Αυτή η συνταγή μεταφέρεται από στόμα σε στόμα από μάγειρα σε μάγειρα, και ως αποτέλεσμα, ζουμερά, αρωματικά και γυαλιστερά ορτύκια, ψημένα με λαχανικά σε αρωματικό λούστρο, εμφανίζονται σε τραπέζια διακοπών σε όλο τον κόσμο.
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τέτοια ορτύκια, και η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε μισή ώρα. Με άλλα λόγια, αυτή η συνταγή βοηθάει εκείνους που δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα ή περιμένουν την επίσκεψη ξαφνικών επισκεπτών.
Ορτύκια ψημένα με λαχανικά - ακούγεται ακόμη και γιορτινό και ορεκτικό!
Για να εμφανίσετε τα ορτύκια διακοπών στο τραπέζι σας, αποθηκεύστε τα ακόλουθα στοιχεία:
- 6 ορτύκια
- 6 κουταλιές της σούπας μέλι
- 12 καλαμπόκι?
- 300 γραμμάρια φασολιών
- 2 κρεμμύδια
- 12 καρότα μωρών ή 6 συνηθισμένα.
- 2 μεγάλες πιπεριές.
- 6 λωρίδες καπνιστού μπέικον.
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Τα σφάγια ορτυκιών πρέπει να πλένονται σχολαστικά κάτω από τρεχούμενο νερό και να χαϊδεύονται καλά με χαρτοπετσέτες. Καθαρίστε και στεγνώστε τα σφάγια τρίψτε ελαφρά με αλάτι και τυλίξτε σε ένα "φόρεμα" μπέικον.
Το σερβίρισμα αυτού του πιάτου μπορεί να είναι εξαιρετικό αν δείξετε λίγη φαντασία και γαστρονομική επιδεξιότητα
Ζεσταίνουμε τα λαχανικά και το βούτυρο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο (αν δεν υπάρχει, το συνηθισμένο αντικολλητικό), απλώνουμε τα ορτύκια στο μπέικον και τα τηγανίζουμε έως ότου η κρούστα είναι ομοιόμορφη.
Απίστευτα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία ορτύκια "Olivier", το οποίο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα γίνει το μαργαριτάρι του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς.
Όταν τα ορτύκια τηγανίζονται από όλες τις πλευρές, τα μεταφέρετε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή ή σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, στέλνουμε επίσης καρότα μωρών (ή συνηθισμένα - ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα σε μικρά κουλούρια), ψιλοκομμένα κρεμμύδια φτερών, κουλουράκια πιπεριού, πράσινα φασόλια και καλαμπόκι.
Αν θέλετε, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να προσθέσετε φέτες σύκων ή αχλαδιών σε ορτύκια μελιού
Ψήνουμε τα πάντα για 15 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Στο τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε τη φόρμα, βουρτσίστε τα ορτύκια με μέλι με μια βούρτσα και στείλτε την πίσω στο φούρνο για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Σερβίρετε σε μερίδα ή σε κοινόχρηστη πιατέλα. Τα βρασμένα δημητριακά (πλιγούρι ή κουσκούς) ή φέτες πατάτας φούρνου θα είναι το ιδανικό ζευγάρι για τέτοια ορτύκια.
