Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα υγιές προϊόν, κορεσμένο με πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για τον εμπλουτισμό της καθημερινής διατροφής και μπορεί επίσης να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι με μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Ο ροζ σολομός είναι κατάλληλος για το αλάτι του χαβιαριού. Συνιστάται να αγοράζετε ψάρια σε κατεψυγμένη μορφή ή να το καταψύχετε πριν το μαγείρεμα. Όταν αγοράζετε, είναι σημαντικό να προσέχετε τη μυρωδιά του προϊόντος - πρέπει να είναι φρέσκο και ειδικά «ψαρό». Αλάτι για αλάτι, πρέπει να επιλέξετε ένα μεγάλο, φυτικό λάδι - εξευγενισμένο, χωρίς έντονο άρωμα.
Σημαντικό! Μπορείτε να διακρίνετε ένα θηλυκό ροζ σολομό από ένα αρσενικό σε σχήμα κεφαλιού. Στις γυναίκες, είναι πιο στρογγυλεμένη, χωρίς ανάπτυξη στην άνω γνάθο.
Αλάτι χαβιαριού σολομού
Για να αλατίσετε σωστά το προϊόν χαβιαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον γρήγορο τρόπο. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ελαφρύ και αλατισμένο.
Ωστόσο, πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το απαραίτητο απόθεμα εκ των προτέρων:
- ένα μπολ
- ένα φλιτζάνι
- μια κουταλιά της σούπας
- σουρωτήρι;
- χαρτοπετσέτες
- κουτιά για χαβιάρι.
Έχοντας προετοιμάσει όλα όσα χρειάζεστε, μένει μόνο να ακολουθείτε τις βήμα προς βήμα οδηγίες.
Γρήγορος τρόπος για αλάτισμα
250 g20 λεπτά.
φρέσκο-κατεψυγμένο χαβιάρι σολομού
200 γρ
ζεστό βραστό νερό
2 λ
φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Αφαιρέστε τα ψάρια από το ψυγείο και αφήστε τα να ξεπαγώσουν μετά την κατάψυξη. Κόψτε το σφάγιο κάνοντας μια διαμήκη τομή στην κοιλιά.
Αφαιρέστε προσεκτικά το χαβιάρι.
Ρίξτε 1 λίτρο ζεστό νερό σε ένα μπολ, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. λ αλάτι και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε το χαβιάρι σε δοχείο με θαλασσινό νερό και εμποτίστε για 5 λεπτά.
Καθαρίστε προσεκτικά τα αυγά από την ταινία.
Βάλτε σε κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Ρίξτε 1 λίτρο ζεστό νερό σε ένα άδειο μπολ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι, ανακατεύουμε. Αλάτι το προϊόν για μια τέταρτη ώρα.
Στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο και αφήστε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει.
Απλώστε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τα αυγά πάνω της, κατανέμοντας ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
Καλύψτε με μια στεγνή χάρτινη πετσέτα και, κουλουριαστεί, ρίξτε σε ένα μικρό βάζο ή φλιτζάνι.
Ρίχνουμε σε δοχείο 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά.
Συνταγή βίντεο
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης χαβιαριού
Το προϊόν, τοποθετημένο στο ψυγείο, μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα του για μια εβδομάδα το πολύ. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε δοχεία και να το βάλετε στην κατάψυξη. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το χαβιάρι δεν πρέπει να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κάντε το αποκλειστικά στο πάνω ράφι του ψυγείου.
Ξέρεις Το ροζ κρέας σολομού και το χαβιάρι είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, γι 'αυτό είναι υπέροχα για αθλητές. Αντίθετα, σε όσους κάνουν δίαιτα δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνουν ένα γκουρμέ προϊόν στη διατροφή τους.
Αυτό οφείλεται σε απότομη πτώση της θερμοκρασίας, η οποία καταστρέφει τα αυγά, με αποτέλεσμα να σπάσουν. Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Αλάτι το χαβιάρι στο σπίτι είναι αρκετά εύκολο. Ο παγωμένος ροζ σολομός είναι κατάλληλος για γρήγορο μαγείρεμα. Συνιστάται η αποθήκευση του τελικού προϊόντος σε συνθήκες κατάψυξης.