Ο ροζ σολομός είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ψάρι που μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή απλά να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με διάφορες σάλτσες που προσθέτουν μπαχαρικά και τρυφερότητα στο πιάτο. Διαβάστε πώς να προετοιμάσετε σάλτσες για ροζ σολομό και από ποια συστατικά αποτελούνται.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για ψάρι, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα, όταν τα επιλέγετε στο σούπερ μάρκετ, πρέπει πάντα να προσέχετε τις ημερομηνίες λήξης και τον τρόπο αποθήκευσής τους. Τις περισσότερες φορές, τα κύρια συστατικά του ρόδινου σολομού είναι συστατικά όπως ξινή κρέμα ή γάλα, θα πρέπει να έχουν ένα ευχάριστο άρωμα, να μην περιέχουν όξινη γεύση.
Για γλυκές και ξινές σάλτσες, τα μούρα ή τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνότερα, τα οποία δεν πρέπει να τσαλακώσουν, να περιέχουν γρατσουνιές ή ίχνη σάπιας στη φλούδα, πλένονται καλά και στεγνώνουν με χάρτινη πετσέτα πριν προστεθούν στο ντύσιμο. Το σφάγιο ψαριού καθαρίζεται από ζυγαριές, οι εισόδους αφαιρούνται και πλένονται με τρεχούμενο νερό.
Σημαντικό! Όταν επιλέγετε ροζ σολομό, θα πρέπει να προσέχετε την κατάσταση των βράγχων του, εάν έχουν κόκκινη απόχρωση, τότε το προϊόν είναι κατάλληλο για χρήση, το γκρίζο και το μαυρίσματος υποδηλώνει όχι φρεσκάδα.
Μαγειρεύοντας ροζ σολομό σε σάλτσα
Μπαχαρικά ψάρια με σάλτσα, μπορείτε να επιτύχετε μια λεπτή, πικάντικη γεύση και να δώσετε στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα. Υπό την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή, ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική τέχνη θα είναι σε θέση να προετοιμάσει τη σάλτσα σολομού. Μεταξύ των πολλών επιλογών μπορείτε να επιλέξετε τέτοιες σάλτσες: Κινέζικο teriyaki, γλυκόπικρο, κρέμα και κρέμα γάλακτος, σάλτσα με μανιτάρια πορτσίνι και ξινή κρέμα, είναι ιδανικά για αυτόν τον τύπο ψαριού.
Ροζ σολομός σε ξινή κρέμα
2,6 κιλά 45 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για να καθαρίσετε τα ψάρια από τα εσωτερικά, ζυγαριά και κόψτε το κεφάλι.
- Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια 3-4 cm, αλάτι.
- Αλέθουμε τον άνηθο και τα τουρσιά.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το γάλα, την ξινή κρέμα, τον άνηθο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Ρίξτε ηλιέλαιο και νερό σε ένα ταψί.
- Βάλτε φέτες ροζ σολομού και φέτες αγγουριών.
- Λαδώστε το ψάρι με σάλτσα, καλύψτε το πάνω μέρος του ταψιού με φύλλο αλουμινίου και στείλτε στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 ° C για 35 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Σε γλυκόξινη σάλτσα
900 g30 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους, αλάτι.
Τηγανίζουμε κομμάτια ροζ σολομού σε τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο για 10-15 λεπτά.
Ταυτόχρονα ετοιμάστε ένα βενζινάδικο. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τέτοια συστατικά σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση ομοιόμορφης μάζας: lingonberry, σουσάμι, αλάτι, ζάχαρη άχνη, πιπέρι τσίλι.
Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με αυτήν τη μορφή: βάλτε τα κομμάτια του τηγανισμένου φιλέτου ψαριού και των μακαρονιών δίπλα του, με σάλτσα.
Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους, αλάτι.
Τηγανίζουμε κομμάτια ροζ σολομού σε τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο για 10-15 λεπτά.
Ταυτόχρονα ετοιμάστε ένα βενζινάδικο. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τέτοια συστατικά σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση ομοιόμορφης μάζας: lingonberry, σουσάμι, αλάτι, ζάχαρη άχνη, πιπέρι τσίλι.
Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με αυτήν τη μορφή: βάλτε τα κομμάτια του τηγανισμένου φιλέτου ψαριού και των μακαρονιών δίπλα του, με σάλτσα.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια, προσθέστε 5 ml ελαιόλαδου στο νερό.
Ροζ σολομός σε σάλτσα τεριγιάκι
2,1 κιλά 45 λεπτά
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
2 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια 5-7 cm.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα συστατικά για τη μαρινάδα: σάλτσα teriyaki, σάλτσα σόγιας, ξύδι κρασιού, μέλι, πιπέρι, τζίντζερ, αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο, σουσάμι.
- Βάλτε τα κομμάτια του φιλέτου στην προετοιμασμένη σάλτσα για 6 ώρες.
- Μετά, βάζουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία + 180 ° C.
- Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο.
Ροζ σολομός με σάλτσα μανιταριού και ξινή κρέμα
1,9 κιλά 60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε το ροζ φιλέτο σολομού σε κομμάτια, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
- Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια σε κύβους και ψιλοκομμένα.
- Όταν η περίσσεια υγρού εξατμίζεται από τα μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά για γεύση. Βράζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο στο σάλτσα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους + 180 ° C, λαδώστε το τηγάνι με λάδι και βάλτε το φιλέτο ψαριού.
- Πάνω από ροζ σολομό, ρίχνουμε σάλτσα και τρίβουμε ένα στρώμα σκληρού τυριού.
- Ψήνουμε το πιάτο για 45 λεπτά.
Ξέρεις Τα περισσότερα από τα προτεινόμενα προϊόντα ψαριών στα σούπερ μάρκετ αποτελούν αντικείμενο αναπαραγωγικής εργασίας, κατά την οποία χρησιμοποιούν φάρμακα με βάση αντιβιοτικά που προκαλούν ταχεία ανάπτυξη και παχυσαρκία στα εκτρεφόμενα είδη.
Τηγανητή σάλτσα ψαριού
900 g20 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αλέστε τα τουρσιά και τον άνηθο.
- Για να το βάλετε σε ένα μπολ μπλέντερ: ξινή κρέμα, φέτες αγγουριού και άνηθο, τριμμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και προσθέστε μπαχαρικά.
- Στείλτε την παραλαβή ντύσιμο στο ψυγείο για επιμονή.
- Τηγανίζουμε το φιλέτο ψαριού σε ένα τηγάνι.
- Σερβίρετε τηγανητές φέτες ροζ σολομού, αρωματισμένες με σάλτσα.
Ξέρεις Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα προϊόντα για την παρασκευή ωμού ψαριού ταρτάρ μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης από εισβολή.
Η σάλτσα που παρασκευάζεται για ψάρι θα συμπληρώσει και θα αποκαλύψει ολόκληρη τη γκάμα της γεύσης της, καθιστώντας την ακόμα πιο πικάντικη και εκλεπτυσμένη. Η απλότητα στο μαγείρεμα και ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών για ντύσιμο για ροζ σολομό σάς επιτρέπουν να απολαύσετε αυτό το πιάτο σε κάθε διακοπές και ακόμη και σε ένα απλό οικογενειακό δείπνο.
