Τα σμέουρα είναι ένα υπέροχο μούρο που κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να μαζέψει για το χειμώνα. Το συμβατικό μαγείρεμα μαρμελάδας είναι χρονοβόρο και στερεί επίσης το τελικό προϊόν από πολλές χρήσιμες ουσίες, οπότε μερικές γυναίκες καταφεύγουν σε μια απλοποιημένη μέθοδο συγκομιδής - απλή ζάχαρη. Πώς να κάνουμε μια τέτοια απόλαυση, θα το πούμε περαιτέρω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Δεδομένου ότι τα σμέουρα είναι πολύ ευαίσθητα, πρέπει να ζαχαρωθούν φρέσκα (αμέσως μετά την αγορά ή τη συλλογή). Πριν από τη συγκομιδή, πρέπει να ταξινομηθούν, να αλλάξουν μερίδες από το ένα δοχείο στο άλλο, αφαιρώντας διάφορα σκουπίδια και χαλασμένα φρούτα.
Δεδομένου ότι η μαρμελάδα παρασκευάζεται χωρίς βρασμό, πρέπει να προσέχετε τη ζάχαρη. Συνιστάται να πάρετε τριμμένη ζάχαρη (σκόνη) για να διαλύσετε καλύτερα, ή λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μπορείτε να φτιάξετε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ.
Ξέρεις Παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή σμέουρων — Ρωσία Περίπου 200 χιλιάδες τόνοι φρούτων παράγονται ετησίως στη χώρα.
Συνταγή σμέουρα, τριμμένα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Σκουπίστε τα σμέουρα με ζάχαρη σε μαρμελάδα είναι απλή, δεν χρειάζεται να καταβάλλετε επιπλέον προσπάθεια. Με τον καιρό, όλες οι ενέργειες χρειάζονται λίγο.
Εύκολος τρόπος
Η προκύπτουσα μαρμελάδα θα έχει ένα ισχυρό, ευχάριστο άρωμα βατόμουρου και θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μια τέτοια απόλαυση ταιριάζει καλά με τσάι ή ψωμί, σαν σάντουιτς. Το μαγείρεμα ζάχαρης μπορεί να είναι λιγότερο.
4 κουτιά των 0,5 L κάθε 30 λεπτά / 5 ώρες
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Πλύνετε απαλά τα μούρα και αφήστε το να στραγγίσει για να στεγνώσει καλά.
Ρίχνουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα.
Θυμηθείτε το μείγμα με πλαστικό ή σιλικόνη.
Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 4-5 ώρες έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Συνιστάται να καλύψετε το δοχείο με καπάκι. Το μείγμα πρέπει να αναμιγνύεται περιοδικά.
Γεμίστε ξηρά αποστειρωμένα βάζα με μαρμελάδα και καλύψτε με eurocaps. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Πλύνετε απαλά τα μούρα και αφήστε το να στραγγίσει για να στεγνώσει καλά.
Ρίχνουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα.
Θυμηθείτε το μείγμα με πλαστικό ή σιλικόνη.
Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 4-5 ώρες έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Συνιστάται να καλύψετε το δοχείο με καπάκι. Το μείγμα πρέπει να αναμιγνύεται περιοδικά.
Γεμίστε ξηρά αποστειρωμένα βάζα με μαρμελάδα και καλύψτε με eurocaps. Φυλάσσετε στο ψυγείο.Σημαντικό! Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να συσκευαστεί σε πλαστικά ποτήρια, να καλυφθεί με μεμβράνη προσκόλλησης και να σταλεί στον καταψύκτη.
Συνταγή βίντεο
Εύκολη συνταγή βίντεο: Εύκολος τρόπος
Με ολόκληρα μούρα
3 κουτιά ανά 1 l3 ώρες / 24 ώρες
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι σε αδύνατο αλατούχο διάλυμα για 15-20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να απομακρύνετε γρήγορα και αποτελεσματικά όλα τα παράσιτα από τα μούρα.
Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αφήστε να στραγγίσει.
Χύστε απαλά τα μούρα σε ένα βολικό μεγάλο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη.
Ομαλοποιήστε το στρώμα ζάχαρης και αφήστε το μούρο για να αφήσει το χυμό (περίπου μια ημέρα).
Βάλτε το τελικό μείγμα σε μια μικρή φωτιά.
Βράζουμε και σιγοβράζουμε, βράζουμε. Το μαγείρεμα δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό.
Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να απορροφηθεί στο ύφασμα. Σε αυτήν τη μορφή, αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά και τα καπάκια για 5 λεπτά.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε ζεστά βάζα. Κλείστε τα καπάκια.
Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι σε αδύνατο αλατούχο διάλυμα για 15-20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να απομακρύνετε γρήγορα και αποτελεσματικά όλα τα παράσιτα από τα μούρα.
Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αφήστε να στραγγίσει.
Χύστε απαλά τα μούρα σε ένα βολικό μεγάλο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη.
Ομαλοποιήστε το στρώμα ζάχαρης και αφήστε το μούρο για να αφήσει το χυμό (περίπου μια ημέρα).
Βάλτε το τελικό μείγμα σε μια μικρή φωτιά.
Βράζουμε και σιγοβράζουμε, βράζουμε. Το μαγείρεμα δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό.
Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να απορροφηθεί στο ύφασμα. Σε αυτήν τη μορφή, αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά και τα καπάκια για 5 λεπτά.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε ζεστά βάζα. Κλείστε τα καπάκια.Συνταγή βίντεο
Με ολόκληρα μούρα Συνταγή βίντεο: Με ολόκληρα μούρα
Ειδική συνταγή
Αυτή η μέθοδος παρασκευής σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα σμέουρα. Αυτό το επιδόρπιο είναι μια καλή θεραπεία για το κοινό κρύο το χειμώνα.
2 κουτιά 1 λίτρου 60 λεπτά / 2 ώρες
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Πρέπει να είναι ολόκληρα. Διπλώστε σε ένα στεγνό μπολ και καλύψτε με ζάχαρη.
Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να αλέσετε τα σμέουρα σε μέρη.
Αφήστε για μερικές ώρες για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Ρίξτε το μείγμα σε καθαρά βάζα και καλύψτε με καπάκια καπόρων.
Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Πρέπει να είναι ολόκληρα. Διπλώστε σε ένα στεγνό μπολ και καλύψτε με ζάχαρη.
Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να αλέσετε τα σμέουρα σε μέρη.
Αφήστε για μερικές ώρες για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Ρίξτε το μείγμα σε καθαρά βάζα και καλύψτε με καπάκια καπόρων.Συνταγή βίντεο
Ειδική συνταγή Συνταγή βίντεο: Ειδική συνταγή
Σημαντικό! Δεν έχει σημασία ποια συνταγή κάνετε μαρμελάδα, οι αναλογίες των συστατικών της πρέπει να είναι: ένα προς ένα και κατά προτίμηση δύο προς ένα υπέρ της ζάχαρης.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν αποθηκεύεται σε κρύο μέρος (ψυγείο, κελάρι, υπόγειο, μπαλκόνι). Δεν συνιστάται η κατάψυξη του τεμαχίου εργασίας, εκτός εάν έχει συσκευαστεί σε πλαστικά ποτήρια. Το πόσο καιρό να αποθηκεύσετε ένα επιδόρπιο ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητά του, αλλά γενικά όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
Μια αρωματική απόλαυση θα είναι μια καλή προσθήκη στο τσάι τον κρύο χειμώνα. Ένα τέτοιο γλυκό δεν προετοιμάζεται για πολύ, το κόστος του είναι ελάχιστο. Και το μαγείρεμα χωρίς βρασμό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά.
