Η μουριά ή η μουριά είναι διάσημη για τα οφέλη και τη γεύση των φρούτων. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή μαρμελάδας και χυμού, αλλά επίσης χρησιμοποιούνται ως το κύριο συστατικό στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Διαβάστε μια βήμα προς βήμα συνταγή για το πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί μουριάς, καθώς και πώς να επιλέξετε τα σωστά φρούτα για μαγείρεμα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Όταν επιλέγετε τα συστατικά για ένα ποτό από τη μουριά, πρέπει να προσέξετε την εμφάνιση των μούρων. Δεν πρέπει να είναι σάπια ή να περιέχουν εξάνθημα από πάνες.
Σημαντικό! Για να έχει το κρασί πιο σκούρο χρώμα, για την παρασκευή του πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία από μαύρη, όχι λευκή μουριά.
Η ποιότητα του ποτού θα εξαρτηθεί επίσης από τη σωστή συλλογή των μουριών, δεν πρέπει να παίρνετε τα φρούτα που μεγαλώνουν κατά μήκος του δρόμου, επειδή πολλή σκόνη και καυσαέρια καταλήγουν σε αυτά από τα αυτοκίνητα που περνούν.
Η ακατέργαστη ζάχαρη είναι η πιο κατάλληλη για την παρασκευή σπιτικού ποτού, η διαδικασία διάλυσης της θα είναι πιο αργή, γεγονός που θα κάνει τη γεύση του αλκοόλ πιο κορεσμένη.
Ξέρεις Το πρώτο ανοιχτήρι εμφανίστηκε μόνο το 1795. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, δεν υπήρχε ανάγκη για αυτό το είδος, επειδή το κρασί κρατήθηκε μόνο σε βαρέλια.
Συνταγή κρασιού μουριάς
2,5 l40 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίχνουμε φρούτα σε βάζο 3 λίτρων. Αφού τοποθετήσετε τα μούρα στο δοχείο, πρέπει να παραμείνει το ένα τρίτο του ελεύθερου χώρου.
- Στην κορυφή της μουριάς, ρίξτε ζάχαρη σε ποσότητα 500 g και ανακινήστε απαλά το βάζο έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ των μούρων.
- Πάρτε ένα λαστιχένιο γάντι και χρησιμοποιήστε μια βελόνα για να κάνετε 5-6 τρύπες σε αυτό. Τραβήξτε το στο λαιμό του δοχείου.
- Αφήστε το βάζο ζύμωσης σε ηλιόλουστο μέρος.
- Μετά από 7 ημέρες, πρέπει να αφαιρέσετε το γεύμα από το μούρο από το δοχείο, εκφράζοντας μέσω του τυροκομείου. Το στραγγισμένο κρασί πρέπει να γεμίσει ένα βάζο 3 λίτρων στη μέση.
- Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο δοχείο με το ποτό.
- Προσθέστε 100 g ζάχαρης και ανακινήστε το κρασί.
- Βάλτε ένα γάντι στο λαιμό του δοχείου και αφήστε το ποτό για περαιτέρω ζύμωση σε σκοτεινό μέρος.
- Ένα σήμα ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει ολοκληρωθεί και ότι το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση θα είναι η πτώση ενός γαντιού γεμάτου αέρα.
Συνταγή βίντεο
Συνταγή κρασιού μουριάςΧαρακτηριστικά αποθήκευσης του τεμαχίου εργασίας
Το κρασί μουριάς πρέπει να φυλάσσεται στο υπόγειο σε σχετική υγρασία 70% και θερμοκρασία + 6 ° C έως + 20 ° C. Το ποτό πρέπει να περιέχεται σε γυάλινες φιάλες, οι οποίες είναι γεμάτες στην κορυφή. Υπό τέτοιες συνθήκες, το αλκοόλ θα διατηρήσει τους δείκτες ποιότητας για 4 χρόνια.
Σημαντικό! Εάν το σπιτικό κρασί από μούρα μουριάς δεν αποθηκεύεται στο υπόγειο, τότε τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος, έτσι ώστε το ποτό να μην εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως, διαφορετικά θα γίνει θολό και θα φθαρεί.
Χάρη σε μια απλή συνταγή, το μουριά μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και από έναν αρχάριο στη μαγειρική τέχνη. Το ποτό έχει ασυνήθιστη γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες, σε μικρές δόσεις χρησιμοποιείται για την πρόληψη κρυολογήματος και νευρικών διαταραχών.