Ο χοίρος είναι ένα μανιτάρι με αμφίσημη θρεπτική αξία. Έχουν καταγραφεί επανειλημμένα περιπτώσεις δηλητηρίασης από αυτούς. Σήμερα, μόνο ένα είδος επιτρέπεται για μαγείρεμα - ένα λίπος χοίρου. Η περιγραφή των συνταγών για γρήγορη και νόστιμη προετοιμασία πιάτων μανιταριών δίνεται παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Ο λιπαρός χοίρος κατατάσσεται ως υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι. Αυτό σημαίνει ότι απαιτεί προεπεξεργασία. Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για 12-15 ώρες σε κρύο αλατισμένο νερό, αλλάζοντας κάθε 3 ώρες. Μετά το μούλιασμα, πρέπει να τεμαχιστούν και να μαγειρευτούν για 1,5-2 ώρες, αντικαθιστώντας το νερό μία φορά. Στη συνέχεια ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το τμήμα της πλάκας.
Ξέρεις Περίπου 144 είδη μυκήτων περιέχουν ψυχοτρόπους ουσίες και μπορούν να προκαλέσουν ψευδαισθήσεις σε ανθρώπους. Περισσότεροι από εκατό από αυτούς αναπτύσσονται στη Νότια Αμερική.
Συνταγές για τηγανητά λουκάνικα
Οι χοίροι είναι κατάλληλοι για μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος. Μπορούν να παρασκευαστούν με αλάτισμα, τουρσί, βρασμό. Αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν μαγειρεύονται τηγανητά. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, ξινή κρέμα, καρότα, πατάτες, αυγά στα πιάτα.
Τηγανητοί χοίροι με πατάτες
1,9 κιλά 40-45 λεπτά
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόβουμε τις πατάτες σε πλάκες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε φέτες των 2 επί 2 cm.
Βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Μουλιάστε σε μια διαφανή κατάσταση.
Συνδέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε από το ταψί.
Ξαναγεμίστε λάδι. Ρίχνουμε πατάτες. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε κάθε 2-3 λεπτά. Σταθείτε για 10 λεπτά.
Συνδυάστε με μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. 5-7 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, καλύψτε. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Κόβουμε τις πατάτες σε πλάκες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε φέτες των 2 επί 2 cm.
Βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Μουλιάστε σε μια διαφανή κατάσταση.
Συνδέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε από το ταψί.
Ξαναγεμίστε λάδι. Ρίχνουμε πατάτες. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε κάθε 2-3 λεπτά. Σταθείτε για 10 λεπτά.
Συνδυάστε με μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. 5-7 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, καλύψτε. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Ξέρεις Ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος μύκητας στον κόσμο είναι κοινή διασκέδαση. Ο ρυθμός ανάπτυξής του φτάνει τα 5 mm ανά ώρα.
Τηγανητές χοιρομητέρες
500 g 20 λεπτά / 12-15 ώρες
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και μετά κόψτε τα σε 2 ακόμη μέρη. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λάδι. Διατηρείται μέχρι να είναι διαφανές.
Συνδέστε σωστά προετοιμασμένους, εμποτισμένους, βρασμένους και κομμένους χοιρομητέρες. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Νίκησε.
Συνδέστε το αυγό στα μανιτάρια.
Κρατήστε τα αυγά μέχρι να είναι έτοιμα. Πασπαλίστε με μαϊντανό.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και μετά κόψτε τα σε 2 ακόμη μέρη. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λάδι. Διατηρείται μέχρι να είναι διαφανές.
Συνδέστε σωστά προετοιμασμένους, εμποτισμένους, βρασμένους και κομμένους χοιρομητέρες. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Νίκησε.
Συνδέστε το αυγό στα μανιτάρια.
Κρατήστε τα αυγά μέχρι να είναι έτοιμα. Πασπαλίστε με μαϊντανό.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Δεδομένου ότι οι χοίροι έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύουν επιβλαβείς, τοξικές ουσίες σε καρποφόρα σώματα, δεν μπορεί κανείς να καταναλώσει μανιτάρια που συλλέγονται κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, σιδηροδρόμους, επιχειρήσεις, χώρους υγειονομικής ταφής.
Έτσι, οι λιπαρές χοιρομητέρες βγαίνουν πολύ νόστιμες αν τις τηγανίζετε. Ωστόσο, πρέπει να προετοιμάζονται σωστά - απαιτούν μια μακρά προκαταρκτική εμβάπτιση και μαγείρεμα σε αλμυρό νερό.
