Οι λιαστή ντομάτες είναι ένας ασυνήθιστος τρόπος για να φτιάχνουμε ντομάτες. Μας ήρθε από τη μεσογειακή κουζίνα της Ιταλίας. Εκεί, οι ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα αγαπημένο εθνικό πιάτο, επειδή οι λιαστή ντομάτες είναι νόστιμες και αλμυρές όχι μόνο από μόνες τους, αλλά και κατάλληλες για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων - πίτσα, σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα.

Τρώτε αποξηραμένες ντομάτες

Οι λιαστή ντομάτα είναι αποξηραμένες ντομάτες με διάφορα μπαχαρικά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μεταξύ των Ιταλών ήταν κοινή στα αρχαία χρόνια, όταν οι αγρότες, που ήθελαν να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμα του αγαπημένου τους λαχανικού για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς το στέγνωσαν κάτω από τον καυτό ήλιο. Οι ντομάτες ξεφλουδίστηκαν από ζουμερό πολτό, κόπηκαν σε φέτες και απλώθηκαν σε ηλιόλουστες στέγες τις ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες. Για μια μέρα, σε μια καυτή επιφάνεια κάτω από καύση δοκών, οι φέτες ξεθωριάστηκαν, μετά την οποία μπορούσαν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ξέρεις Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών βρίσκεται στις αποξηραμένες ντομάτες. Μόνο 100 g ενός τέτοιου προϊόντος ικανοποιεί περισσότερο από το 30% της ημερήσιας πρόσληψης των πιο σημαντικών θρεπτικών συστατικών - καλίου, σιδήρου και ορισμένων βιταμινών.

Στα γεωγραφικά πλάτη μας, όπου ο ήλιος δεν είναι τόσο καυτός, είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο με τόσο φυσικό τρόπο. Ωστόσο, ο σύγχρονος εξοπλισμός έρχεται στη διάσωση - φούρνος, στεγνωτήριο λαχανικών και φούρνος μικροκυμάτων. Χρησιμοποιώντας αυτές τις ηλεκτρικές συσκευές, μπορείτε να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα με την οροφή με κεραμίδια, αν και πρέπει να διατηρήσετε τις ντομάτες σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 7 ώρες.Λιαστές ντομάτες - ένα πολύ πικάντικο πιάτο με συγκεκριμένη και φωτεινή γεύση, αν και δεν φαίνεται πολύ ελκυστικό στην εμφάνιση, καθώς οι φέτες σκουραίνουν και συρρικνώνονται. Ωστόσο, παρόλα αυτά, έχουν μια πικάντικη γεύση που θα αρέσει σε όλους. Επιπλέον, οι ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι καθολικές σε χρήση - μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο σνακ και να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό για άλλα πιάτα.

Όφελος

• Η χρήση λιαστή ντομάτα:
• Αντιοξειδωτικό λυκοπένιο Λόγω της θερμικής επεξεργασίας χαμηλής έντασης, καθίσταται άμεσα διαθέσιμο για απορρόφηση από το ανθρώπινο σώμα. Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, παρέχοντας ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα, και επιβραδύνει επίσης τη διαδικασία γήρανσης.
• Καροτενοειδή - μια άλλη ομάδα αντιοξειδωτικών εγγενών σε αυτό το πιάτο βελτιώνει τη λειτουργία της όρασης, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του δέρματος και έχει προληπτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των ματιών, των μαλλιών και των νυχιών. Βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
• Βιταμίνη Κ - αποτρέπει την αιμορραγία και βελτιώνει την πήξη του αίματος.
• Νιασίνη (Βιταμίνη Β3) - Συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και είναι επίσης υπεύθυνος για τον ύπνο και την αφύπνιση, μειώνει τις εκδηλώσεις της αϋπνίας, βελτιώνει τη διάθεση.
• Ασβέστιο - Το κύριο δομικό στοιχείο για τα οστά, τους τένοντες και τους συνδέσμους. Ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα, δρα ως πρόληψη της οστεοπόρωσης - αυξημένη ευθραυστότητα των οστών.
• Σίδερο - το κύριο στοιχείο των κυττάρων του αίματος. Αποτρέπει τη μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης και την εμφάνιση αναιμίας.
• Μαγνήσιο - αυξάνει τη σταθερότητα του νευρικού συστήματος, μειώνει το άγχος. Έχει ενισχυτική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• Κάλιο - ένας από τους ρυθμιστές της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα. Είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των μυών, ειδικά για τη λειτουργία του καρδιακού μυός.
• Ίνες - βοηθά στη βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, βοηθά στην απαλή αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
• Επιπλέον, το όφελος των αποξηραμένων ντοματών είναι επίσης ότι το πιάτο παρασκευάζεται με ελαιόλαδο, το οποίο έχει θετική επίδραση στο σώμα και συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών - Α (ρετινόλη), Ε (τοκοφερόλη), ομάδα D (καλσιφερόλη) και βιταμίνη Κ.

