Το πρόγραμμα Silesian Fattening στοχεύει στην εκτροφή χοίρων με υψηλή θρεπτική αξία κρέατος και γεύση σπιτικών προϊόντων, τα οποία ήταν πριν από πολλά χρόνια.
Σχεδόν δώδεκα πολωνικές εκμεταλλεύσεις χοίρων έχουν συμμετάσχει στο έργο, στόχος της οποίας είναι η παραγωγή χοιρινού κρέατος με υψηλή θρεπτική αξία και γεύση, προσθέτοντας μια ειδική φυτική σύνθεση στη ζωοτροφή.
Το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για χοιροτρόφους στην επαρχία Opole (Κεντρική Σιλεσία) και αποτελείται από την κατάλληλη επιλογή συστατικών για την πάχυνση των χοίρων και μια ειδική διατροφή που χρησιμοποιεί βότανα και μπαχαρικά που επηρεάζουν τη θρεπτική αξία του κρέατος.
Αυτή η μέθοδος έχει ήδη δοκιμαστεί από τον Rafal Dus, τον ιδρυτή του συνεταιρισμού Opole Trizoda Farms, ο οποίος άρχισε να προσθέτει διάφορα είδη βοτάνων στην τροφή των ζώων τους, προκειμένου να αποκαταστήσει το κρέας με γεύσεις παρόμοιες με εκείνες που ήταν πριν από πολλά χρόνια.
Το χοιρινό απορροφάται καλά από το στομάχι και όταν χρησιμοποιείται, το πεπτικό σύστημα λειτουργεί τέλεια.
Αποδείχθηκε ότι το κρέας που παρασκευάζεται από ορισμένα βότανα δεν έχει μόνο μια τελείως διαφορετική γεύση, αλλά συμπεριφέρεται επίσης διαφορετικά σε ένα τηγάνι. Πρώτα απ 'όλα, υπάρχει λιγότερο νερό σε αυτό, το οποίο αντικαθίσταται από το ενδομυϊκό λίπος - ένας φορέας αρώματος που είναι επίσης υπεύθυνος για την ευαισθησία του κρέατος. Χρειάστηκε λίγος χρόνος για να προσδιοριστεί το σωστό μείγμα που θα προστεθεί στη ροή, αλλά το αποτέλεσμα επιτεύχθηκε.
Σήμερα, οι συνεργαζόμενοι παραγωγοί χρησιμοποιούν ήδη ένα ειδικό μείγμα βοτάνων που περιλαμβάνει σκόρδο, δεντρολίβανο και φασκόμηλο. Αφού έλαβαν αναπαραγωγικά αποτελέσματα αναπαραγωγής, αποφάσισαν να υποβάλουν το κρέας που παράγεται σύμφωνα με τη μέθοδο τους στην αξιολόγηση των επιστημόνων.
Άμεση ομιλία: «Το κρέας είναι τρυφερό, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, έχει μυρωδιά και γεύση βοτάνων. Όταν κοίταξα τη χημική σύνθεση και το προφίλ του λίπους, με εξέπληξε επειδή τα αποτελέσματα ήταν παρόμοια με το βόειο κρέας και το αρνί.
Έχει επίσης πολλά φωσφολιπίδια, ώστε να μπορείτε να μιλήσετε για ωφέλιμες ιδιότητες », δήλωσε ο καθηγητής Vladislav Migdal από το Τμήμα Επεξεργασίας Ζωικών Προϊόντων στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο της Κρακοβίας.
- Στη Ρωσία, πραγματοποιήθηκε μια συζήτηση για την επιζωοτική κατάσταση στην ASF και τις αιτίες των εστιών της στη χώρα.
- Νωρίτερα, γράψαμε ότι στο βόρειο τμήμα της Βόρειας Σουμάτρας, στην Ινδονησία, περισσότεροι από 4 χιλιάδες χοίροι πέθαναν λόγω εστιών ASF.
- Στη δυτική Πολωνία, οι κτηνιατρικές αρχές επιβεβαίωσαν περαιτέρω αποτελέσματα μελέτης ASF αγριόχοιρου.
- Οι κτηνιατρικές αρχές της Πολωνίας, επιβεβαίωσαν ότι στην επαρχία Lebus ανακαλύφθηκε ένας άλλος αγριόχοιρος μολυσμένος με ASF.
- Καθώς η αφρικανική πανώλη των χοίρων εξαπλώνεται σε πολλές ασιατικές και ευρωπαϊκές χώρες, οι ιδιοκτήτες χοίρων στη Νέα Ζηλανδία επαγρυπνούν για τη βιολογική προστασία.
