Λικέρ κεράσι: στη βότκα, από χυμό, σιρόπι, κατεψυγμένο κεράσι * Συνταγές

Send

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την επεξεργασία κερασιών - χυμούς, κομπόστες, ποτά. Ένα ξεχωριστό μέρος μεταξύ των αλκοολούχων ποτών είναι το λικέρ κεράσι. Αυτό είναι ένα υπέροχο γλυκό αλκοολούχο ποτό που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Περαιτέρω στο άρθρο είναι οι καλύτερες συνταγές για ένα αλκοολούχο ποτό με οδηγίες βήμα προς βήμα.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Το κύριο συστατικό, τα κεράσια, πλένεται και στεγνώνει πριν από τη χρήση. Τα μούρα ανακουφίζουν το μίσχο. Τα οστά αφήνονται ή αφαιρούνται ανάλογα με τις απαιτήσεις της συνταγής. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια - στη δεύτερη περίπτωση, μπορείτε να τα καταψύξετε ή να αγοράσετε το τελικό προϊόν σε παγωτό.

Συνταγές λικέρ κεράσι

Στην μαγειρική πρακτική, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ποτό κεράσι στο σπίτι. Το ποτό παρασκευάζεται με την προσθήκη αλκοόλ - πιο συχνά βότκα, αλκοόλ ή φεγγάρι, μερικές φορές κονιάκ.

Ξέρεις Τα πρώτα λικέρ προετοιμάστηκαν από αλχημικούς και γιατρούς του Μεσαίωνα. Εκείνες τις μέρες, ένα παρόμοιο ποτό ονομάστηκε «ελιξίριο της ζωής».

Για να γίνει το ποτό αρωματικό, μπαχαρικά, φύλλα κερασιάς ή σταφίδες προστίθενται στο στάδιο μαγειρέματος. Παρακάτω είναι οι καλύτερες, αποδεδειγμένες συνταγές για το λικέρ κεράσι - κλασικό, από κατεψυγμένο κεράσι, σε λάκκους και φύλλα κερασιάς, με μπαχαρικά, ένα ποτό και μια συνταγή βότκας.

Κλασική συνταγή βότκας

5 φιάλες των 0,5 l κάθε 50 λεπτά

Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:

Καθαρά καθαρά κεράσια σε κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βράστε.
Προσθέστε ζάχαρη, λεμόνι και ζάχαρη βανίλιας.
Βράζουμε το μείγμα για 5-7 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε.
Σουρώστε το προκύπτον κόκκινο παχύ σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο, αλέθοντας τα φρούτα.
Προσθέστε βότκα στο σιρόπι, ανακατέψτε.
Ρίξτε υγρό σε γυάλινες φιάλες με βιδωτά πώματα, όπως κονιάκ.

Σημαντικό! Συνιστάται να διατηρείτε το αλκοολούχο ποτό στον καταψύκτη για 30 λεπτά πριν από τη χρήση.

Παγωμένο κεράσι

1 κουτί για 2 l 50 λεπτά

κατεψυγμένα κεράσια
400 γρ

Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:

Τοποθετήστε τα κεράσια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πολτοποιήστε με ένα ωστήριο.
Ρίξτε τα μούρα με αλκοόλ.
Ρίξτε ζάχαρη και νερό σε ξεχωριστό δοχείο, βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Ανακατέψτε το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το διάλυμα δεν θα έχει τη συνοχή του σιροπιού. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης στα μούρα σε αλκοόλ.
Αφήστε το βάμμα για 5-6 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Αφού επιμείνετε, ρίξτε το ποτό σε ένα βάζο και σφραγίστε το σφικτά. Μπορείτε να πιείτε ποτό 1 μήνα μετά την κατασκευή.

Συνταγή βίντεο

Σε κεράσι και φύλλα

2 κουτιά των 3 λίτρων για 2 ώρες

φύλλα κερασιάς
0,5 L ή 200 τεμ.

Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:

Φύλλα και κεράσια σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με νερό και βράζουμε.
Μετά το βράσιμο, βράστε τα μούρα και τα φύλλα για 15 λεπτά.
Σουρώστε το ζωμό κερασιού σε ένα άλλο τηγάνι μέσα από ένα κόσκινο.
Προσθέστε τη ζάχαρη στο ζωμό και βράστε.
Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
Ρίχνουμε βότκα στο δροσερό σιρόπι.
Ρίξτε το τελικό ποτό στις τράπεζες και αφήστε να επιμείνει για 3-4 εβδομάδες.

Σημαντικό! Οι συγγραφείς της συνταγής δείχνουν ότι η πλήρης γεύση του ποτού αποκαλύπτεται μετά από ένα χρόνο έγχυσης.

Συνταγή βίντεο

Σε κεράσι και φύλλα

Με μπαχαρικά

2 κουτιά των 1,5 l κάθε 60 λεπτά

Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:

Ρίχνουμε τα κεράσια σε ένα βάζο και συνθλίβουμε απαλά με έναν πλάστη.
Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα.
Προσθέστε κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο και ζάχαρη βανίλιας στα υλικά, ανακατέψτε.
Κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε να επιμείνει για 7-9 ημέρες στον ήλιο.
Αφού επιμείνετε, προσθέστε αλκοόλ στο δοχείο, ανακατέψτε.
Κλείστε ξανά το καπάκι και αφήστε το ποτό σε ηρεμία για 14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
Στραγγίξτε το ποτό μέσα από ένα τυρί σε ένα άλλο κουτί.
Πριν από την πρώτη χρήση, αφήστε το λικέρ να εγχυθεί για 5 ημέρες.

Συνταγή βίντεο

Spotkach

1 κουτί για 2 l30 λεπτά

Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:

Ξεφλουδίστε τα μούρα και τα βάζετε σε ένα βάζο.
Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και πουρέ.
Όταν ο καρπός έχει ξεκινήσει χυμό, προσθέστε σκελίδες, μοσχοκάρυδο και κανέλα.
Ρίχνουμε βότκα στο μείγμα.
Τραβήξτε ένα λαστιχένιο γάντι πάνω από το λαιμό του κουτιού, τρυπήστε το με βελόνα.
Μετακινήστε το δοχείο σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για να περιπλανηθείτε για 3 μήνες.

Στη βότκα

1 δοχείο για 1 λίτρο 15 λεπτά

Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:

Κόψτε τα φρούτα με σπόρους με ένα μαχαίρι στην κορυφή.
Βάλτε τα μούρα σε ένα βάζο λίτρων.
Πασπαλίζουμε τα κεράσια με ζάχαρη, πουρέ.
Ρίχνουμε βότκα στα υλικά.
Καλύψτε το βάζο με καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 3 μήνες.
Μετά την καθορισμένη περίοδο, στραγγίξτε το ποτό και ρίξτε το στο μπουκάλι.

Βασικοί κανόνες χρήσης

Το ποτό καταναλώνεται αφού συσσωρευτεί ιζήματα στο κάτω μέρος. Σε κάθε συνταγή, ο χρόνος έκθεσης είναι διαφορετικός. Το λικέρ πίνεται μέτρια, σαν επιδόρπιο ποτό. Οι διακυμάνσεις της κατανάλωσης είναι διαφορετικές - με νερό, πάγο, σε κοκτέιλ. Συχνά τα λικέρ σερβίρονται με τσάι ή καφέ ή ως χωνευτικό - ένα ποτό μετά το γεύμα.

Ξέρεις Το πιο διάσημο λικέρ κερασιάς είναι το Amaretto. Αυτό είναι ένα ιταλικό ποτό, το οποίο εκτός από τα κεράσια πρέπει να περιλαμβάνει αμύγδαλα ή πυρήνες βερίκοκου.

Η παραγωγή λικέρ κερασιού στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη. Αυτό είναι ένα απλό ποτό, για να δημιουργήσετε το οποίο δεν χρειάζεστε πολλά συγκεκριμένα συστατικά. Η κύρια προϋπόθεση είναι η ποιοτική προετοιμασία των συστατικών και η έκθεση του τελικού προϊόντος. Εάν ακολουθείτε τους κανόνες κατασκευής, το ποτό στο τέλος είναι νόστιμο και αρωματικό.

Send