Τα οφέλη των δημητριακών για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι αναμφισβήτητα, αλλά δεν είναι όλα τα δημητριακά δημοφιλή για το μαγείρεμα. Μεταξύ αυτών, που δεν τρώγεται συχνά κουάκερ, ανήκει στο κριθάρι. Αλλά αν κοιτάξετε πιο προσεκτικά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος, τότε η γνώμη μπορεί να αλλάξει δραματικά.

Η σύνθεση των πλιγούρι κριθαριού

Ο γλυκαιμικός δείκτης αυτών των δημητριακών, σύμφωνα με τη διεθνή βάση δεδομένων, κυμαίνεται από 22 έως 50 - ανάλογα με τη χώρα προέλευσης:

• εγχώριο - 22;
• Καναδά - έως 27;
• Ινδική - έως 48;
• Τυνησιακά - έως 50.

Η σύνθεση των πλιγούρι κριθαριού περιλαμβάνει:

Περισσότερο από το 65% των δημητριακών κριθαριού είναι σύνθετοι υδατάνθρακες.

Διατροφική αξία και ευεργετικές ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g δημητριακών λίγο περισσότερο από 320 kcal.

Ο αναφερόμενος αριθμός κόκκων περιέχει:

• 10,4 g πρωτεΐνης.
• 1,3 g λίπους.
• 66,3 g υδατανθράκων.

Τα πλιγούρια κριθαριού έχουν πολλές ιδιότητες που μπορούν ποιοτικά να βελτιώσουν την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος και να ενισχύσουν την υγεία του. Τα δημητριακά είναι πολύτιμα για ενήλικες και παιδιά, για ηλικιωμένους και εγκύους. Όμως, όπως και κάθε προϊόν, το κουάκερ κριθαριού μπορεί να είναι ωφέλιμο εάν μαγειρευτεί σωστά, τρώγεται σε ρυθμιζόμενη ποσότητα, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αντενδείξεις.

Σημαντικό! Υπάρχει η άποψη ότι όσο μικρότεροι είναι οι κόκκοι θρυμματισμένου κριθαριού, τόσο πιο χρήσιμοι είναι.

Γενικά οφέλη για την υγεία

• Τα κύρια θετικά χαρακτηριστικά του κουάκερ κριθαριού είναι ότι:
• βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, στην ενίσχυση της ανοσίας.
• αποτρέπει την εμφάνιση και την εξέλιξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και των αιμοφόρων αγγείων.
• Λόγω του σημαντικού κορεσμού των δημητριακών με σύνθετους υδατάνθρακες, η χρήση του στα τρόφιμα βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξικές ουσίες, απόβλητα και άλλα στοιχεία της αποσύνθεσης.
• καθιστά δυνατή τη διατήρηση ενός αισθήματος κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο είναι χρήσιμο εάν θέλετε να χάσετε βάρος.
• απαραίτητο όταν πρέπει να μείνετε σε διατροφή τροφή?
• βελτιώνει το ενδοκρινικό σύστημα.
• έχει αντισπασμωδικά, διουρητικά, περιβάλλουσα, αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα στο σώμα.
• βελτιώνει την όραση
• μειώνει τις αλλεργικές εκδηλώσεις.
• βοηθά στη σταθεροποίηση της διάθεσης και της λειτουργίας του νευρικού συστήματος στο σύνολό του, στην ενίσχυση της αντίστασης στο στρες.
• βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, επηρεάζοντας θετικά την κατάσταση του δέρματος.
• αποτρέπει την παχυσαρκία και τη δυσκοιλιότητα.

Το νερό στο οποίο βρέθηκαν οι κόκκοι κριθαριού κορεσμένο με γορδεκίνη, η οποία έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.

Για παιδιά

Χαμηλό κόστος, αλλά πολύ χρήσιμο και θρεπτικό πλιγούρι κριθαριού μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο αναπτυσσόμενο παιδικό σώμα. Η παρουσία σημαντικής ποσότητας πρωτεϊνών και υδατανθράκων γίνεται μια εξαιρετική ενεργειακή υποστήριξη για αυτόν.

