Το Popcorn είναι ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα όχι μόνο των παιδιών, αλλά και πολλών ενηλίκων. Ας μάθουμε πώς να καλλιεργούμε μόνοι σας καλαμπόκι για ποπ κορν, ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό και πώς να τα φροντίζουμε.
Ποικιλίες καλαμποκιού για ποπ κορν
Δεν είναι όλες οι ποικιλίες καλαμποκιού κατάλληλες για την παραγωγή ποπ κορν. Όταν θερμαίνονται, τέτοιοι κόκκοι θα πρέπει να ανοίγουν και όχι μόνο να σπάσουν, όπως το συνηθισμένο καλαμπόκι, επομένως μόνο αυτές οι ποικιλίες είναι κατάλληλες των οποίων οι κόκκοι περιέχουν λίγο άμυλο και, κατά συνέπεια, έχουν ένα λεπτότερο κέλυφος. Κατά το τηγάνισμα, η υγρασία στο εσωτερικό τους επεκτείνεται και τη στιγμή της έκρηξης, ο ατμός που σχηματίζει αποπνέει τον πολτό των κόκκων. Πληροφορίες σχετικά με τις καλύτερες ποικιλίες καλαμποκιού για ποπ κορν παρουσιάζονται παρακάτω.
Ξέρεις Το καλαμπόκι είναι το μόνο μεταξύ όλων των φυτών των οποίων τα φρούτα περιέχουν χρυσό. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πολύτιμο ιχνοστοιχείο έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
Ξενοδοχείο
Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- ωρίμανση: νωρίς (80 ημέρες)
- ύψος φυτού: 2-2,2 m;
- μήκος αυτιού: 20–23 cm.
- κόκκοι: κίτρινο, μεσαίο;
- αντίσταση στην ξηρασία και τη στέγαση: υψηλή;
- κατάλληλο για ζεστά, ξηρά μέρη.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1793/image_R1DbNhnlm6eKVw7u.jpg)
Ζία
Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- ωρίμανση: νωρίς (80 ημέρες)
- ύψος φυτού: έως 1,8 m
- μήκος αυτιού: 18-20 cm.
- κόκκοι: μπορντό ή σκούρο κόκκινο, φαρδύ, μυτερό άκρο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1793/image_efbjmNs6kYRo.jpg)
Πινγκ πονγκ
Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- ωρίμανση: μέτρια-νωρίς (100-110 ημέρες)
- ύψος φυτού: 1,8-2 m
- μήκος αυτιού: 12-15 cm
- Κόκκοι: μικρό, κίτρινο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1793/image_W3hIcsq9ufB2kT.jpg)
Κόκκινο ποπ κορν
Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- ωρίμανση: νωρίς (80 ημέρες)
- ύψος φυτού: 1–1,2 m
- μήκος αυτιού: έως 15 cm.
- Κόκκοι: μικρός, τακτοποιημένος, σκιά μαόνι;
- γευστικότητα: εξαιρετική
- υψηλή διακοσμητική, που χρησιμοποιείται σε ανθοσυνθέσεις.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1793/image_v5LxUphePzjRr6.jpg)
Ποπ-ποπ
Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- ωρίμανση: μέτρια-νωρίς (85-90 ημέρες)
- ύψος φυτού: 1,5-1,7 m;
- μήκος αυτιού: 18–21 cm.
- κόκκοι: κίτρινο, φαρδύ, επιμήκη ·
- παραγωγικότητα: υψηλή.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1793/image_ah5o0hYrs1.jpg)
Vnuchkina χαρά
Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- ωρίμανση: νωρίς (80 ημέρες)
- ύψος φυτού: έως 1,6 m
- μήκος αυτιού: 10-12 cm.
- κόκκοι: ανοιχτό πορτοκάλι
- παραγωγικότητα: υψηλή
- ανοχή ξηρασίας: χαμηλή;
- αντίσταση στις ασθένειες: καλή;
- απαιτεί καλά γονιμοποιημένο έδαφος.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1793/image_iaup97JNFsZ9d.jpg)
Ηφαίστειο
Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- ωρίμανση: μέτρια-νωρίς (85-90 ημέρες)
- ύψος φυτού: έως 2 m
- μήκος αυτιού: 20–22 εκ.
- κόκκοι: κίτρινο, οβάλ, σε σχήμα ρυζιού.
