Το Lingonberry είναι ένα πολύ γνωστό μούρο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, φρουκτόζη, γλυκόζη, μέταλλα που του δίνουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να κάνουν μαρμελάδα από αυτό το μούρο, το οποίο θα χρησιμεύσει όχι μόνο ως αποθήκη βιταμινών, αλλά και ως εξαιρετικό επιδόρπιο. Αυτό το άρθρο ασχολείται με τους πιο δημοφιλείς τρόπους συγκομιδής μούρων για προετοιμασία για τη χειμερινή περίοδο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα με καλό άρωμα και να έχετε μεγάλη διάρκεια ζωής, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, ώριμα μούρα χωρίς σημάδια σήψης. Το προϊόν πρέπει να διαχωρίζεται από κλαδιά και φύλλα, να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Πάρτε επίσης τον απαραίτητο εξοπλισμό - κουτιά, σουρωτήρι, δοχεία, πλύνετε και στεγνώστε καλά.
Συνταγές
Ακολουθούν μερικές συνταγές για μαρμελάδα των βακκίνιων - με μήλα, αχλάδια, κουκουνάρια και κατεψυγμένα μούρα, καθώς και μια γρήγορη συνταγή.
Πέντε λεπτά Jam
3 κουτιά ανά 1 l50 λεπτό.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα μούρα συλλέγονται από διάφορα συντρίμμια, χύνονται σε κόσκινο ή σουρωτήρι, πλένονται, χύνονται με βραστό νερό και το υγρό αφήνεται να στραγγίσει καλά.
- Τα αγνά φρούτα τοποθετούνται σε ένα σμάλτο τηγάνι, χύνεται νερό, τοποθετείται στη σόμπα και βράζει.
- Μετά το βράσιμο ρίξτε ζάχαρη, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
- Ο αφρός αφαιρείται.
- Τα δοχεία χύνονται στα δοχεία που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αποστείρωση, τυλίγονται, τυλίγονται ανάποδα, μονώνονται, αφήνονται να κρυώσουν.
Σημαντικό! Χρησιμοποιώντας αφέψημα φύλλων lingonberry, μπορείτε να απαλλαγείτε από την εναπόθεση αλάτων, ουρική αρθρίτιδα, ανεπαρκή νεφρική λειτουργία, φλεγμονώδη ή μολυσματική διαδικασία.
Με μήλα
3 κουτιά ανά 1 λίτρο για 4-5 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε καθαρά lingonberries σε σμάλτο δοχείο, γεμίστε με ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για 3-4 ώρες για να αφήσει το χυμό να φύγει.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε νερό στα μούρα και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Μετά το βράσιμο προσθέστε φέτες μήλων, ξεφλουδισμένες από τη φλούδα και τον πυρήνα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μισή ώρα. 5-10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε κανέλα.
- Ο αφρός αφαιρείται.
- Τα ζεστά προϊόντα χύνονται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
- Οι τράπεζες τυλίγονται, περιστρέφονται, τυλίγονται σε μια κουβέρτα, αφήνονται να κρυώσουν τελείως.
Ξέρεις Οι Ελβετοί λατρεύουν τις μαρμελάδες και τις κονσέρβες των βακκίνιων. Στη χώρα τους, το lingonberry είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και κοινά μούρα.
Με αχλάδια
1 δοχείο των 3 λίτρων 70 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα μούρα συλλέγονται, πλένονται με κρύο νερό, τοποθετούνται σε ένα μπολ για μαγείρεμα.
- Τα αχλάδια πλένονται καλά, η ρίζα κόβεται, ο πυρήνας αφαιρείται και κόβεται σε φέτες.
- Προσθέστε στα lingonberries, ρίξτε νερό, προσθέστε ζάχαρη.
- Το έβαλαν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται και μαγειρεύεται για μισή ώρα. Η μαρμελάδα πρέπει να αναμιχθεί και να αφαιρεθεί ο αφρός.
- Το ζεστό πιάτο χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, φελλώνει με καπάκια, μονώνεται και αφήνεται να κρυώσει.
Σημαντικό! Παρόλο που το lingonberry φέρνει στο σώμα αναμφισβήτητα οφέλη, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε μέτρια μαρμελάδα lingonberry, καθώς περιέχει πολλή ζάχαρη, η περίσσεια των οποίων μπορεί να βλάψει την υγεία σας.
Με κουκουνάρια
2 κουτιά ανά 1 λίτρο για 5-6 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ταξινόμηση και πλύσιμο φρούτων lingonberry, αφήστε το υγρό να στραγγίσει καλά και να στεγνώσει σε μια πετσέτα.
- Ρίχνουμε στα πιάτα, προσθέτουμε ζάχαρη και ξεφλουδισμένους κουκουνάρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 1 ώρα.
- Αφού η μάζα βράσει σε μέτρια φωτιά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς, βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
- Αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Δεύτερον, μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά και αφήστε το για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Στη συνέχεια, η μαρμελάδα βράζει ξανά για 5-8 λεπτά.
- Το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε δοχεία, τυλίγεται, καλύπτεται, αφήνεται να κρυώσει.
Ξέρεις Το όνομα "lingonberry" προέρχεται από την παλιά σλαβική λέξη "lingonberry", που σημαίνει κόκκινο.
Από κατεψυγμένα μούρα
1,5 L 4 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Το κατεψυγμένο μούρο τοποθετείται σε ένα μπολ και αφήνεται να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ώρες.
- Τα lingonberries μεταφέρονται στο τηγάνι, καλύπτονται με ζάχαρη, προστίθεται χυμός λεμονιού, αναμιγνύεται και τοποθετείται στη σόμπα.
- Η μάζα βράζει, ανακατεύοντας περιοδικά και αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό.
- Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται και μαγειρεύεται για 20-25 λεπτά.
- Το ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε ένα καθαρό στείρο δοχείο, τυλίγεται, αναποδογυρίζεται, τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Για σωστή αποθήκευση σπιτικών κονσέρβων με μαρμελάδα, συνιστάται να επιλέξετε ένα δροσερό, σκοτεινό, ξηρό μέρος με θερμοκρασία στην περιοχή από +5 ... + 15 ° С. Κατάλληλο ως κελάρι (στην εξοχή) και ψυγείο (για κατοίκους).
Πόσες συνταγές μαρμελάδας με lingonberries υπάρχουν στον κόσμο, είναι δύσκολο να υπολογιστεί και η γεύση αυτών των πιάτων θα ικανοποιήσει πολλούς λάτρεις των γλυκών. Επιπλέον, οι νοικοκυρές παρασκευάζουν μαρμελάδα, μαρμελάδες, μαρινάδες, ποτά φρούτων, ποτά φρούτων, ποτά φρούτων και κοκτέιλ από μούρα. Τα φρούτα Lingonberry μπορούν επίσης να στεγνώσουν και να καταψυχθούν για να μαγειρέψουν μια λιχουδιά ακόμη και το χειμώνα.