Μια μελέτη από το Τμήμα Γαλακτοκομικών Υποθέσεων έδειξε ότι η προσθήκη γαλακτοκομικών στα τρόφιμα προκαλεί «έκρηξη ευχαρίστησης» 27 τοις εκατό.
Στο πλαίσιο της εκστρατείας μάρκετινγκ καταναλωτών, η Dairy UK (η Ένωση Αλυσίδων Εφοδιασμού Γαλακτοκομικών Προϊόντων του Ηνωμένου Βασιλείου) και η AHDB (Συμβούλιο Ανάπτυξης Γεωργίας και Κηπουρικής) μελέτησαν τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αντιδρούν και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι εγκεφαλικές παλμοί των συμμετεχόντων μετρήθηκαν χρησιμοποιώντας επιδέσμους και ένας ειδικός στη γλώσσα του σώματος παρακολούθησε τις μικρο-εκφράσεις τους.Εκτός από μια «έκρηξη ευχαρίστησης», τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης ότι σχεδόν τα τρία τέταρτα των Βρετανών λένε ότι δεν μπορούν να φανταστούν έναν κόσμο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η Rebecca Mia, επικεφαλής του μάρκετινγκ γαλακτοκομικών προϊόντων της AHDB, δήλωσε: «Ίσως στο μεγαλύτερο γκουρμέ πείραμα όλων των εποχών, έχουμε αποδείξει ότι η προσθήκη μιας νόστιμης δόσης γαλακτοκομικών προϊόντων στα τρόφιμα σας κάνει πραγματικά πιο ευτυχισμένους». Το 79% των ερωτηθέντων δήλωσε ότι η προσθήκη μερίδων γιαουρτιού στα πιάτα ή το πασπαλισμό με τυρί τα κάνει πιο ευχάριστα.
Στις τέσσερις ομάδες τροφίμων που δοκιμάστηκαν, περισσότερο από το 82% των προτιμήσεων αφορούσαν τα γαλακτοκομικά παρά τα μη γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ οι άνθρωποι είπαν ότι η προσθήκη γιαουρτιού, βουτύρου, τυριού ή κρέμας καθιστά τα τρόφιμα πιο ελκυστικά, βελτιώνει τη γεύση και την υφή της.