- ανοχή ξηρασίας: υψηλή;
- ανθεκτικό στο κρύο και στις ασθένειες.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1793/image_w7Ihgwn3IVmyQ55auy.jpg)
Καλλιέργεια καλαμποκιού
Αν και το ποπ κορν πωλείται σχεδόν σε όλα τα καταστήματα, είναι πολύ καλύτερο και φθηνότερο να το καλλιεργήσετε μόνοι σας. Επιπλέον, είναι αρκετά απλό, θα πρέπει να τηρείτε μόνο ορισμένες προϋποθέσεις.
Ξέρεις Οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία βελτιώνει το πεπτικό σύστημα και μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
Προσγείωση
Η κουλτούρα φυτεύεται σε καλά θερμαινόμενο έδαφος, οπότε ο χρόνος φύτευσης εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής. Αυτό συμβαίνει συνήθως τον Μάιο. Δεδομένου ότι όλες οι ποικιλίες ποπ κορν αγαπούν τη ζέστη, καλλιεργούνται στις κλιματικές ζώνες της στέπας και της δασικής στέπας. Τέτοιες περιοχές διακρίνονται συχνά από ισχυρούς ανέμους · επομένως, για να αποφευχθεί η εγκατάσταση φυτών, πρέπει να φυτευτούν σε οποιοδήποτε είδος εδάφους, εκτός από αμμώδη και χαλαρά. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια δεν ανέχεται υπερβολική υγρασία, είναι επίσης καλύτερο να αρνηθείτε να το φυτέψετε σε πεδινά σε αλουμίνα.
Υπάρχουν πολλά περισσότερα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας ποπ κορν:
- Μην φυτεύετε καλλιέργεια σε ένα μέρος για δύο συνεχόμενα χρόνια.
- καλοί προκάτοχοι καλαμποκιού - ντομάτες, πατάτες, τεύτλα, καρότα και άλλες ρίζες.
- Οι αποδόσεις που φυτεύονται σε 1 σειρά καλλιεργειών θα είναι αρκετά χαμηλές.
- ο βέλτιστος αριθμός σειρών φυτών είναι 4–5.
- το ριζικό σύστημα καταστέλλεται έντονα από τα ζιζάνια, το ζιζάνιο είναι υποχρεωτικό.
2-3 κόκκοι καλαμποκιού φυτεύονται στην τρύπα σε βάθος 2-3 εκ. Η επόμενη τρύπα τοποθετείται σε απόσταση 50 cm από την προηγούμενη, το βήμα μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου 50 εκ. Ανάλογα με τις συστάσεις του κατασκευαστή, επιτρέπονται σχέδια φύτευσης 40x60 cm και 30x70 cm. δενδρύλλια του φυτού μπορεί να αναμένεται μετά από 10-12 ημέρες.Σημαντικό! Η άσκοπη επικονίαση θα αποτρέψει τη φύτευση καλαμποκιού σε ποπ κορν όσο το δυνατόν περισσότερο από το καλαμπόκι ζάχαρης.
Cob Care
Η φροντίδα της καλλιέργειας συνίσταται στο πότισμα, στην επίστρωση και στο ζιζάνιο. Η συχνότητα του ποτίσματος εξαρτάται από το κλίμα, συνήθως 1-2 ποτίσματα την εβδομάδα αρκούν για τα φυτά. Το πότισμα πρέπει να είναι μόνο κάτω από τη ρίζα. Οι υψηλές αποδόσεις δεν είναι δυνατές χωρίς λιπάσματα. 3-4 εβδομάδες μετά την εμφάνιση στη φάση των 5-6 φύλλων, πρέπει να εφαρμόζονται οργανικά λιπάσματα ή υγρή ουρία. Πριν από την εμφάνιση των «πανίδων», το καλαμπόκι τροφοδοτείται με νιτροφόρο ή αζώφο και κατά τον σχηματισμό αυτιών, καλίου και αζώτου.Ένας από τους κύριους εχθρούς του πολιτισμού είναι τα ζιζάνια, τα οποία καταναλώνουν πολλούς φυτικούς πόρους και αποδυναμώνουν το ριζικό τους σύστημα, οπότε το οικόπεδο δεν μπορεί να ξεπεραστεί. Το βοτάνισμα σε σειρές και μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου 3-4 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Εάν τα παράσιτα ενοχλούν τα φυτά, τότε ειδικά μέσα από καταστήματα για κηπουρούς και κηπουρούς θα βοηθήσουν στην καταπολέμησή τους.
Σημαντικό! Η καλλιέργεια ανθοφορίας συνοδεύεται από την εμφάνιση σκουπών και αυτιών στους άξονες των φύλλων. Επειδή το καλαμπόκι επικονιάζεται με τη βοήθεια του ανέμου, με πλήρη ηρεμία θα πρέπει να ανακινείτε ελαφρώς το στέλεχος κάθε φυτού.
