Η παγκρεατίτιδα είναι μία από τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, που χαρακτηρίζεται από οξεία ή χρόνια διαδικασία φλεγμονής του παγκρέατος. Εκτός από τη θεραπεία με φάρμακα, στους ασθενείς παρουσιάζονται δίαιτες, η κύρια τροφή στην οποία είναι το πλιγούρι βρώμης. Ποια είναι η χρήση αυτού του δημητριακού, πώς και τι να μαγειρεύετε σωστά από αυτό - διαβάστε παρακάτω.
Μπορώ να φάω πλιγούρι βρώμης με παγκρεατίτιδα;
Το εν λόγω προϊόν δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά πρέπει επίσης να εισαχθεί στη διατροφή για διαταραχές της γαστρικής οδού. Στα αρχικά στάδια της νόσου, το ζελέ πλιγούρι βρώμης, το κβας, το γάλα ή η έγχυση, μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς τα παρασκευάσματα φαρμακείου με τις ιδιότητες περιτυλίγματος. Στη χρόνια πορεία της νόσου, το κουάκερ δρα ως συστατικό που διεγείρει τη θετική δυναμική και αυξάνει την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων.
Η θεραπεία πραγματοποιείται υπό την αυστηρή επίβλεψη ενός γαστρεντερολόγου. Ο ειδικός επιλέγει τη σωστή διατροφή, η οποία θα βοηθήσει στη μείωση του φορτίου στο πάγκρεας. Επιπλέον, ο γιατρός βοηθά στην επιλογή του βαθμού επεξεργασίας και ορίζει το σχήμα για τη χρήση πλιγούρι βρώμης και προϊόντα που προέρχονται από αυτό (φιλί, έγχυση, γάλα, ζωμό).
Σημαντικό! Ανεξάρτητα από τη μορφή της παγκρεατίτιδας, απαγορεύεται στους ασθενείς να τρώνε όσπρια.
Σε χρόνια μορφή
Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, όταν οι παροξύνσεις αντικαθίστανται από στάδια ύφεσης, το πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνεται στον πίνακα διατροφής των ασθενών, ως ένα από τα κύρια συστατικά, μαζί με άλλα δημητριακά. Ο στόχος της θεραπείας μιας παρατεταμένης μορφής της νόσου είναι η μείωση της συχνότητας των κρίσεων. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί παρακολουθώντας αυστηρά τη διατροφή και επιλέγοντας τα σωστά προϊόντα που θα συμβάλουν στη συντονισμένη εργασία των εσωτερικών οργάνων.
Κατά τη διάρκεια των περιόδων ύφεσης, επιτρέπεται η χρήση πλιγούρι βρώμης με βάση δημητριακά, διάφορες πουτίγκες, ζελέ, σουφλέ. Επιτρέπεται η προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, γάλακτος και άλλων προσθέτων στα πιάτα, κάτι που δεν μπορεί να γίνει κατά τη διάρκεια μιας κρίσης.
Σε οξεία μορφή
Στην οξεία φάση της νόσου, το πλιγούρι βρώμης θεωρείται απαραίτητο προϊόν. Το σωστά μαγειρεμένο κουάκερ θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα. Εάν η επιδείνωση πάει πολύ σκληρά, και στον ασθενή εμφανίζεται μια πεινασμένη αγωγή, τότε με βάση το εν λόγω προϊόν, προετοιμάζεται ζελέ ή αφένεται να αφεθεί μετά τη θερμική επεξεργασία των δημητριακών.
Ένα τέτοιο υγρό βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής, στη μείωση του πόνου και στην εξάλειψη της πείνας. Σε περίπτωση παροξύνσεων, το κουάκερ ή τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό παρασκευάζονται αυστηρά στο νερό, χωρίς προσθήκη αλατιού, λαδιού, ζάχαρης ή άλλων συστατικών.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης για το πάγκρεας
Η βρώμη έχει θεραπευτική επίδραση στην παγκρεατίτιδα λόγω της παρουσίας σε αυτήν μιας μεγάλης ποσότητας θρεπτικών ουσιών απαραίτητων για τη διασφάλιση της ποιότητας του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Η χρήση του εν λόγω προϊόντος σας επιτρέπει:
- τόνωση της παραγωγής χολής.
- εξάλειψη του πόνου
- μείωση της συχνότητας των κρίσεων ·
- να εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα, διασφαλίζοντας τη συστηματική απορρόφησή τους από τα τοιχώματα του στομάχου.
- επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες - μειώνοντας το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα, το πάγκρεας αρχίζει να παράγει σταθερά ένζυμα απαραίτητα για τη διάσπαση πρωτεϊνών, λίπους και άλλων στοιχείων που εισέρχονται στο σώμα.
- ανακουφίστε τη φλεγμονή.
- δημιουργήστε ένα προστατευτικό φιλμ στους μαλακούς ιστούς της γαστρικής οδού, το οποίο θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της αναγέννησης σε κυτταρικό επίπεδο.
- ενίσχυση της ασυλίας.
Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας με πλιγούρι βρώμης συνεπάγεται επίσης τη συμμόρφωση με τη συχνότητα των δόσεων φαρμάκων. Επιπλέον, το σχήμα κατανάλωσης δημητριακών και προϊόντων που βασίζονται σε αυτό είναι πολύ σημαντικό. Εκτός από το πλιγούρι βρώμης, άλλα δημητριακά, καθώς και διάφορα λαχανικά και κρέας που έχουν υποστεί σωστή προκαταρκτική επεξεργασία, θα πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή ενός ατόμου με παγκρεατίτιδα.
Σημαντικό! Το πλιγούρι βρώμης δεν μπορεί να γίνει πλήρες υποκατάστατο για άλλα προϊόντα διατροφής. Εάν δεν εισάγετε σταδιακά άλλα τρόφιμα στη διατροφή, αρχίζουν εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμινών, επομένως η δίαιτα είναι περιορισμένη χρονικά ή συμπληρώνεται λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου ασθενούς.
Όροι χρήσης
Εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, ένα άτομο πρέπει να τρώει κλασματικά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό, ειδικά όταν το πάγκρεας δεν λειτουργεί σωστά. Με τον υπολογισμό της πρόσληψης τροφής, επιτυγχάνεται μείωση του φορτίου στο προσβεβλημένο όργανο. Η σωστή διατροφή θα πρέπει να είναι για ένα άτομο με παγκρεατίτιδα, όχι ένα προσωρινό μέτρο, αλλά έναν χάρτη ζωής, επειδή είναι εντελώς αδύνατο να θεραπευτεί η ασθένεια.
Οι κανόνες χρήσης θα διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τον τρόπο που σερβίρεται η βρώμη. Για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε προϊόντα με βάση τα υγρά - ζωμό, γάλα, ζελέ, έγχυση ή κβας. Η πιο σωστή προσέγγιση στη θεραπεία είναι να πάρετε ένα ποτό εγκαίρως - στις επτά το πρωί, σε ένα το απόγευμα και στις εννέα το βράδυ. Το ποτό υγρού πρέπει να είναι μισή ώρα πριν το φαγητό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ποτό θα απορροφηθεί πλήρως και θα δημιουργήσει ένα προστατευτικό φιλμ στους τοίχους του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, μετά την κατανάλωση ενός ποτηριού υγρού πριν από το φαγητό, θα είναι δυνατόν να ηρεμήσετε ελαφρώς το αίσθημα της πείνας, το οποίο θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη μετάβαση σε κλασματική διατροφή στην αρχή της θεραπείας. Κατά μέσο όρο, στους ασθενείς συνταγογραφούνται 100-200 ml ποτού κάθε φορά. Η μακροχρόνια διατήρηση του θεραπευτικού αποτελέσματος μπορεί να επιτευχθεί εάν συνεχίσετε να παίρνετε με τον καθορισμένο τρόπο για 1-2 μήνες.
Το χυλό βρώμης εισάγεται στη διατροφή με μια χρόνια μορφή της νόσου. Αυτό το προϊόν, κατ 'αρχήν, μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά. Είναι καλό εάν ο ασθενής έχει τη συνήθεια να έχει πρωινό με πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας με σάλτσα, λαχανικά, φρούτα ή γάλα σε αυτό. Μια φορά την ημέρα θα είναι αρκετή.
Συνταγές μαγειρικής
Το κουάκερ από πλιγούρι βρώμης είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, οπότε το να σταματήσετε λεπτομερώς δεν έχει νόημα. Τα πράγματα είναι διαφορετικά με διαφορετικούς τύπους κατανάλωσης με βάση αυτά τα δημητριακά, τα οποία πρέπει να παρασκευάζονται σύμφωνα με μια ειδική αρχή.
Αρχικά, αξίζει να επιλέξετε σωστά το κύριο συστατικό. Δεν πρέπει να λαμβάνετε για το σκοπό αυτό στιγμιαίες νιφάδες που περιέχουν διάφορα πρόσθετα, καθώς είναι εντελώς άχρηστα για το στομάχι. Τα φυσιολογικά βρώμη, οι αποφλοιωμένες ή οι φρεσκοκομμένες βρώμες είναι κατάλληλες.Ζωμός βρώμης
Η συνταγή είναι κατάλληλη για ασθενείς που έχουν υποστεί επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Ο ζωμός παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από άλλους τύπους ποτών.
Συστατικά
- βρώμη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τους κόκκους.
- Τρίψτε το κύριο συστατικό σε αλεύρι με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο καφέ ή άλλη συσκευή.
- Βράζουμε το νερό.
- Ρίξτε το ληφθέν βρώμη σε ένα ποτήρι και ρίξτε βραστό νερό.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα πιατάκι και επιμείνετε 40 λεπτά.
- Σουρώστε το ζωμό και μπορείτε να το καταναλώσετε όπως προορίζεται.
Γάλα βρώμης
Η ουσία στο χρώμα και τη σύσταση μοιάζει με γάλα, αλλά δεν περιέχει ζωικά λίπη. Το πόσιμο είναι κατάλληλο για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας στην οξεία και χρόνια φάση.
Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε:
- βρώμη χωρίς απολέπιση - 100 g;
- νερό - 1,5 λίτρο.
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τους κόκκους και βυθίστε το σε νερό.
- Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
- Τεντώστε την προκύπτουσα μάζα. Μην ρίχνετε νερό.
- Τρίψτε τους πρησμένους κόκκους σε ένα μπλέντερ.
- Επιστρέψτε τη μάζα πίσω στο υγρό μαγειρέματος.
- Βράζουμε άλλα 20 λεπτά.
- Βάλτε το σεντόνι σε 3 στρώσεις σε ένα σουρωτήρι. Συλλέξτε και πάρτε το υγρό σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Διατηρήστε το τελικό ποτό στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
Έγχυση
Η έγχυση διαφέρει από το αφέψημα στην τεχνολογία παρασκευής και το φάσμα δράσης. Το πρώτο απορροφάται πιο γρήγορα, το δεύτερο απορροφάται αργά από τους ιστούς της γαστρικής οδού, αλλά λόγω αυτού, η αποτελεσματικότητα παραμένει μεγαλύτερη.
Για μαγείρεμα πάρτε:
- δημητριακά ολικής αλέσεως - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- νερό - 1 λίτρο.
Ξέρεις Στη Δύση, το ουίσκι παρασκευάστηκε με βάση τη βρώμη μέχρι το 1975.
Σταδιακά βήματα:
- Αλέθουμε τη βρώμη σε αλεύρι.
- Βράζουμε το νερό.
- Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα θερμό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του.
- Επιμείνετε 12 ώρες
- Έτοιμη έγχυση για πίεση και λήψη σύμφωνα με τις οδηγίες.
Βρώμη Kissel
Το Kissel, ψημένο στο νερό, είναι κατάλληλο για όλους τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα.
Για ένα ποτό θα χρειαστείτε:
- πίτουρο βρώμης ή πίτουρο βρώμης - 300 g;
- βραστό ζεστό νερό - 0,5 l;
- ροζ ψωμί σίκαλης.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Διπλώστε το κύριο συστατικό σε γυάλινο δοχείο.
- Ρίξτε τα δημητριακά με νερό και τοποθετήστε το ψωμί εκεί.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Επιμείνετε σε ένα ζεστό μέρος για 48 ώρες, αναμιγνύοντας περιοδικά τη μάζα.
- Μετά από δύο ημέρες, στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε το υγρό έξω ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε μπισκότα βρώμης.
- Ρίξτε την προκύπτουσα έγχυση σε ένα τηγάνι και βράστε.
Βρώμη kvass
Το Kvass είναι κατάλληλο για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, η οποία βρίσκεται σε ύφεση. Με την επιδείνωση, δεν αξίζει να το χρησιμοποιήσετε.
Από τα συστατικά που απαιτούνται:
- ολόκληρη βρώμη - 0,5 κιλά
- νερό - 6 l;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. λ
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τους κόκκους και τακτοποιήστε.
- Διπλώστε το κύριο συστατικό σε δοχείο πέντε λίτρων, πασπαλίστε 3 κουταλιές της σούπας. λ ζάχαρη και ρίξτε και τα 3 λίτρα νερό.
- Σφίξτε το λαιμό του δοχείου με γάζα και στερεώστε το. Αφήστε για δύο ημέρες σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
- Μετά από 2 ημέρες, μια μεμβράνη θα εμφανιστεί στην επιφάνεια του υγρού. Σε αυτό το σημείο, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό και να γεμίσετε ένα νέο (3 L), καθώς και να προσθέσετε άλλα 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη.
- Επιμείνετε kvass 24 ώρες
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίξτε το ποτό και καταναλώστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
Υπάρχει μόνο μία αντένδειξη στο πλιγούρι βρώμης - ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Σε άλλες περιπτώσεις, το croup χρησιμοποιείται ενεργά ως πρόσθετο στοιχείο στην κύρια θεραπεία για τη θεραπεία αποκλίσεων στο γαστρεντερικό σωλήνα. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν δεν είναι κανονικοποιημένο.
- Σε περίπτωση υπέρβασης της δοσολογίας που συνιστά ο ειδικός, ενδέχεται να εμφανιστούν οι ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:
- δερματικό εξάνθημα και κνησμός
- διάρροια και / ή έμετο
- φούσκωμα
- πόνος και πόνος στο στομάχι
- αυξημένος σχηματισμός αερίου
- επιπλοκές της παγκρεατίτιδας.
Ξέρεις Ένα υποκατάστατο καφέ παρασκευάζεται από βρώμη.
Το πλιγούρι βρώμης ενδείκνυται ως ένα από τα κύρια τρόφιμα στη θεραπευτική δίαιτα για διάφορες αποκλίσεις στην πεπτική οδό. Μπορεί να παρασκευαστεί για την παρασκευή φαρμακευτικών ποτών ή να εισαχθεί στη διατροφή μαζί με άλλα προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με όλες τις οδηγίες του γιατρού.