Η δομική σύνθεση του προϊόντος είναι η βέλτιστη για το γαστρεντερικό σωλήνα του παιδιού και δεν ασκεί περιττό φορτίο σε αυτό. Το κουάκερ από το κριθάρι θα βοηθήσει στη δυσκοιλιότητα, ομαλοποιεί την πεπτική οδό του παιδιού, θα γίνει εμπόδιο στην ανάπτυξη ραχίτιδας. Ο φωσφόρος στη σύνθεσή του προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και τον σωστό σχηματισμό του παιδικού σκελετού.

Σημαντικό! Οι παιδίατροι συνιστούν να αρχίσετε να τρώτε χυλό κριθαριού με ενάμιση χρόνο. Για παιδιά προσχολικής ηλικίας, αναμφίβολα θα είναι χρήσιμο.

Αλλά όταν ταΐζετε ένα παιδί με κουάκερ κριθαριού, πρέπει να ακολουθείτε κάποιες οδηγίες:

• είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την προετοιμασία ενός μόνο κουταλιού του γλυκού δημητριακών.
• για τις πρώτες τροφές, μαγειρέψτε αραιό κουάκερ.
• έως ότου καταστεί σαφές ότι το προϊόν είναι αρκετά κατάλληλο για το σώμα, μην προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό.
• μετά την πρώτη δόση, παρατηρήστε την αντίδραση του σώματος του παιδιού κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Αυξήστε σταδιακά τις μερίδες.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Δεν είναι μυστικό ότι οι μέλλουσες μητέρες χρειάζονται μια δίαιτα που χαρακτηρίζεται από μέγιστα οφέλη και ισορροπία. Το κουάκερ κριθαριού ανήκει σε τέτοια προϊόντα. Πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, βοηθά στη διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας του σώματος και δεν αυξάνει το υπερβολικό βάρος, επηρεάζει ευνοϊκά το νευρικό σύστημα και τη γαστρεντερική οδό και αποτρέπει το σχηματισμό οιδήματος.

Αλλά με όλες τις θετικές πτυχές, το κουάκερ κριθαριού πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, όχι κατάχρηση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό.

Πράγματι, λόγω της πιθανότητας διουρητικού και αντισπασμωδικού αποτελέσματος στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας, δεν μπορεί να αποκλειστεί ο κίνδυνος πρόωρου τερματισμού της εγκυμοσύνης. Η ταυτόχρονη κατάποση κουάκερ κριθαριού και πρωτεϊνικών προϊόντων μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα, προκαλώντας φούσκωμα, μετεωρισμός.

Τα πιάτα από πλιγούρι κριθαριού βοηθούν μια γυναίκα να ανακάμψει μετά τον τοκετό, να κορεστεί το σώμα της με χρήσιμες ουσίες, γεγονός που καθιστά τον θηλασμό καλύτερο. Επομένως, τα δημητριακά από το κριθάρι στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στη μητέρα, αλλά και στο παιδί της και ουσιαστικά δεν έχουν αντενδείξεις.

Ξέρεις Στην αρχαιότητα, το κριθάρι χρησιμοποιήθηκε ως μέτρο μήκους και βάρους. Το μήκος τριών μη επεξεργασμένων κόκκων είναι ίσο με 1 αγγλική ίντσα (2,54 cm) και η μάζα πέντε αποφλοιωμένων κόκκων ήταν ίση με το αραβικό καράτι (0,2232 g).

Για απώλεια βάρους

Μια δίαιτα με βάση το κουάκερ από το κριθάρι είναι η καλύτερη επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Μια τέτοια διατροφή είναι εύκολα ανεκτή, δεν προκαλεί δυσφορία, ζύμωση ή αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Επιπλέον, γεμίζει το σώμα με θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά, τόσο απαραίτητα κατά την περίοδο απώλειας βάρους.