Βλάβη

• Αυτό το πιάτο δεν συνιστάται για χρήση σε τέτοιες περιπτώσεις:
• εάν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε παχυσαρκία και υπερκατανάλωση τροφής ·
• άτομα με ηπατική νόσο
• όσοι πάσχουν από οξείες και χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος.
• με προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος

Οι λιαστές ντομάτες περιέχουν σχεδόν το πλήρες φάσμα των θρεπτικών συστατικών που χρειάζονται οι άνθρωποι. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή - 100 g του προϊόντος περιέχουν μόνο 258 kcal.

Οι δείκτες BJU έχουν ως εξής:

• πρωτεΐνες - 14,1 g;
• λίπη - 3 g;
• υδατάνθρακες - 43,5 g.

Η τακτική χρήση αυτού του πιάτου όχι μόνο θα βελτιώσει το μεταβολισμό και θα αποτρέψει την εμφάνιση ανεπάρκειας βιταμινών, αλλά θα διατηρήσει επίσης μια λεπτή μορφή.

Πώς να μαγειρέψετε λιαστή ντομάτα στο σπίτι

Για να φτιάξετε τις δικές σας λιαστή ντομάτα, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τις σωστές ντομάτες. Πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα κριτήρια:

• μικρό μέγεθος
• μέτρια ωριμότητα
• σαρκώδης σάρκα με ελάχιστο υγρό περιεχόμενο στο εσωτερικό.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ντοματίνια και κρέμα για αυτούς τους σκοπούς. Αυτές οι ποικιλίες ικανοποιούν πλήρως τις απαιτήσεις του πιάτου. Τα μικρά μεγέθη επιτρέπουν την αποτελεσματικότερη ξήρανση των φρούτων.

Ξέρεις Οι ντομάτες είναι μια θεραπεία για την κατάθλιψη, καθώς τα ζουμερά φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ορμόνης ευτυχίας σεροτονίνης.

Δεδομένου ότι είναι συχνά δύσκολο να στεγνώσουν τις ντομάτες στον ήλιο λόγω ανεπαρκούς ηλιακής δραστηριότητας και ασταθούς καιρού, στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη τέτοιες ντομάτες μαγειρεύονται κυρίως χρησιμοποιώντας ηλεκτρικές συσκευές που είναι διαθέσιμες σε οποιαδήποτε κουζίνα.

Στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε λιαστή ντομάτα ιταλικού στιλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Βίντεο: Ιταλικές αποξηραμένες ντομάτες

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ντομάτες (είναι καλύτερο να πάρετε κρέμα) - 1 κιλό.
• ελαιόλαδο - 200 ml
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• αποξηραμένα μπαχαρικά: δεντρολίβανο, κόλιανδρο, βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλάτι για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη θάλασσα)?
• κόκκινες καυτερές πιπεριές ή ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
2. Κόψτε κάθε ντομάτα στη μέση, αφαιρέστε το μίσχο με ένα μαχαίρι. Το ζουμερό εσωτερικό με ένα χώρισμα και κόκκους πρέπει επίσης να αφαιρεθεί - για να γίνει αυτό, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού με μυτερά άκρα και ξύστε εντελώς τις φέτες, αφήνοντας μόνο σαρκώδη σάρκα.
3. Κόψτε κάθε μισό κρέμα μισό περισσότερο, έτσι ώστε να έχετε ομοιόμορφα τέταρτα από κάθε φρούτο. Αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερη ξήρανση, καθώς η κρέμα είναι λίγο πολύ μεγάλη. Εάν χρησιμοποιείτε μικρές ντοματίνια, τότε αρκεί να τις κόψετε μόνο στα μισά.
4. Τώρα πάρτε το χαρτί ψησίματος και καλύψτε το με ένα φύλλο ψησίματος. Πάνω από το χαρτί, απλώστε τις φέτες με το δέρμα προς τα κάτω και με το κομμένο.
5. Αλατίστε μέτρια όλες τις φέτες χωρίς να χάσετε ούτε μία.
6. Ενεργοποιήστε το φούρνο ρυθμίζοντας το θερμοστάτη στους +100 ° С. Εάν έχετε ηλεκτρικό φούρνο, ενεργοποιήστε την πλήρη μεταφορά με το πάνω και το κάτω γκριλ.
7. Τοποθετήστε το ταψί με ντομάτες στο φούρνο. Φροντίστε να αφήσετε την πόρτα λίγο ανοιχτή - αυτό θα επιτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας. Για να ξεκινήσετε, αφήστε τα φρούτα για 1 ώρα, μετά την οποία θα πρέπει να εξετάσετε ποιο στάδιο προετοιμασίας των φρούτων και, ενδεχομένως, να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία.
8. Μετά την πρώτη ώρα, αφαιρέστε τις ντομάτες και ελέγξτε σε ποια κατάσταση είναι. Εάν καούν, χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
9. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για άλλες 3 ώρες. Ο συνολικός χρόνος στο φούρνο είναι 4 ώρες.
10. Μετά από λίγο, αφαιρέστε τις ντομάτες από το φούρνο.
11. Τώρα πάρτε το ελαιόλαδο στην υποδεικνυόμενη δόση (200 ml) και θερμάνετε το σε ένα τηγάνι.
12. Πάρτε 3-4 σκελίδες σκόρδο. Τρίψτε τα με μια λεπίδα μαχαιριού και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να αλέθουμε πάρα πολύ. Χωρίστε ολόκληρο το μείγμα σε τρία ίσα μέρη.
13. Προετοιμάστε γυάλινο βάζο 0,5 L. Οι λιαστή ντομάτες θα αποθηκευτούν σε αυτήν.
14. Στο κάτω μέρος του βάζου, πασπαλίζετε το πρώτο μέρος του ψιλοκομμένου σκόρδου και κάθε μπαχαρικό λίγο - βασιλικό, κόλιανδρο και δεντρολίβανο. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα 2-3 κουταλιές της σούπας. λ θερμαινόμενο ελαιόλαδο.
15. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες ντομάτες πάνω από τα μπαχαρικά στο μισό βάζο. Πασπαλίστε τα με το δεύτερο μέρος του σκόρδου, μπαχαρικά και σεζόν με κόκκινο καυτό πιπέρι.
16. Αναφέρετε στην κορυφή του βάζου τις υπόλοιπες ντομάτες. Πιέστε λίγο κουτάλι. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σκόρδο, μπαχαρικά και πιπέρι.
17. Ρίχνουμε τις φέτες με ζεστό ελαιόλαδο. Πρέπει να γεμίσει το βάζο έτσι ώστε όλες οι ντομάτες να είναι στο λάδι.
18. Κλείστε το βάζο και αφήστε το να κρυώσει. Το ορεκτικό είναι έτοιμο. Μετά την ψύξη, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Σημαντικό! Οι φέτες λιαστή ντομάτα δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνές. Τα άκρα τους θα πρέπει να έχουν ζαρωμένη υφή, αλλά ταυτόχρονα να παραμένουν αρκετά ελαστικά. Ωστόσο, όταν πιέζετε στη μέση του λοβού, ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει.

