Δεν μπορείτε να φανταστείτε το καλοκαίρι χωρίς ζουμερά και νόστιμα καρπούζια. Και όταν έρχεται ο χειμώνας, έρχεται η ώρα για κονσερβοποιημένα γλυκά καρπούζια. Από μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και ακόμη και χωρίς τη χρήση αποστείρωσης. Περισσότερα για αυτό αργότερα στο άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι για συντήρηση, πρέπει να μείνετε σε ένα μικρό μούρο, το οποίο θα είναι ελαφρώς ανώριμο και με ένα άθικτο λεπτό φλοιό. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μούρο βάρους 2 κιλών.
Το καρπούζι με ρωγμές, βαθουλώματα, σκοτεινές κηλίδες δεν πρέπει να διατηρηθεί - η γεύση του τεμαχίου θα χαλάσει απελπιστικά, ακόμη και αν το μικρότερο κομμάτι ενός τέτοιου μούρου πέσει σε ένα βάζο.
Σημαντικό! Πρέπει να πάρει για κονσερβοποίηση καρπούζι με πολτό όχι κόκκινο, αλλά ροζ χρώμα. Επίσης, το μούρο με ζάχαρη δεν είναι καλό εύθρυπτος πολτός στη μέση του εμβρύου. Εάν μπορείτε να διατηρήσετε ένα μεγάλο και ώριμο καρπούζι, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια συνοχή ζελέ.
Για να διατηρήσετε τα καρπούζια, πρέπει πρώτα να τα πλύνετε σχολαστικά και να τα σκουπίσετε. Θα πρέπει να πλυθεί πολύ καλά, καθώς δεν θα πραγματοποιηθεί αποστείρωση των τελικών περιστροφών. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές αποστειρώνουν άδεια δοχεία πριν τα βάλουν σε τρόφιμα - αυτό απαιτεί λιγότερο χρόνο και προσπάθεια και βελτιώνει επίσης την ποιότητα και την αξιοπιστία της συντήρησης.
Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να κοπούν: κόψτε τα άνω και κάτω μέρη, κόψτε τα φρούτα στη μέση, και στη συνέχεια σε μισούς δακτυλίους, μετά από τα οποία κάθε κομμάτι που προκύπτει κόβεται σε 3-4 ακόμη κομμάτια, έτσι ώστε να περνούν ελεύθερα από το λαιμό του βάζου.
Κονσέρβες κονσερβοποιημένου καρπουζιού χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
Η συντήρηση ριγέ μούρων, όπως και πολλά άλλα προϊόντα, μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με ή χωρίς αποστείρωση. Εξετάστε μερικές συνταγές για κομμάτια καρπουζιού που δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν. Για καλύτερη συντήρηση, προστίθεται ξύδι ή κιτρικό οξύ στη μαρινάδα και εάν κανένα από αυτά τα συστατικά δεν υπάρχει στη συνταγή, πρέπει να προστεθεί ασπιρίνη.
Κλασική συνταγή χωρίς αποστείρωση
1 κουτί των 3 l 60 λεπτών.
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Το βάζο πλένεται καλά, ξηραίνεται, αποστειρώνεται.
- Κόψτε καρπούζι. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε ένα δοχείο χωρίς να σφίγγετε έτσι ώστε να μην καταστρέψετε τον ευαίσθητο πολτό.
- Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε λεμόνι χωρίς ξύσμα και λάκκους. Ο χυμός λεμονιού θα δώσει μια ευχάριστη ξινή.
- Ρίχνουμε βραστό νερό με ξύδι σε ένα βάζο και τυλίγουμε σφιχτά με ένα καπάκι.
- Γυρίστε το δοχείο και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Όταν κρυώσει, τοποθετήστε το στο ψυγείο, στο υπόγειο ή σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.
- Ποιος λατρεύει το πικάντικο και προσθέτει κόκκινη πιπεριά στο τεμάχιο εργασίας - πρέπει να το τοποθετήσετε με ένα ολόκληρο λοβό στο κάτω μέρος του δοχείου.
Το κονσερβοποιημένο σε αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμο καρπούζι - θεωρείται επίσης χρήσιμο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.Σημαντικό! Όταν προσθέτετε κόκκινη πιπεριά, δεν χρειάζεται να το κόψετε. Αν κοπεί σε κομμάτια, τότε το ορεκτικό δεν θα είναι πικάντικο, αλλά πολύ καύσιμο.
Με ασπιρίνη
1 κουτί των 3 l 50 λεπτών.
ακετυλοσαλικυλικό οξύ (ασπιρίνη)
1 καρτέλα.
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Κόψτε το καρπούζι σε φέτες, κόψτε τη φλούδα.
Βάλτε τα κομμάτια σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό. Περιμένετε 10 λεπτά και αδειάστε το υγρό σε δοχείο για βρασμό.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο νερό. Βάλτε στη σόμπα και περιμένετε να βράσει.
Ζυμώνουμε την ασπιρίνη και προσθέτουμε στη βρασμένη μαρινάδα.
Ρίξτε τα φρούτα με μαρινάδα και τυλίξτε το καπάκι.
Γυρίστε το δοχείο και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Όταν κρυώσει εντελώς, μπορείτε να βάλετε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος.
