Το κουνουπίδι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Συνιστάται να εισαχθεί στη διατροφή τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Ωστόσο, αυτό το χρήσιμο λαχανικό δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να μπορείτε να καταναλώνετε λάχανο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, μπορεί να συλλέγεται με συντήρηση. Το άρθρο παρέχει ενδιαφέρουσες συνταγές με φωτογραφίες από νόστιμες νόστιμες σαλάτες λαχανικών.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η παρασκευή πικάντικων και μακράς αποθήκευσης πρισμάτων απαιτεί την απόκτηση ποιοτικών συστατικών. Το κύριο προϊόν πρέπει να επιλεγεί φρέσκο, ώριμο, ελαφρώς χαλαρό. Οι ταξιανθίες στο λάχανο πρέπει να βρίσκονται σε αδιάλυτη κατάσταση. Στα κεφάλια δεν πρέπει να λεκέδες, σήψη, ζημιά. Το λαχανικό που πρόκειται να συλλεχθεί πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει μέχρι το τέλος και να χωριστεί σε ταξιανθίες.
Ξέρεις Ένας παγκοσμίου φήμης λάτρης της καλλιέργειας τεράστιων λαχανικών ζει στις ΗΠΑ. Το όνομά του είναι John Evans. Μεταξύ των φυτικών φυτών, από τα οποία κατάφερε να επιτύχει τεράστια φρούτα, διάφορες ποικιλίες λάχανου, ιδίως το κουνουπίδι, το οποίο, μετά την ωρίμανση, κέρδισε μάζα 27,5 κιλών.
Οι καλύτερες συνταγές
Τα μπιλιάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες σνακ ή σερβίρονται με κρέας, πιάτα λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων από κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια καθημερινών μεσημεριανών και δείπνων ή μεταξύ των τουρσιών διακοπών.
Κλασική συνταγή
9 δοχεία των 0,5 l60-90 λεπτά
σγουρά φύλλα μαϊντανού
2 δέσμες
φυτικό λάδι
200 ml
μπιζέλια μπαχάρι
15 τεμ.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Αφαιρέστε τους εσωτερικούς θαλάμους από πιπέρι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους 5 mm.
Κόψτε το μαϊντανό.
Αλέστε τα καρότα με τρίφτη.
Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες 5 mm.
Βάλτε φέτες λαχανικών με χόρτα σε ένα δοχείο με την ακόλουθη σειρά: φύλλα μαϊντανού, σκόρδο, καρότα, μισά δαχτυλίδια πιπεριού, ταξιανθίες λάχανου.
Ετοιμάστε μια άλμη: σε αλάτι που μόλις βράστηκε, βάλτε αλάτι με ζάχαρη, φυτικό λάδι, μπαχάρι, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι.
Ρίχνουμε τη βρασμένη άλμη σε ένα δοχείο με φέτες λαχανικών. Πιέστε προς τα κάτω με μεγάλη καταπίεση. Τουρσί 24 ώρες. Μετά από μια μέρα, ανακατεύουμε.
Βάζουμε τα λαχανικά σε βάζα, ρίχνουμε άλμη.
Καλύψτε, αλλά μην κλείσετε εντελώς τα καλύμματα.
Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Κλείστε καλά τα καπάκια.
Αφαιρέστε τους εσωτερικούς θαλάμους από πιπέρι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους 5 mm.
Κόψτε το μαϊντανό.
Αλέστε τα καρότα με τρίφτη.
Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες 5 mm.
Βάλτε φέτες λαχανικών με χόρτα σε ένα δοχείο με την ακόλουθη σειρά: φύλλα μαϊντανού, σκόρδο, καρότα, μισά δαχτυλίδια πιπεριού, ταξιανθίες λάχανου.
Ετοιμάστε μια άλμη: σε αλάτι που μόλις βράστηκε, βάλτε αλάτι με ζάχαρη, φυτικό λάδι, μπαχάρι, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι.
Ρίχνουμε τη βρασμένη άλμη σε ένα δοχείο με φέτες λαχανικών. Πιέστε προς τα κάτω με μεγάλη καταπίεση. Τουρσί 24 ώρες. Μετά από μια μέρα, ανακατεύουμε.
Βάζουμε τα λαχανικά σε βάζα, ρίχνουμε άλμη.
Καλύψτε, αλλά μην κλείσετε εντελώς τα καλύμματα.
Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Κλείστε καλά τα καπάκια.Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Στην περιγραφόμενη μορφή λάχανου υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι στο πορτοκάλι ή το λεμόνι. Για να ικανοποιήσει την καθημερινή ανάγκη για αυτό το στοιχείο, ένα άτομο πρέπει να χρησιμοποιεί μόνο 130 γραμμάρια λαχανικών.