Το κουάκερ κριθαριού βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, στη μείωση της επίδρασης της «κακής» χοληστερόλης, ενώ ταυτόχρονα μειώνει τα λιπαρά στρώματα. Συνιστάται να ακολουθείτε τη δίαιτα για περίπου μία εβδομάδα, μετά την οποία κάνετε ένα διάλειμμα. Μετά από λίγο, το μάθημα μπορεί να επαναληφθεί ξανά.

Για τους ηλικιωμένους

Το χυλό κριθαριού είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα ηλικιωμένων.. Περιλαμβάνει κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο και άλλα συστατικά που βοηθούν στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και του καρδιακού μυός, στη σταθεροποίηση των οπτικών λειτουργιών, στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στην αύξηση της ελαστικότητάς τους.

Ξέρεις Ο Πλάτων ανακήρυξε επίσης το κριθάρι και το σιτάρι ως τα κύρια συστατικά στη διατροφή των πολιτών της «ιδανικής του κατάστασης».

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Το κουάκερ κριθαριού, όπως οποιοδήποτε προϊόν, σε περίπτωση κατάχρησης, μπορεί να προκαλέσει κάποια δυσφορία στην εργασία του ανθρώπινου σώματος. Η πρωτεΐνη γλουτένης, η οποία αποτελεί μέρος των δημητριακών, μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. Συνιστάται να τρώγονται πιάτα με βάση κριθάρι το πολύ δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα.

Επίσης, τα ακατάλληλα παρασκευασμένα δημητριακά μπορεί να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στον οργανισμό. Εάν μαγειρεύετε κουάκερ με λιπαρό γάλα και ζάχαρη όταν κάνετε δίαιτα για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, τότε αυτό όχι μόνο δεν θα φέρει τα αναμενόμενα αποτελέσματα, αλλά θα σας επιτρέψει να κερδίσετε επιπλέον βάρος.

• Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:
• δυσανεξία στη γλουτένη
• επιδεινωμένες ή χρόνιες μορφές ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, στις οποίες θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας τη δυνατότητα κατανάλωσης πιάτων από κριθάρι.
• παιδική ηλικία έως 1,5 ετών.

Συνταγές κουάκερ κριθαριού

Από αυτά τα δημητριακά, τα δημητριακά παρασκευάζονται συχνότερα σε νερό ή γάλα. Λειτουργούν υπέροχα τόσο στη σόμπα όσο και στη βραστή κουζίνα. Το γκρουπ πρέπει να πλένεται καλά πριν από ένα κόσκινο και τα μεγαλύτερα ξένα σωματίδια πρέπει να αφαιρούνται χειροκίνητα.

Ξέρεις Το Orzotto είναι το αντίστοιχο του ριζότο κριθαριού, δημοφιλές στη βόρεια Ιταλία. Επίσης με βάση το κριθάρι παράγετε την πιο νόστιμη μπύρα.

Σημαντικό! Ο όγκος των δημητριακών από το κριθάρι κατά το μαγείρεμα μπορεί να αυξηθεί κατά περίπου 5 φορές.

Ιατρική χρήση

Οι πλιγούρι κριθαριού συχνά γίνονται καλοί βοηθοί για ιατρικούς σκοπούς. Λόγω της παρουσίας χονδροειδών ινών, μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη δυσκοιλιότητα. Με τακτική χρήση τροφής, το προϊόν δημητριακών βοηθά στον καθαρισμό των εντερικών τοιχωμάτων, στη βελτίωση της κινητικότητάς του και στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας.

Οι γιατροί συστήνουν για ιατρικούς σκοπούς να τρώνε κουάκερ από κριθάρι το πρωί με άδειο στομάχι. Το κριθάρι αναγνωρίζεται στη λαϊκή ιατρική ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για κρυολογήματα, βήχα, ουρολιθίαση και ακόμη και διαβήτη. Όλες οι φαρμακευτικές του ιδιότητες που σχετίζονται με την ιατρική άποψη περιγράφονται παραπάνω.

