Οι Royal Champignons έλαβαν ένα τόσο πομπώδες όνομα όχι μόνο για μεγέθη που ξεπερνούν τις παραμέτρους των συνηθισμένων champignons, αλλά και για τις εξαιρετικές γαστρονομικές τους ιδιότητες, κάνοντάς τα να μοιάζουν με ένα εντυπωσιακό μανιτάρι πορτσίνι. Εφευρέθηκαν πολλές συνταγές για πιάτα από αυτό το πολύτιμο προϊόν. Σχετικά με το τι και πώς να μαγειρεύετε από βασιλικούς ασημίτες, διαβάστε το άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πριν το μαγείρεμα, κάθε μανιτάρι πρέπει να πλένεται με ζεστό νερό και να αφαιρείται το κάτω μέρος των ποδιών. Ταυτόχρονα, συνιστάται να μην μουλιάζετε τα champignons στο νερό, καθώς απορροφούν γρήγορα την υγρασία, ενώ χάνουν τη γεύση και το άρωμα. Για τον ίδιο λόγο, συνιστάται να στεγνώσετε τα μανιτάρια αμέσως μετά το πλύσιμο με ένα πανί.
Σημαντικό! Τα έτοιμα champignons πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για να αποφευχθεί η συσσώρευση προϊόντων οξείδωσης επιβλαβών για τον άνθρωπο.
Βασιλικές συνταγές πιάτων champignon
Τα Royal Champignons είναι εξίσου καλά σε τηγανητά, βραστά και τουρσί, που αποτελούνται από σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα, σάλτσες, κύρια πιάτα, για την προετοιμασία των οποίων υπάρχουν πολλές συνταγές.
Με πατάτες
445 λεπτά
βασιλικοί Ασπρομανίταροι
300 γρ
κρεμμύδια (μεγάλα)
1 τεμ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες.
- Μανιτάρια κομμένα κατά μήκος με τη μορφή πλακών με ελάχιστο πάχος 3 mm.
- Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου, περάστε τα αμπέλια για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
- Βάζουμε τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι με την προσθήκη ήδη φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τυχαία οι πατάτες ψιλοκομμένες σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο στις πατάτες ενώ συνεχίζετε να τηγανίζετε αυτό το μείγμα.
- Στη συνέχεια, μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι στο ίδιο μέρος.
- Αφού αναμίξετε καλά τα προϊόντα και μειώσετε την ένταση θέρμανσης, σιγοβράστε τα κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
- Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.
Ξέρεις Τα Champignons αναπτύσσονται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική. Σήμερα, υπάρχουν πάνω από 60 είδη αυτών των μανιταριών.
Σούπα
240 λεπτά
βασιλικοί Ασπρομανίταροι
300 γρ
πατάτες (κονδύλους μεσαίου μεγέθους)
2 τεμ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε νερό στο τηγάνι, η ποσότητα του οποίου καθορίζει το επιθυμητό πάχος της σούπας και βάλτε φωτιά.
- Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τοποθετούμε σε βραστό νερό.
- Ενώ μαγειρεύονται οι πατάτες, κόψτε τα έτοιμα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίστε ελαφρά μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα καρότα στο μείγμα μανιταριών κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Ρίχνουμε το προκύπτον τηγάνισμα σε βραστές πατάτες με αλάτι και πιπέρι και φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα.
- Στην τελική σούπα, προσθέστε χόρτα για γεύση.
Με κοτόπουλο και λαχανικά
460 λεπτά
βασιλικοί αμπελώνες (μεσαίου μεγέθους)
12 τεμ
φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Διαχωρίστε τα πόδια από τα καπέλα.
- Ψιλοκόβουμε τα πόδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου (χωρίς δέρμα) στο ψήσιμο και φέρετε στο μείγμα σε υψηλή φωτιά, προσθέτοντας ψιλοκομμένες ντομάτες (προηγουμένως αφαιρώντας ένα πυκνό δέρμα από λαχανικά), αλάτι και πιπέρι.
- Στη συνέχεια, γεμίστε τα καπάκια με το τελικό μείγμα, πιέζοντάς το ελαφρώς.
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε πάνω του γεμισμένα μανιτάρια.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και τοποθετήστε ένα τηγάνι με γεμιστά μανιτάρια σε αυτό.
- Μετά από μισή ώρα, το προϊόν, καλυμμένο με ένα υπέροχο στρώμα τυριού, είναι τελείως έτοιμο.
