Μια χορτοφαγική πρωτεΐνη από βαμβάκι ΓΤΟ, η οποία μπορεί να ικανοποιήσει τις καθημερινές ανάγκες 600 εκατομμυρίων ανθρώπων, μπορεί να βρίσκεται στον ορίζοντα και, προφανώς, θα έχει γεύση σαν χούμους.

Το USDA έδωσε το πράσινο φως στην εμπορία ενός βαμβακιού με βρώσιμους σπόρους που κατασκευάζονται με τη χρήση βιοτεχνολογίας.

Ο πολιτισμός δημιουργήθηκε από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Texas A&M, οι οποίοι εργάζονται για την ανάπτυξή του για 23 χρόνια. Το νέο προϊόν αναμένει ακόμη έγκριση από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), αλλά μόλις η διοίκηση δώσει άδεια στο φυτό, οι αγρότες θα μπορούν να καλλιεργούν βαμβάκι με φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Οι σπόροι βαμβακιού, ένας τύπος φουντουκιού, αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεϊνών.

Η Cotton Inc., η οποία χρηματοδότησε το έργο, έχει ήδη αρχίσει να πειραματίζεται με το δυναμικό των σπόρων βαμβακιού ως πηγή τροφής σε διάφορες μορφές, παράγοντας φυτικό γάλα από βαμβάκι, καθώς και κράκερ, μπισκότα, φυστικοβούτυρο και ψιλοκομμένα καρύδια. Η εταιρεία πιστεύει ότι οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή σκόνης πρωτεΐνης vegan, η οποία μπορεί να αναμιχθεί σε ράβδους και αλεύρι.