Το σπαράγγι δεν μπορεί να αποδοθεί στα πιο κοινά προϊόντα διατροφής στη χώρα μας, αλλά η δημοτικότητά του αυξάνεται σταθερά. Και δεδομένου ότι οι θηλάζουσες μητέρες είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στη διατροφή τους, έχουν μια ερώτηση εάν μπορούν να τρώνε σπαράγγια, πότε και σε ποιες ποσότητες. Αυτές και άλλες αποχρώσεις θα συζητηθούν παρακάτω.
Τι είναι το σπαράγγι
Το Asparagus (lat. Asparagus) είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας των σπαραγγιών, που βρίσκεται σε όλες τις ηπείρους, συνήθως σε ξηρές περιοχές. Το σπαράγγι χαρακτηρίζεται από ένα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και σημαντικά διακλαδισμένους μίσχους με μεγάλο αριθμό κλαδιών, παρόμοιου σχήματος με βελόνες (cladodes) και συλλέγονται σε δέσμες στους άξονες των φύλλων. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φυτών - από βότανα έως θάμνους.
Ξέρεις Το σπαράγγι μπορεί να αναπτυχθεί όπου άλλα λαχανικά δεν ριζώνονται - σε περιοχές όπου το έδαφος είναι κορεσμένο με θαλασσινό νερό. Επομένως, στο έδαφος όπου σχεδιάζεται η καλλιέργεια αυτού του φυτού, συχνά προστίθεται αλάτι.
Τα φύλλα των σπαραγγιών είναι μικρά, ανώριμα, με πολλές κλίμακες ή αιχμές. Τα λουλούδια είναι μικρά, τακτικά, αμφιφυλόφιλα. Μπορούν να είναι τόσο μεμονωμένα όσο και σε ταξιανθίες θυρεοειδούς ή ρακεμόζης. Το κύριο μέρος των λουλουδιών σχηματίζεται στους άξονες των φύλλων. Οι καρποί του φυτού είναι μούρα με σκούρους σπόρους.
Οι ανώτεροι βλαστοί (περίπου 20 cm) χυμώδεις βλαστοί ορισμένων ποικιλιών σπαραγγιού - φαρμακευτικά, κοντόφυλλα, σφυρίχτρες, χρησιμοποιούνται κυρίως στα τρόφιμα. Είναι λιχουδιά και χρησιμοποιούνται τόσο για την παρασκευή νόστιμων διαιτητικών πιάτων, όσο και για την κοσμετολογία και τις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής.
Το νεότερο σπαράγγι θεωρείται το πιο τρυφερό και νόστιμο.. Περιέχει τη μέγιστη ποσότητα πολύτιμων ιχνοστοιχείων και ταιριάζει καλά με αυγά, μπέικον και γαρίδες. Στην ιταλική κουζίνα, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ζυμαρικών και πίτσας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Η χημική σύνθεση 100 g φρέσκου σπαραγγιού:
Βιταμίνες: | Ιχνοστοιχεία: |
|
|
Βίντεο: Χρήσιμες ιδιότητες σπαραγγιού
Διατροφική αξία 100 g φρέσκου σπαραγγιού: | Μακροθρεπτικά συστατικά: |
|
|
Ξέρεις Ακόμη και στην αρχαιότητα, σημειώθηκε ότι τα σπαράγγια έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ορμονικού συστήματος. Γι 'αυτό μάλλον οι νεόνυμφοι της αρχαίας Ελλάδας φορούσαν στεφάνια από σπαράγγια. Και το γιορτινό τραπέζι των Γάλλων νεόνυμφων περιείχε απαραίτητα τρία πιάτα με σπαράγγια.
Εύπεπτοι υδατάνθρακες: | Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: |
|
|
Κορεσμένα λιπαρά οξέα | 0,04 γρ |
Τι είναι ευεργετικό σπαράγγι για γαλουχία
- Η χρήση σπαραγγιού είναι πολύ ωφέλιμη για τις γυναίκες που θηλάζουν ένα μωρό:
- Η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της όρασης και του δέρματος.
- Ο ψευδάργυρος βοηθά στην επούλωση πληγών και χαλασμένων ιστών.
- το κάλιο είναι χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα.
- το μαγνήσιο και το κάλιο βοηθούν στην απομάκρυνση του υπερβολικού νερού και των αποβλήτων από το σώμα, ανακουφίζοντας την κόπωση.
- το νικοτινικό οξύ επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του ήπατος και αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών.
- Το φολικό οξύ βοηθά στην εξάλειψη των ορμονικών ανισορροπιών και στην αποφυγή της αναιμίας.
- οι ίνες σουτ βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα, βοηθούν στην αντιμετώπιση του μετεωρισμού.
- μέσω του μητρικού γάλακτος - σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο που περιέχεται στο φυτό, επηρεάζουν θετικά το σχηματισμό οστών και συνδετικών ιστών του μωρού.
- Η τακτική χρήση του προϊόντος αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, ενισχύει τα οστά μιας νέας μητέρας.
