Αυγά κοτόπουλου - ένα από τα πιο προσιτά, υγιεινά και απλά προϊόντα που υπάρχει καθημερινά στη διατροφή ξεχωριστά ή ως μέρος άλλων πιάτων. Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν να πίνουν ωμά αυγά και τα βρίσκουν ευεργετικά για το σώμα. Δείτε αν αυτό ισχύει σε αυτήν την κριτική.

Η σύνθεση των αυγών

Το προϊόν σχηματίζεται από το αναπαραγωγικό σύστημα κοτόπουλου και αποτελείται από κρόκο και πρωτεΐνες.

Η πρωτεΐνη είναι 58% του βάρους του προϊόντος. Ταυτόχρονα, όσο περισσότερο βρίσκεται το προϊόν, τόσο λιγότερη πρωτεΐνη γίνεται - στεγνώνει λόγω της ανταλλαγής αέρα με το περιβάλλον.

Τα αυγά διαφέρουν από τα περισσότερα προϊόντα στο ότι περιέχουν ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Λόγω αυτού, είναι απαραίτητα για τη διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του σώματος.

Περιλαμβάνουν (σε% του ημερήσιου κανόνα):

• βιταμίνη Α (19);
• ριβοφλαβίνη (42);
• παντοθενικό οξύ (28);
• βιταμίνη Β12 (46);
• χολίνη (60)
• φωσφόρος (25);
• ψευδάργυρος (11);
• Βιταμίνη D (15).

Οι μέθοδοι μαγειρέματος επηρεάζουν τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Με τη θερμική επεξεργασία, η ποσότητα των βιταμινών μειώνεται. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες (157 kcal) σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν στη διατροφική διατροφή και την υψηλή θρεπτική αξία - στη διατροφή.

Ξέρεις Εάν πίνετε ωμά αυγά, απορροφάται μόνο η μισή πρωτεΐνη. Προκειμένου το σώμα να το απορροφήσει πλήρως, το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί σε βραστή μορφή.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ωμών αυγών

Η απάντηση στο ερώτημα αν τα ωμά αυγά μπορούν να πίνουν είναι θετική. Δεδομένου ότι στην άγρια ​​φύση είναι μια απόλαυση για όλα τα ζώα. Μπορεί επίσης να απαντηθεί καταφατικά εάν είναι χρήσιμα, είναι μια ιδανική τροφή που περιέχει σταδιακά όλες τις βιολογικά δραστικές ουσίες. Σε τι χρησιμεύουν τα αυγά;

• Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της χρήσης τους, μπορεί να σημειωθεί ότι:
• • Η πρωτεΐνη βοηθά στην οικοδόμηση μυών και στη διατήρηση της απόδοσης.
  • Οι βιταμίνες Β υποστηρίζουν την εργασία του εγκεφάλου, βελτιώνουν τη μνήμη, την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
  • ο μεταβολισμός και ο μεταβολισμός βελτιώνονται.
  • μια εξαιρετική πηγή χολίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση κυτταρικών μεμβρανών.
  • Τα κύτταρα τροφοδοτούνται με την απαραίτητη ενέργεια για ενεργό ζωή.
  • μειώνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • υποστηρίζεται η εργασία των οργάνων της όρασης ·
  • διατηρεί μια υγιή κατάσταση του δέρματος και αποτρέπει τη διάσπαση των ιστών του σώματος.
  • ενισχύεται η εργασία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η συνολική ποιότητα της πρωτεΐνης αξιολογείται χρησιμοποιώντας τρία διαφορετικά κριτήρια: σύνθεση αμινοξέων, βιοδιαθεσιμότητα αμινοξέων και πεπτικότητα.Από τα 21 αμινοξέα που χρειάζονται το σώμα, θα απελευθερώσουν 9 στο σώμα σας, και ακριβώς αυτά που δεν βρίσκονται σε άλλα προϊόντα.

• Ποιος είναι ο κίνδυνος των αυγών:
• • καταναλώνεται σε ακατέργαστη μορφή, μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση με σαλμονέλλωση.
  • υψηλή χοληστερόλη - 212 mg με ημερήσιο κανόνα 300 mg.

Για παιδιά

Τα αυγά είναι μια υπέροχη πηγή:

• σκίουρος - είναι μόνο 12 g, αλλά είναι μια πρωτεΐνη πολύ υψηλής ποιότητας.
• σίδερο - είναι απαραίτητο για διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
• χοληστερόλη - τα μωρά και οι έφηβοι χρειάζονται τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη - αυτό βοηθά το σώμα τους να αναπτυχθεί.
• βιταμίνες.

Είναι μια πηγή βιταμίνης D που αποτρέπει τη ραχίτιδα, βοηθά στην προστασία των οστών και επίσης τον καλύτερο φίλο του ανοσοποιητικού συστήματος. Έτσι, ο οργανισμός θα λάβει όλες τις σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, θα ενισχύσει το μεταβολισμό, θα βελτιώσει την ανοσία, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ασθένειας.