Κόψτε το καρπούζι σε φέτες, κόψτε τη φλούδα.
Βάλτε τα κομμάτια σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό. Περιμένετε 10 λεπτά και αδειάστε το υγρό σε δοχείο για βρασμό.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο νερό. Βάλτε στη σόμπα και περιμένετε να βράσει.
Ζυμώνουμε την ασπιρίνη και προσθέτουμε στη βρασμένη μαρινάδα.
Ρίξτε τα φρούτα με μαρινάδα και τυλίξτε το καπάκι.
Γυρίστε το δοχείο και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Όταν κρυώσει εντελώς, μπορείτε να βάλετε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος.Συνταγή βίντεο
Υπάρχει ένα μούρο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, καλύτερα με άδειο στομάχι. Επιπλέον, ένα άτομο που έχει πέτρες στα νεφρά πρέπει να καταναλώνει κονσερβοποιημένα καρπούζια για 6 ημέρες και να τρώει 1,5-2 κιλά μούρα με άδειο στομάχι κάθε πρωί. Αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των λίθων και της άμμου από τα νεφρά.
Ξέρεις Το φλούδα καρπουζιού τρώγεται επίσης. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα, ή τουρσί. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε τους τηγανητούς σπόρους αυτού του καλοκαιριού μούρο.
Με σταφύλι
1 κουτί των 3 l60 λεπτών.
φύλλα σταφίδας
6 τεμ
μαύρο πιπέρι
6 τεμ
μπιζέλια μπαχάρι
6 τεμ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Προετοιμάστε ένα δοχείο για συντήρηση.
- Πλύνετε τα σταφύλια και διαχωρίστε τα μούρα από τα τσαμπιά.
- Ξεπλύνετε όλα τα φύλλα και αφήστε να στραγγίσει νερό από αυτά.
- Κόψτε το καρπούζι σε κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Στο κάτω μέρος του δοχείου, βάλτε γαρίφαλα, μαύρο και μπαχάρι, μέρος του κερασιού, βερίκοκο και φύλλα σταφίδας.
- Γεμίστε το δοχείο με καρπούζι, σταφύλια και τα υπόλοιπα φύλλα.
- Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα προϊόντα και αφήνουμε να εγχυθεί για 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό, ρίξτε νερό σε ένα δοχείο για βρασμό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, βράστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι.
- Ρίξτε τα μούρα με ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε το καπάκι.
- Γυρίστε το δοχείο και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα. Μετά την πλήρη ψύξη, μετακινήστε το τουρσί στο υπόγειο ή σε οποιοδήποτε κρύο μέρος.
Αντί για σταφύλια, πεπόνι, μήλο, αχλάδι ή ακόμη και αγγούρι ταιριάζουν σε αυτήν τη συνταγή.
Ξέρεις Το 1981, ένας Ιάπωνος κτηνοτρόφος βρήκε έναν τρόπο να καλλιεργήσει τετράγωνα καρπούζια για να τους διευκολύνει στη μεταφορά και την αποθήκευση. Για να γίνει αυτό, ο καρπός που έχει αρχίσει να ωριμάζει τοποθετείται απλώς σε ένα κυβικό δοχείο και, ωριμάζει, παίρνει το σχήμα του.
Με βότανα
1 δοχείο των 3 λίτρων 55 λεπτά.
μπιζέλια πιπεριού
2-3 τεμ.
σπόροι μουστάρδας
1/3 κουτ
άνηθος, δάφνη, μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας. λ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Ετοιμάστε ένα βάζο.
- Κόψτε τον πολτό καρπουζιού σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
- Ρίχνουμε σπόρους μουστάρδας, πιπέρι με άνηθο, δάφνη, μαϊντανό και χρένο στο βάζο.
- Βάζουμε το κομμένο μούρο, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίξτε νερό στον κάδο, βράστε ξανά.
- Προσθέστε σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη στο βάζο.
- Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από το μούρο, τυλίξτε το βάζο με ένα καπάκι.
- Τυλίξτε τη συντήρηση για να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε ένα δροσερό μέρος.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ριγέ μούρο είναι πικάντικο και πικάντικο. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η συντήρηση του καρπουζιού διατηρεί πολύ καλά τη γεύση της σε ξύλινα βαρέλια, αλλά τώρα τα βαρέλια σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούνται και τα γυάλινα βάζα χρησιμοποιούνται ευρέως. Τα κονσερβοποιημένα μούρα σε γυάλινο δοχείο μπορούν να αποθηκευτούν για 1 έτος. Ένα κελάρι ή ψυγείο χρησιμοποιείται συνήθως για τη διατήρηση αυτών των επιλογών. - και ειδικά αν υπάρχει ξίδι στη συνταγή, είναι απαραίτητο μόνο να αποθηκεύσετε τα κενά εκεί!
Χρησιμοποιώντας τις περιγραφόμενες συνταγές, μπορείτε να προετοιμάσετε μια καλοκαιρινή απόλαυση για το μέλλον και να διατηρήσετε τη χρήσιμη γεύση ενός καρπουζιού για μεγάλο χρονικό διάστημα για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο και υγιές μούρο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
