχανή απολέπισης, μετά την οποία χρησιμοποιείται μια πρόσθετη συσκευή για την αφαίρεση της εσωτερικής μεμβράνης. Οι καθαρισμένοι πυρήνες πλένονται, στεγνώνουν και ταξινομούνται κατά χρώμα και ποιότητα με ειδικό διαχωριστικό φωτογραφιών, μετά τον οποίο είναι έτοιμοι για κύρια παραγωγή.

Σημαντικό! Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη F στο λάδι κέδρου παρά στο ιχθυέλαιο. Αυτή η αναντικατάστατη ουσία εμπλέκεται στη μεταβολική διαδικασία και βοηθά στην εξάλειψη τοξικών ουσιών και βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Το λάδι κέδρου γίνεται κρύο ή θερμικά. Το κρύο είναι πιο ακριβό, αλλά σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Η περιστροφή εκτελείται στον τύπο, μετά το οποίο το προϊόν που προκύπτει φιλτράρεται ή καθιζάνει.

Ορισμένοι κατασκευαστές επιμένουν να χρησιμοποιούν μόνο μια ξύλινη πρέσα, καθώς το προϊόν μπορεί να φθαρεί από την επαφή με μέταλλο. Ωστόσο, αυτή η θεωρία δεν επιβεβαιώνεται, ειδικά επειδή οι περισσότερες βιομηχανικές πρέσες είναι μεταλλικές.

Η θερμική μέθοδος παραγωγής συνίσταται στο πλύσιμο των ξεφλουδισμένων ξηρών καρπών με ζεστό νερό, ακολουθούμενη από ζεστό συμπίεση. Ένα τέτοιο προϊόν είναι φθηνότερο και, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται μόνο για μαγειρικούς σκοπούς.

Σημαντικό! Το προκύπτον κέικ στη διαδικασία παραγωγής είναι ένα εξαιρετικό αρωματικό πρόσθετο για το ψήσιμο. Και το κέλυφος γίνεται η βάση για την παρασκευή θεραπευτικών παραγόντων - βάμματα και βάλσαμα.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Εάν θέλετε, το λάδι μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:

1. Τα φρέσκα κουκουνάρια ρίχνουν νερό.
2. Πετάξτε τα αναδυόμενα άδεια φρούτα.
3. Ξηροί καρποί (κατά προτίμηση στον ήλιο).
4. Ελέγξτε την ωριμότητα των πυρήνων τοποθετώντας τα σε μια χαρτοπετσέτα και πιέζοντας προς τα κάτω (ένα σημάδι λαδιού πρέπει να παραμείνει στο χαρτί).
5. Ξεφλουδίστε ώριμα φρούτα με ξύλινη σφύρα ή άλλα αυτοσχέδια μέσα.
6. Αλέθουμε τους πυρήνες, κατά προτίμηση θρυμματίζονται σε γουδί.

Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις παρακάτω συνταγές.

Τι χρειάζεται

Εκτός από φρέσκα και υψηλής ποιότητας κουκουνάρια, πρέπει να αποθηκεύσετε ξύλινα σφυριά, κονίαμα και γουδοχέρι. Ένα καθαρό γυάλινο δοχείο για το τελικό προϊόν θα είναι επίσης χρήσιμο.

Απαιτείται επίσης ειδικός τύπος. Μπορεί να κατασκευαστεί ανεξάρτητα από μια ξύλινη ράβδο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε δύο ράβδους διαστάσεων 25 × 25 εκ. Στη μία πλευρά κατά μήκος της περιμέτρου, κόψτε μια κοίλη εσοχή.

Ξέρεις Τα φύλλα κέδρου εκπέμπουν πτητικές ουσίες που πολλά έντομα δεν μπορούν να ανεχθούν. Επομένως, τα κουνούπια ή τα τσιμπούρια δεν βρίσκονται ποτέ κάτω από αυτά τα δέντρα.

Το ύφασμα με τους πυρήνες τοποθετείται στο κεντρικό τετράγωνο που προκύπτει. Ολόκληρο το μπλοκ είναι τοποθετημένο στην κορυφή και ένας γρύλος για το μηχάνημα είναι στερεωμένος στις πλευρές. Όταν συμπιέζονται οι ράβδοι, το συμπιεσμένο λάδι ρέει στις πλευρικές εσοχές, από όπου χύνεται στη δεξαμενή.

Οδηγίες

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε λάδι κέδρου στο σπίτι:

1. Κρύο πιεσμένο. Τυλίξτε τα ψιλοκομμένα φρούτα κέδρου σε ένα καθαρό λινό πανί και τοποθετήστε το κάτω από μια πρέσα. Το τελικό προϊόν που προκύπτει χύνεται σε ένα δοχείο.
2. Θερμική. Ζεσταίνετε τα καρύδια σε υδατόλουτρο, προσθέστε ζεστό νερό, φιλτράρετε και πιέστε. Στραγγίστε και επαναλάβετε το υγρό μερικές ακόμη φορές. Υπεράσπιση της προκύπτουσας μάζας, στραγγίστε το λάδι.
3. Έγχυση λαδιού. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα καρύδια με οποιοδήποτε φυτικό λάδι και στείλτε σε σκοτεινό μέρος για περίοδο τουλάχιστον 3 εβδομάδων. Ανακινήστε τακτικά το δοχείο ενώ στέκεστε. Διηθήστε το προκύπτον υγρό. Έτσι μπορείτε να κάνετε συνδυασμένη θεραπεία και θρεπτικό λάδι.

Αυτοί οι αρκετά απλοί τρόποι και προετοιμάζουν αρωματικό και υγιές λάδι κέδρου στο σπίτι. Ελλείψει αλλεργιών και μέτριας χρήσης, σίγουρα θα αποφέρει μεγάλα οφέλη. Και όλα χάρη στην πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων των φρούτων κέδρου.