Σημαντικό! Το ασπράδι αυγού μπορεί να είναι πηγή αλλεργιών. Συζητήστε με τον παιδίατρό σας προτού κάνετε ένεση αυγού στη διατροφή του μωρού σας. Για όσους δεν έχουν αλλεργίες, είναι ακόμα απαραίτητο να εισαχθεί σταδιακά ένα νέο προϊόν στη διατροφή.

Για άνδρες

Είναι η πιο τέλεια πηγή πρωτεΐνης, επομένως, είναι χρήσιμα για τους άνδρες στην οικοδόμηση μυών και χειρωνακτικών εργαζομένων. Προωθήστε την ταχεία ανάρρωση του σώματος μετά από έντονη σωματική δραστηριότητα.

Λόγω της σύνθεσής τους, διατηρούν την αίσθηση του κορεσμού και φορτίζουν το σώμα με ενέργεια για όλη την ημέρα. Αυτή η ποιότητα διασφαλίζεται από τη δόση φόρτωσης των βιταμινών Β που περιέχονται εδώ.

Για γυναίκες

Η πλούσια σύνθεση των θρεπτικών συστατικών εξασφαλίζει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Συγκεκριμένα, μια μεγάλη ποσότητα βεταΐνης και χολίνης. Μια πρόσφατη μελέτη μεγάλης κλίμακας στην Κίνα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 1 αυγού την ημέρα θα μείωνε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας χολίνης είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς είναι απαραίτητη για την κανονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.

Συνιστάται να τρώνε για πρωινό για να παρέχουν στο σώμα ενέργεια, και οι διαιτολόγοι περιλαμβάνουν στη σύνθεση διαφόρων δίαιτων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που στοχεύουν στην απώλεια βάρους. Αυτό το φαινόμενο συμβαίνει επειδή κορεστούν καλά. Και η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες εμποδίζει τη συσσώρευση υπερβολικού βάρους.

Αντενδείξεις

Δεν συνιστάται η χρήση με τις ακόλουθες ασθένειες:

1. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα ασπράδια των αυγών. Εάν η κατανάλωση λευκού αυγού μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις όπως εξάνθημα, πρήξιμο, ναυτία, διάρροια, έμετο, συριγμό, βήχα και φτέρνισμα, δεν πρέπει να τρώτε αυγά.
2. Άτομα που έχουν διαγνωστεί με ανεπάρκεια βιοτίνης (βιταμίνη Η). Μπορεί να είναι η αιτία των δερματικών παθήσεων, της σμηγματορροϊκής δερματίτιδας, του μειωμένου συντονισμού των κινήσεων, των επιληπτικών κρίσεων. Το ασπράδι αυγού μπορεί να απομακρύνει τη βιοτίνη από το σώμα, επιδεινώνοντας έτσι την ανθρώπινη κατάσταση.
3. Άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο. Η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου.

Παρά το γεγονός ότι αυτό είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα, πριν τα φάτε, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε τις παραπάνω ασθένειες. Ακόμη και υγιείς άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 3 αυγά την ημέρα.

Ξέρεις Μόνο 1 στους 20.000 μπορεί να περιέχει βακτήρια. Έτσι, η πιθανότητα μολύνσεως ενός αυγού με σαλμονέλλωση είναι 0,005%. Σε επίπεδο νοικοκυριού, αυτό σημαίνει ότι ο καταναλωτής μπορεί να συναντήσει μια μολυσμένη περίπτωση μία φορά κάθε 84 χρόνια.

Χαρακτηριστικά της κατανάλωσης ωμών αυγών

Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη στο σώμα, συνιστάται:

• ωμό είναι μόνο εάν προέρχονται από υγιή κοτόπουλα?
• χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αντίγραφα.
• πλύνετε το κέλυφος πριν από τη χρήση.
• είναι επιθυμητό το προϊόν να βρίσκεται στο μενού το πρωί (για καλύτερη αφομοίωση).
• Σε παιδιά κάτω των 7 ετών θα πρέπει να χορηγούνται μόνο αυγά με θερμική επεξεργασία.

Πόσα αυγά μπορώ να πίνω την ημέρα;

Για πολλά χρόνια, πιστεύεται ότι ο αριθμός των αυγών στη διατροφή πρέπει να είναι περιορισμένος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη και της πιθανής συσχέτισης με τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η χοληστερόλη, η οποία εισέρχεται στο σώμα μαζί με την τροφή, έχει πολύ μικρή επίδραση στην ποσότητα της χοληστερόλης στο σώμα.

Κατανάλωση 1 τεμ. ανά ημέρα αντιστοιχεί σε μια υγιεινή διατροφή και είναι απίθανο να έχει σημαντικό αντίκτυπο στον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών μεταξύ υγιών ανδρών και γυναικών. Η συνιστώμενη ποσότητα είναι από 1 έως 3 κομμάτια την ημέρα.

Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση 5 ή περισσότερων αυγών την εβδομάδα μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένου του αυξημένου κινδύνου καρδιακής ανεπάρκειας στους άνδρες ή καρκίνου του μαστού στις γυναίκες. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία για να επιβεβαιωθεί αυτό το γεγονός.