Με πιπέρι
7 δοχεία των 0,5 l κάθε 60-90 λεπτά
φύλλα μαϊντανού
1 μάτσο
τσίλι
ανάλογα με την επιθυμητή ευκρίνεια
κεφαλές κρεμμυδιού
1 τεμ
μπιζέλια μπαχάρι
για γεύση
πράσο, φύλλα χρένου
κατά βούληση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε λαχανικά και βότανα. Κόψτε τα γλυκά καρότα και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Ο λαμπτήρας θα πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια.
Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τοποθετήστε ένα φύλλο χρένου με φύλλα δάφνης, μπαχάρι, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, σκελίδες σκόρδου, σπόρους άνηθου, πράσο, βότανα.
Τοποθετήστε ταξιανθίες λάχανου, καρότα, πιπεριές.
Ρίξτε φρέσκο βραστό νερό σε δοχεία.
Καλύψτε με μεταλλικά πώματα.
Μετά από ένα τέταρτο ώρα ρίξτε νερό.
Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Μετά το βράσιμο, εισαγάγετε ξύδι.
Γεμίστε τα δοχεία με βραστό μαρινάρισμα στην κορυφή.
Κυλήστε με αποστειρωμένα μεταλλικά πώματα.
Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Τυλίξτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Μετά την ψύξη, φυλάξτε το μετά από 24 ώρες.
Κόψτε λαχανικά και βότανα. Κόψτε τα γλυκά καρότα και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Ο λαμπτήρας θα πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια.
Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τοποθετήστε ένα φύλλο χρένου με φύλλα δάφνης, μπαχάρι, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, σκελίδες σκόρδου, σπόρους άνηθου, πράσο, βότανα.
Τοποθετήστε ταξιανθίες λάχανου, καρότα, πιπεριές.
Ρίξτε φρέσκο βραστό νερό σε δοχεία.
Καλύψτε με μεταλλικά πώματα.
Μετά από ένα τέταρτο ώρα ρίξτε νερό.
Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Μετά το βράσιμο, εισαγάγετε ξύδι.
Γεμίστε τα δοχεία με βραστό μαρινάρισμα στην κορυφή.
Κυλήστε με αποστειρωμένα μεταλλικά πώματα.
Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Τυλίξτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Μετά την ψύξη, φυλάξτε το μετά από 24 ώρες.Σημαντικό! Δεδομένου ότι τα έντομα μπορούν να αναρριχηθούν βαθιά στις ταξιανθίες, είναι καλύτερα να το αμαυρώσετε για 3 λεπτά πριν μαζέψετε το κουνουπίδι. Η λεύκανση σας επιτρέπει επίσης να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του πιάτου και να μαλακώσετε τις ταξιανθίες.
Συνταγή βίντεο
Με καρότα
6 κουτιά ανά 1 λίτρο 60-90 λεπτά
γλυκό κόκκινο, πορτοκαλί πιπέρι
1 κιλό
πικρή κόκκινη πιπεριά
150 γρ
πικρό πράσινο πιπέρι
150 γρ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας. λ
φυτικό λάδι
2,5 κουταλιές της σούπας.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα λαχανικά.
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα: προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο φρεσκοβρασμένο νερό, αφαιρέστε από τη σόμπα μετά τη διάλυση, προσθέστε το λάδι με ξύδι.
- Για την εκτέλεση της διάταξης των λαχανικών σε γυάλινους περιέκτες.
- Γεμίστε τα με βραστό αλατόνερο.
- Αποστειρώστε για 20 λεπτά.
- Φτιάξτε το ρολό με αποστειρωμένα καπάκια.
- Τοποθετήστε τα δοχεία κάτω με το λαιμό τους.
- Καλύψτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα.
- Μετά την ψύξη, φυλάξτε το.
Συνταγή βίντεο
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Η μαριναρισμένη σαλάτα που δεν έχει υποστεί τη διαδικασία αποστείρωσης και συντήρησης πρέπει να φυλάσσεται στο κρύο σε κλειστό δοχείο για 1-2 μήνες. Μετά την αποστείρωση και το σφιχτό κλείσιμο με καπάκια, το σνακ μπορεί να σωθεί σε συνθήκες θερμοκρασίας από 0 ° C έως + 20 ° C, υγρασία 75%, απουσία ηλιακού φωτός. Το προϊόν συνιστάται για χρήση όλο το χρόνο.
Σημαντικό! Η συντήρηση πρέπει να φυλάσσεται μακριά από τον ήλιο και τις συσκευές θέρμανσης. Δεν πρέπει να εκτίθεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Έτσι, είναι εύκολο να φτιάξετε μια σαλάτα λάχανο για το χειμώνα σύμφωνα με τις απλές συνταγές που δίνονται στο άρθρο. Το κύριο πράγμα είναι η απόκτηση ποιοτικών συστατικών και η τήρηση των καθορισμένων αναλογιών.
