Μεταξύ μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων μανιταριών, τα μαγειρεμένα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή. Μπορούν να αλατιστούν, να υποστούν ζύμωση, να καταψυχθούν, τουρσί, βραστές σούπες, μαγειρεμένες σαλάτες, να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για ψήσιμο κ.λπ. Περαιτέρω στο άρθρο, θα εξετάσουμε βήμα-βήμα τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας μιας Γεωργιανής γυναίκας με διαφορετικούς τρόπους.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η τεχνολογία για την προετοιμασία του στήθους δεν διαφέρει από τα υπόλοιπα μανιτάρια. Η μόνη διακριτική τους ποιότητα είναι η πικρή γεύση, η οποία μπορεί να αφαιρεθεί βυθίζοντας τα μανιτάρια στο νερό.. Επίσης, πριν ξεκινήσετε την εργασία, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε καλά και να ξεπλύνετε τα καπέλα σε μεγάλη ποσότητα νερού, καθώς είναι κολλώδη και καλυμμένα με δασικά συντρίμμια, τα οποία είναι δύσκολο να καθαριστούν.
Μπορείτε να αφαιρέσετε την πικρή γεύση εμποτίζοντας τα μανιτάρια σε κρύο νερό από 1 ώρα έως 2 ημέρες, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
Τρόποι μαγειρέματος μια φραντζόλα
Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι παρασκευής αυτής της σούπας είναι να τα μαγειρέψετε από φρέσκα, αλατισμένα και κατεψυγμένα μανιτάρια.
Από φρέσκα μανιτάρια
6–8 (1,5 L) 1 ώρα
μεσαίου μεγέθους στήθη
4–5 τεμ.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τα φρέσκα στήθη, ξεπλύνετε καλά με νερό, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα χωρητικότητας 2-2,5 l, ρίξτε νερό σε αυτό.
- Βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά.
- Αφαιρέστε συνεχώς τον προκύπτον αφρό.
- Μαγειρέψτε τα στήθη για 30-40 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο ζωμό.
- Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Από αλατισμένο
[/ συνταγή Οδηγίες]
Συνταγή βίντεο
Από αλμυρό
Σημαντικό! Οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση στα στήθη μόνο καπέλα με κοντά πόδια.
Από κατεψυγμένα
10 μερίδες 1 ώρα
κατεψυγμένα στήθη
0,5 κιλά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με νερό, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
- Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε.
- Ρίχνουμε το βραστό νερό στο βραστό νερό και τις πατάτες, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι.
- Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια στη σούπα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Χτυπάμε το αυγό με αλάτι και άλλα μπαχαρικά, ρίχνουμε το στο ζωμό.
- Απενεργοποιήστε τη σούπα, καλύψτε και αφήστε την να μαγειρευτεί για 5-7 λεπτά.
- Τακτοποιήστε το πιάτο στα πιάτα, πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή.
Ξέρεις Τα φραντζόλα περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο.
Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνιστώμενες συνταγές θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις των μανιταριών και θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν από άτομα που παρακολουθούν τη μορφή τους, καθώς είναι πιάτα χαμηλών θερμίδων.