Πώς να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​αυγό

Κανόνες για την επιλογή των σωστών αυγών:

1. Πρέπει να φυλάσσονται σε ειδικά ψυγεία, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +7 ° C. Αυτό αποτρέπει την ανάπτυξη σαλμονέλας. Επομένως, αγοράστε μόνο παγωμένα προϊόντα.
2. Επιλέξτε εκείνα των οποίων το κέλυφος είναι καθαρό και χωρίς ρωγμές. Η σαλμονέλα μπορεί να βρίσκεται στο κέλυφος, αλλά μέσα του διεισδύει μόνο μέσω ρωγμών.
3. Δώστε προσοχή στη σήμανση. Το γράμμα D (διαιτητικό) δείχνει ότι το προϊόν κατεδαφίστηκε κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας και είναι της υψηλότερης ποιότητας. C (κυλικεία) σημαίνει ότι κατεδαφίζεται μέσα σε ένα μήνα. Μπορεί να καταναλωθεί στο μαγείρεμα, αλλά δεν συνιστάται να το πίνετε ωμό.

Σημαντικό! Το κέλυφος έχει περίπου 17 χιλιάδες μικροσκοπικούς πόρους μέσω των οποίων το προϊόν μπορεί να απορροφήσει οσμές. Επομένως, πρέπει να αποθηκεύεται ξεχωριστά από άλλα προϊόντα, να είναι κλειστά από άλλες οσμές.

Όροι χρήσης

Η σαλμονέλα μπορεί να επηρεάσει τα κοτόπουλα που διατηρούνται σε υγιείς συνθήκες. Ως προληπτικό μέτρο, συνιστάται η επεξεργασία του κελύφους με σαπουνόνερο πριν από τη χρήση.

Γενικοί κανόνες χρήσης:

• Ψύξτε πριν από τη χρήση.
• Πίνετε μόνο άθικτα καθαρά δείγματα.
• πλύνετε πριν από τη χρήση.
• συμπεριλάβετε το πρωί.

Όλα τα άλλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Μπορείτε να το ανακινήσετε πριν από τη χρήση ή όχι, να το φάτε με αλάτι και ψωμί ή χωρίς αυτό - όλα αυτά δεν επηρεάζουν τη γεύση ή τη βιοχημική σύνθεση και εξαρτάται μόνο από τις επιθυμίες σας.

Συνταγές ωμού κοκτέιλ αυγών

Η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό στοιχείο της μυϊκής μάζας. Επομένως, τα πρωτεϊνικά ανακινήματα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και πλεονεκτήματα:

• μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες πρωινό?
• παρέχουν αίσθημα κορεσμού.
• Δώστε στο σώμα ενέργεια και δύναμη.
• είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων.

Πρωί κοκτέιλ

Για να αυξήσετε την ενέργεια και να προσφέρετε στο σώμα ένα πλήρες πρωινό, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωϊνό κούνημα πρωτεΐνης. Βοηθά επίσης να απαλλαγείτε από πονοκεφάλους και να ανακουφίσετε το άγχος.

Συστατικά

• ένα ποτήρι γάλα?
• 1 αυγό
• 1 μπανάνα
• 20 g μέλι
• 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 60 g πλιγούρι βρώμης.

Όλα τα συστατικά του κοκτέιλ συνθλίβονται και αναμιγνύονται με μπλέντερ. Η μπανάνα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα μούρα ή φρούτα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ξέρεις Τα κοτόπουλα της φυλής Araucan φέρουν αυγά μπλε και πράσινου χρώματος. Πιστεύεται ότι αυτό το χρώμα εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα μόλυνσης από ένα άγνωστο βακτήριο πριν από περίπου 500 χρόνια. Αυτό οδήγησε σε αλλαγές που εδραιώθηκαν σε γενετικό επίπεδο.

Κοκτέιλ αύξησης βάρους

Για να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα και να αυξήσετε το βάρος, πρέπει να κάνετε την προηγούμενη έκδοση του κοκτέιλ πιο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα τέτοιο ποτό θα είναι χρήσιμο σε όσους χρειάζονται αποκατάσταση του σώματος μετά από σκληρή σωματική εργασία.

Συστατικά

• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• 1 αυγό
• 1 πορτοκάλι (χυμός);
• 0,5 λεμόνι (χυμός);
• 20 g μέλι ή μαρμελάδα.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Πρώτα, ο χυμός συμπιέζεται από τον καρπό. Και μετά τα συστατικά αναμιγνύονται με ένα μπλέντερ. Δεδομένου ότι η βάση λαμβάνεται με ξινή, η μαρμελάδα ή το μέλι επιλέγεται ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε.Τα αυγά είναι τροφές πρωτεϊνών που επινοούνται από τη φύση. Είναι διαθέσιμα οποιαδήποτε στιγμή του έτους, μπορούν να προετοιμαστούν με πολλούς τρόπους και σχεδόν δεν έχουν αντενδείξεις. Συμπεριλάβετε ωμά αυγά στη διατροφή εφήβων και ενηλίκων και επωφεληθείτε από τη χρήση τους.