Χρήση στην κοσμετολογία

Τα αμινοξέα που αποτελούν δημητριακά κριθαριού εμπλέκονται στην παραγωγή κολλαγόνου. Αυτή η ουσία συμβάλλει στη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος, της λείανσης και της πρόληψης των ρυτίδων. Το κριθάρι είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και συστατικά βιταμινών που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των νυχιών και των μαλλιών.

• Επίσης, αυτό το προϊόν βοηθά στην εξάλειψη των προϊόντων αποσύνθεσης από το σώμα, το οποίο επηρεάζει θετικά την εξάλειψη των δερματικών προβλημάτων:
• μείωση της ακμής?
• απόφραξη στην εμφάνιση σμηγματογόνων βουλωμάτων και μόλυνση των πόρων.

Οι μάσκες προσώπου κατασκευάζονται από ακατέργαστα ακατέργαστα θρυμματισμένα δημητριακά. Προστίθεται στις μπανιέρες με σκοπό τη θεραπεία και τη θεραπεία, προκειμένου να απαλύνει και να τονίσει το δέρμα, να βελτιώσει την κατάστασή τους. Το κριθάρι είναι πραγματικά ικανό να συμμετάσχει ενεργά στην επέκταση της νεολαίας.

Ξέρεις Το γνωστό κριθάρι είναι το κριθάρι. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη "μαργαριτάρι".

Κανόνες για την επιλογή και αποθήκευση πλιγούρι κριθαριού

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα πλιγούρια κριθαριού, θα πρέπει να μάθετε πώς να το επιλέγετε και να το αποθηκεύετε σωστά.

Κατά την επιλογή, λάβετε υπόψη τα εξής:

• ημερομηνία λήξης
• οι κόκκοι πρέπει να είναι ξηροί, χωρίς μούχλα και δυσάρεστη οσμή, όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο σε μέγεθος, εύκολο να πασπαλιστούν
• η συσκευασία πρέπει να είναι άθικτη, χωρίς ζημιά και λεκέδες.

Προκειμένου τα δημητριακά να διατηρήσουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους περισσότερο, κατά την αποθήκευση πρέπει:

• Για να το προσδιορίσετε σε ξηρό και ζεστό μέρος, είναι καλύτερα εάν είναι μονωμένο ντουλάπι με δυνατότητα κλειδώματος.
• Μην τοποθετείτε κοντά σε μυρωδιές τροφές.
• ρίξτε σε σφραγισμένα δοχεία ή σακούλες σε υφασμένη βάση.
• μία φορά το μήνα πρέπει να ελέγχετε τα δημητριακά.
• στο βάζο ή την τσάντα όπου αποθηκεύονται τα δημητριακά, πρέπει να καθορίσετε την ημερομηνία λήξης εάν η αρχική συσκευασία δεν διατηρείται.

Ξέρεις Οι αρχαίοι Ρωμαίοι μονομάχοι είχαν την έννοια «εκείνοι που τρώνε κριθάρι», χάρη στην οποία κατάφεραν να κερδίσουν μυϊκή μάζα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Η υψηλή θρεπτική αξία, ο κορεσμός με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα φέρνουν πλιγούρι κριθαριού σε ορισμένα προϊόντα που είναι μερικές φορές ζωτικής σημασίας για να συμπεριληφθούν όλοι στη διατροφή τους. Οι ηλικιωμένοι, που θεωρούνται μακρά συκώτι, δεν είχαν πάντα την ευκαιρία να διαβάσουν για τα οφέλη αυτού του προϊόντος, απλώς το χρησιμοποιούσαν τακτικά για φαγητό, αισθανόμενοι ότι γεμίζουν το σώμα με δύναμη και ενέργεια.