- μια υψηλή συγκέντρωση της φυσικής προβιοτικής ινουλίνης συμβάλλει στην ομαλοποίηση του πεπτικού σωλήνα και δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τον αποικισμό των εντέρων με ευεργετικά βακτήρια.
- Το φυτό περιέχει ορισμένες αντιφλεγμονώδεις ουσίες και αντιοξειδωτικά.
- χαμηλές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες βοηθά μια νεαρή μητέρα να βελτιώσει την πέψη και να χάσει βάρος.
- οι χυμοί και τα αφέψημα του φυτού αποτελούν μέρος των καλλυντικών και των μαλακτικών για την ενίσχυση των μαλλιών.
Σημαντικό! Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στα σπαράγγια βοηθούν στην παραγωγή ντοπαμίνης και σεροτονίνης, τα οποία βελτιώνουν τη διάθεση και ομαλοποιούν τον ύπνο.
Κανόνες για την εισαγωγή στη διατροφή
Οποιοδήποτε προϊόν στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας μέσω του γάλακτος εισέρχεται στο σώμα του παιδιού, επηρεάζοντας την κατάστασή του και τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα. Ως εκ τούτου, νέα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων τα σπαράγγια πρέπει να εισάγονται σταδιακά στη διατροφήτρώει ένα μικρό δάγκωμα την ημέρα. Και σε κάθε περίπτωση, μην τρώτε πιάτα με σπαράγγια περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα.
Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο πολύ υψηλής ποιότητας φρέσκα βλαστάρια. Η χρήση κονσερβοποιημένων σπαραγγιών, για παράδειγμα, τουρσί, είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να μην είναι ασφαλές για την υγεία του μωρού.
Κανόνες για χρήση μετά τον τοκετό
Εάν μια νεαρή μητέρα θηλάζει το μωρό της, τότε κατά τους πρώτους δύο μήνες της ζωής του, θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε σπαράγγιαγιατί αυξάνει τον κίνδυνο δυσπεψίας. Οι βλαστοί μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό και, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μερκαπτάνη - μια ένωση θείου - προκαλούν μια θειική μυρωδιά εκκρίσεων σώματος.
Κατά συνέπεια, Τα σπαράγγια επηρεάζουν τη γεύση και τη μυρωδιά του μητρικού γάλακτοςκαι το μωρό μπορεί να αρχίσει να αρνείται το φαγητό. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αυτοί οι βλαστοί στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας όχι μόνο μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο διαταραχής του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά και να αλλάξουν τη μυρωδιά των ούρων στα βρέφη.
Τι ώρα της ημέρας είναι καλύτερο να φάτε
Είναι καλύτερα να τρώτε πιάτα σπαραγγιού το πρωί, μετά το οποίο παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του μωρού σε ένα νέο προϊόν. Με αρνητικές εκδηλώσεις - κολικοί, εξανθήματα, δυσπεψία - σπαράγγια πρέπει να απορρίπτονται. Και φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για περαιτέρω συστάσεις.
Το πιο σημαντικό πράγμα στο μαγείρεμα των σπαραγγιών δεν είναι να «μαγειρεύουμε» τα λαχανικά, οι έτοιμοι βλαστοί πρέπει να είναι τραγανό στο εσωτερικό
Είναι επίσης καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε σπαράγγια με άδειο στομάχι, καθώς μπορεί να προκαλέσει εντερική διαταραχή τόσο σε μια νεαρή μητέρα όσο και σε ένα μωρό που βρίσκεται σε ΗΒ. Τα πεπτικά όργανα των νεογέννητων είναι εξαιρετικά ευαίσθητα, οπότε ακόμη και αν μια γυναίκα δεν παρατηρήσει αμέσως αρνητικές εκδηλώσεις, το μωρό μπορεί να αντιμετωπίσει κάποια δυσφορία.
Σημαντικό! Δεδομένου ότι τα σπαράγγια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, δεν πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους που παίρνουν αραιωτικά αίματος.
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση βλαστών από θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να είναι επιβλαβής.
- Έτσι, αντενδείκνυται σε:
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
- η παρουσία ασβεστίου στα ούρα.
- επιδείνωση της κυστίτιδας
- προβλήματα στις αρθρώσεις (ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμοί)
- ιστορικό αλλεργικής αντίδρασης στον πολιτισμό.
Εάν μια γυναίκα πάσχει από διαβήτη, η χρήση σπαραγγιού θα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι η συγκέντρωση ζάχαρης στα λευκά σπαράγγια είναι υψηλότερη από ό, τι στο πράσινο.
Εάν εσείς ή οι συγγενείς σας έχετε οποιοδήποτε είδος αλλεργικής αντίδρασης ή εάν παρατηρήσετε επίμονο ξηρό δέρμα ή επίμονη φραγκοσυκιές στο μωρό σας, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα αυστηροί στη διατροφή
Γενικά, το σπαράγγι είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το γυναικείο σώμα. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, οι βλαστοί θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή διατροφή μιας νέας μητέρας και θα αποφέρουν μεγάλα οφέλη τόσο σε αυτήν όσο και στο μωρό της.