Ξέρεις Τα καπάκια Champignon μπορούν να φτάσουν σε ένα τέταρτο μέτρο σε διάμετρο. Ταυτόχρονα, έχουν φανταστική ελαστικότητα, η οποία τους επιτρέπει να ανοίγουν άσφαλτο στα πεζοδρόμια και τα δάπεδα από μπετόν σε υπόστεγα και γκαράζ.
Σαλάτα σπαραγγιού
625 λεπτά
βασιλικοί Ασπρομανίταροι
300 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράζουμε αλατισμένο νερό.
- Αλευρώστε τα σπαράγγια σε αυτό για 5 λεπτά.
- Παρασκευασμένα μανιτάρια κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Λιώστε το βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι.
- Ανακατέψτε τα μανιτάρια σε αυτό μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή κρούστα και αλατίστε τα και πιπέρι.
- Βάλτε το πλυμένο και αποξηραμένο μαρούλι σε ένα πιάτο.
- Τοποθετήστε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια στην κορυφή.
- Ρίξτε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα και διακοσμήστε με βότανα.
Ζυμαρικά με μπέικον
460 λεπτά
βασιλικοί Ασπρομανίταροι
200 γρ
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
κρόκους αυγών
3 τεμ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο που έχει λιώσει σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια μόνιμη μυρωδιά και στη συνέχεια αφαιρέστε το λαχανικό.
- Στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να αφαιρέσετε τη φωτιά, βάλτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες.
- Αφού απελευθερωθεί λίπος από το μπέικον, αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Τηγανίζουμε ομοιόμορφα κομμάτια μανιταριών ξεχωριστά σε φυτικό λάδι.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και περάστε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή κρέμα και το μανιτάρι στη σοτάρετε.
- Τα βράζουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά.
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα σε ένα σουρωτήρι.
- Αφού στραγγίσει το νερό, βάλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, όπου βρίσκεται το τηγανητό μπέικον, προσθέτοντας το ίδιο μείγμα με μανιτάρια.
- Συνδυάστε την υπόλοιπη κρέμα με τους κρόκους και το τριμμένο τυρί.
- Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με μπέικον και μανιτάρια και, με πιο έντονη θέρμανση και συχνή ανάδευση, φέρνουμε τα μακαρόνια σε ετοιμότητα.
- Το φαγητό πρέπει να σερβίρεται αποκλειστικά ζεστό.
Σημαντικό! Πριν προσθέσετε κρέμα στο πιάτο, πρέπει να ζεσταθούν, διαφορετικά μπορεί να κυρτωθούν.
Τηγανητό με τυρί και πράσινα κρεμμύδια
625 λεπτά
βασιλικοί Ασπρομανίταροι
500 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Διαχωρίστε τα πόδια από τα μανιτάρια, τα οποία δεν χρειάζονται σε αυτό το πιάτο, αλλά μπορεί να είναι χρήσιμα στην εφαρμογή άλλων συνταγών.
- Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια και στις δύο πλευρές.
- Κόβουμε το σκόρδο και τα χόρτα και σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι για 1 λεπτό (όχι περισσότερο).
- Γεμίστε τα καπάκια champignon πρώτα με μικρά κομμάτια βουτύρου, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε τα τυριά. Κορυφή - ψήσιμο.
- Βάλτε το προϊόν σε μια μεγάλη πλάκα και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Η ισχύς είναι μέγιστη.
- Εάν επιθυμείτε, το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρύο ως σνακ.
Γεμιστά αυγά ορτυκιού
1035 λεπτά
βασιλικοί Ασπρομανίταροι
9 τεμ.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Διαχωρίστε τα πόδια από τα καπάκια των μανιταριών, τα ψιλοκόβετε και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
- Κόψτε και κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
- Αφού προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά και ξινή κρέμα, αφήστε το προϊόν για λίγο στη σόμπα και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
- Ανακατέψτε το τηγάνισμα με τριμμένο τυρί.
- Γεμίστε τα μανιτάρια με τον κιμά.
- Βάλτε τα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 190 ° C.
- Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε γεμιστό καπέλο. Μετά από αυτό, συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε το τελικό ορεκτικό με βότανα (για γεύση).
Η προετοιμασία πιάτων από βασιλικά μανιτάρια είναι αρκετά απλή, επειδή δεν απαιτούν επίπονη προετοιμασία και μακρά θερμική επεξεργασία. Ταυτόχρονα, σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στο προϊόν, καθώς και γεύση και άρωμα μανιταριού.
