Τα γλυκά και ξινά αγγουράκια τουρσί αντικαθιστούν εύκολα τα ψημένα αλμυρά και θα είναι ένα υπέροχο σνακ για οποιαδήποτε πιάτα. Πώς να μαγειρέψετε τραγανά νόστιμα αγγούρια σε ασυνήθιστο γέμισμα, διαβάστε παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία αγγουριών
Για να διατηρήσετε τα κονσερβοποιημένα αγγούρια τραγανά, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:
- Διαλέξτε ακόμη και φρούτα με φυματίωση - φρούτα με λείο δέρμα καταρρέουν μετά από θερμική επεξεργασία.
- Μουλιάστε τα φρούτα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. - για 2 ώρες που συλλέχθηκαν μόνο, για 6-8 - αγοράστηκαν στο κατάστημα.
Ξέρεις Η παραδοσιακή λιχουδιά στην Κύπρο είναι η μαρμελάδα αγγουριού.
Διαθέτει συγκομιδή γλυκών και ξινών αγγουριών
Κύρια χαρακτηριστικά του μαγειρέματος αγγουριών σε γλυκόξινη μαρινάδα:
- τα προϊόντα πρέπει να έχουν το ίδιο σχήμα και πυκνή δομή.
- η συνταγή χρησιμοποιεί απαραίτητα ένα συντηρητικό με τη μορφή ξιδιού ή κιτρικού οξέος.
- Τα φύλλα χρένου χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της τραγανής δομής και τη βελτίωση της γεύσης.
Για να μαζέψετε ένα λαχανικό, θα χρειαστείτε ένα σετ μαγειρικών σκευών, που αποτελείται από ένα κοφτερό μαχαίρι, διαφανή γυάλινα βάζα, μεταλλικά καπάκια για ραφή, ένα φλιτζάνι 200 ml, μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού και μια κατσαρόλα 3-5 λίτρων.
Σημαντικό! Η ποσότητα και οι τύποι πρασίνου μπορούν να προσαρμοστούν κατά την κρίση σας.
Η καλύτερη συνταγή για γλυκά και ξινά αγγούρια για το χειμώνα με ξύδι χωρίς αποστείρωση
2 κουτιά ανά 0,5 l40 λεπτά
σκόρδο
6 σκελίδες νέοι ή 3 ετών
κόκκινο καυτό πιπέρι
1 λοβό
ζεστό νερό (+50 ... + 60 ° С)
περίπου 1 λίτρο
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε όλα τα μαγειρικά σκεύη με σόδα, εκτός από τα καπάκια ραφής.
- Περιορίστε τα χόρτα με τα χέρια σας σε 2-3 μέρη και διπλώστε τα στο κάτω μέρος του βάζου.
- Κόψτε το σκόρδο σε διάφορα κομμάτια και διπλώστε πάνω από τα χόρτα.
- Κόψτε τις άκρες των αγγουριών και τοποθετήστε τις σφιχτά στο βάζο, προσέχοντας να μην αφήσετε κενά μεταξύ τους.
- Εάν κλείσετε μαζί με κολοκυθάκια, πρέπει να κοπούν σε κύκλους πλάτους 2 cm και να τοποθετηθούν μεταξύ των αγγουριών.
- Τοποθετήστε ένα λοβό πιπεριού πάνω από όλα τα προϊόντα.
- Βάζουμε αλάτι και ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε ξύδι και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε 150 ml νερού στο προκύπτον υγρό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα τα συστατικά.
- Στραγγίστε το υγρό σε ένα βάζο και στη συνέχεια προσθέστε ζεστό νερό στις άκρες του λαιμού.
- Βάλτε ένα κομμάτι ύφασμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, τοποθετήστε ένα βάζο πάνω του.
- Ρίξτε τόσο πολύ νερό στο τηγάνι ώστε να φτάσει στο λαιμό του βάζου και ρίξτε το καπάκι για ραφή στο υγρό.
- Καλύψτε το ταψί με καπάκι και μετά από βραστό νερό, εντοπίστε 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το βάζο με ένα καπάκι από το τηγάνι και τυλίξτε το.
Συνταγή βίντεο
Η καλύτερη συνταγή για γλυκά και ξινά αγγούρια για το χειμώνα με ξύδι χωρίς αποστείρωση Συνταγή βίντεο: Η καλύτερη συνταγή για γλυκά και ξινά αγγούρια για το χειμώνα με ξίδι χωρίς αποστείρωση
Σημαντικό! Εάν τα δοχεία δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να τα αποστειρώσετε μετά το πλύσιμο.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών αγγουριού
Η διάρκεια ζωής των αγγουριών σε σκοτεινά υπόγεια σε θερμοκρασίες έως + 10 ° C είναι 12 μήνες. Όταν αποθηκεύεται σε διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου έως + 25 ° С, η περίοδος μειώνεται σε 6-8 μήνες.
Τα γλυκά και ξινά αγγούρια είναι ένα καλό σνακ για πιάτα με βάση το κρέας και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε τουρσιά και κουταλάκια. Και το πιο σημαντικό, δεν θα χρειαστεί να ξοδέψουν πολλή προσπάθεια και χρήματα για την προετοιμασία τους.