Ένα από τα πιο δημοφιλή άπαχα πιάτα, τα οποία συχνά παρασκευάζονται από μανιτάρια, είναι κοτολέτες μανιταριών. Σε συνδυασμό με μια ποικιλία μπαχαρικών (πιπέρι, σκόρδο), έχουν εξαιρετική γεύση και για τους ανθρώπους που αρνούνται το κρέας, γίνονται μια θρεπτική και χρήσιμη προσθήκη στην καθημερινή διατροφή. Οι βασικοί κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία των μανιταριών, καθώς και μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για κοτολέτες μανιταριών, βρίσκονται περαιτέρω στο άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να κάνετε το τελικό πιάτο νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε ένα ποιοτικό κύριο συστατικό στο κατάστημα και να το προετοιμάσετε σωστά για μαγείρεμα.
Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:
- για το μαγείρεμα πιάτων επιλέξτε φρέσκα μανιτάρια με επίπεδη επιφάνεια, χωρίς κηλίδες και σήψη.
- η φλούδα από την επιφάνεια του καπακιού και τα πόδια του σώματος των φρούτων αφαιρούνται προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
- αφαιρέστε τη βρωμιά και επίσης κόψτε τα σκοτεινά σημεία στον πολτό.
- η εσωτερική επιφάνεια του καλύμματος καθαρίζεται από μια λευκή μεμβράνη.
Σημαντικό! Τα ξεφλουδισμένα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περισσότερο από μια ημέρα. Με μεγαλύτερη αποθήκευση, το προϊόν χάνει τη γεύση του και αρχίζει να επιδεινώνεται.
Συνταγή κοτολέτας Champignon
5-6 κεφτεδάκια 50-60 λεπτά.
ένα μείγμα αποξηραμένου μαϊντανού και άνηθου
2 κουτ
φυτικό λάδι
100 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πλύνετε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα γαρίφαλα του σκόρδου. Κόψτε τα ασημί σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα. Βάλτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε στο κρεμμύδι ένα μείγμα από αποξηραμένα βότανα, σκόρδο και μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε όλο το υγρό από αυτά να εξατμιστεί εντελώς.
Μεταφέρετε το ζεστό μείγμα κρεμμυδιών, μπαχαρικών και μανιταριών σε ένα μπολ. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε αυγά και 100 γραμμάρια αλεύρι στα κρύα μανιτάρια. Ζυμώνουμε μια παχύρρευστη ζύμη.
Λιπαίνετε ελαφρά τις παλάμες με φυτικό λάδι. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στα χέρια σας, σχηματίστε γρήγορα ένα επίπεδο κέικ. Ψήστε το σε όλες τις πλευρές στο υπόλοιπο αλεύρι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα).
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τα μπιφτέκια, τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή βίντεο
Συνταγή κοτολέτας Champignon
Ακόμα και άπειροι ειδικοί μαγειρικής θα μπορούν να μαγειρεύουν τα δικά τους κοτολέτες μανιταριών στο σπίτι. Για να πάρετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, απλά πρέπει να το δώσετε λίγο χρόνο και να ακολουθήσετε με σαφήνεια τις συστάσεις που αναφέρονται στο άρθρο.