Πώς να καταλάβετε ότι το καλαμπόκι έχει ωριμάσει
Οι σπάδικες καλαμποκιού μπορούν να συλλεχθούν όταν έχουν ήδη στεγνώσει εντελώς στους μίσχους και σχεδόν φτάσουν στη φάση «σπόρος». Στη συνέχεια, το κέλυφος των κόκκων γίνεται στερεό, υαλώδες. Ο χρόνος πλήρους ωρίμανσης εξαρτάται από τον χρόνο φύτευσης και μπορεί να είναι στο διάστημα από το τέλος του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Συγκομιδή
Οι σπάδικες καλαμποκιού ξεφεύγουν από τους μίσχους απευθείας στα "ρούχα", τα οποία αφαιρούνται μόνο πριν αποσταλούν για αποθήκευση. Οι ακατέργαστοι σπάδικες δεν πρέπει να σπάσουν, επειδή εάν φτάσουν σε άλλη κατάσταση εκτός από το φυτό, τότε αυτό θα επηρεάσει άσχημα την ανίχνευση των σπόρων. Για να μεγαλώσετε πραγματικά ελαφρύ ποπ κορν με ελάχιστες απώλειες, πρέπει να περιμένετε να στεγνώσουν καλά τα κεφάλια. Αυτό θα εξασφαλίσει το άνοιγμα των κόκκων 95%.
Πώς να στεγνώσει το καλαμπόκι για ποπ κορν
Για να φτάσει το καλαμπόκι στην απαιτούμενη κατάσταση, η συγκομιδή διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για περίπου ένα μήνα. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τα κεφάλια σε σακούλες από ύφασμα ή χοντρό χαρτί και να τα στείλετε σε ένα δωμάτιο όπου θα είναι στεγνό και δροσερό. Το καλαμπόκι αποθηκεύεται απευθείας στο σπάδικα. Η σωστή αποθήκευση των σπόρων διασφαλίζει την περιεκτικότητα σε υγρασία στο επίπεδο 15-20%.
Παραγωγή ποπ κορν
Η παραγωγή ποπ κορν είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο ή ένα πλήρες σετ εργαλείων κουζίνας. Επιπλέον, αυτό το αρωματικό ποπ κορν μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στο φούρνο μικροκυμάτων όσο και σε κανονική κουζίνα. Ας δούμε και τους δύο τρόπους.
Ξέρεις Είναι ποπ κορν οι άνθρωποι οφείλουν την έλευση των μικροκυμάτων. Ο Αμερικανός Percy Spencer ανακάλυψε ότι υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων, οι πυρήνες του καλαμποκιού «εκρήγνυνται». Αφού βεβαιωθείτε ότι ισχύει για άλλα προϊόντα, το 1946 ο Spencer έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεσή του.
Μαγείρεμα μικροκυμάτων:
- Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο δοχείο.
- Ρίξτε τους πυρήνες καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε τους κόκκους στο κάτω μέρος του δοχείου σε ομοιόμορφη στρώση.
- Καλύψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά.
Βίντεο: μαγείρεμα ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων
Μαγείρεμα στη σόμπα:
- Ζεσταίνετε ένα βαθύ δοχείο στη σόμπα με μικρή ποσότητα ηλιελαίου.
- Ρίξτε τους πυρήνες καλαμποκιού, ανακατέψτε, διανείμετε σε ομοιόμορφο στρώμα και κλείστε καλά με ένα καπάκι.
- Όταν οι κόκκοι αρχίσουν να «εκρήγνυνται», αφαιρέστε τη φωτιά και αφήστε το καλυμμένο δοχείο στη σόμπα μέχρι να ανοίξουν όλοι οι κόκκοι.
- Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, ζάχαρη άχνη, βανίλια, πιπέρι ή καραμέλα στο ζεστό ποπ κορν.
Βίντεο: μαγείρεμα ποπ κορν στη σόμπα
Τώρα ξέρετε πόσο εύκολο και απλό είναι να φτιάχνετε ποπ κορν από σπιτικό καλαμπόκι. Αυτή η διαδικασία είναι πραγματική δημιουργικότητα, επειδή λόγω διαφόρων προσθέτων μπορείτε να βρείτε νέες γεύσεις ποπ κορν: γλυκό, αλμυρό, πικάντικο ή πικάντικο. Ταυτόχρονα, τα πλεονεκτήματα του προϊόντος παραμένουν αμετάβλητα - εξαιρετική γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.