Στο στεγνωτήριο για λαχανικά

Οι ντομάτες μπορούν επίσης να μαραθούν σε στεγνωτήριο λαχανικών.

Βίντεο: λιαστή ντομάτα

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ντομάτες μεσαίας κρέμας - 5 κιλά;
• ελαιόλαδο - 300-400 ml;
• χοντρό αλάτι - 2-3 κουτ.
• τυχόν μπαχαρικά για γεύση (για παράδειγμα, σκόρδο και συλλογή ξηρών ιταλικών βοτάνων).

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες.
2. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση. Ο πολτός δεν πρέπει να αφαιρεθεί. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ντομάτες θα διατηρήσουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και θα είναι λιγότερο ξηρές. Το μίσχο μπορεί να αφαιρεθεί όπως θέλετε.
3. Τοποθετήστε τα μισά τομάτες στο πλέγμα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου με το κομμένο και το δέρμα προς τα κάτω.
4. Προσθέστε κάθε μισό φρούτο στην κορυφή.
5. Βάλτε όλα τα δίχτυα με τις ντομάτες στο στεγνωτήριο και κλείστε την πόρτα.
6. Ρυθμίστε το στεγνωτήριο στη λειτουργία ξήρανσης με ντομάτα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +70 ° C. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 10 ώρες (αν και μπορεί να χρειαστούν περισσότερα).
7. Μετά από 10 ώρες, αφαιρέστε τις ντομάτες από το στεγνωτήριο και ελέγξτε το βαθμό ετοιμότητας. Για να το κάνετε αυτό, πατήστε το δάχτυλό σας στο μαλακό κέντρο. Με επαρκή μαρασμό, το δάχτυλο παραμένει στεγνό. Εάν ο χυμός ξεχωρίζει, τότε τα μισά πρέπει να στεγνώσουν ξανά. Επιλέξτε την ώρα ανάλογα με τον βαθμό ετοιμότητας.
8. Όταν οι ντομάτες στο εσωτερικό στεγνώσουν, μπορούν να αναποδογυριστούν στα δίχτυα. Αφήστε τα φρούτα στο στεγνωτήριο για άλλες 2 ώρες.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε ξανά τις ντομάτες. Αυτά που είναι εντελώς στεγνά μπορούν να αφαιρεθούν από το στεγνωτήριο. Αφήστε τα υπόλοιπα να εξασθενίσουν, ελέγχοντας συνεχώς την ετοιμότητά τους.
10. Αφού όλες οι ντομάτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε τις από το στεγνωτήριο, αφήστε να κρυώσουν. Εάν δεν έχετε αφαιρέσει τα στελέχη των φρέσκων φρούτων, μπορείτε να το κάνετε τώρα κόβοντάς τα με ψαλίδι κουζίνας.

Έτσι, οι ντομάτες είναι μαραμένες. Για να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι κλειστά για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή.

Σημαντικό! Το αλάτι όχι μόνο δίνει τη γεύση στις ντομάτες, αλλά συμβάλλει επίσης στην απελευθέρωση του χυμού, γι 'αυτό και οι ντομάτες στεγνώνουν γρηγορότερα. Εάν οι φέτες δεν είναι αλατισμένες, τότε σχηματίζεται μια κρούστα στη θέση της κοπής, λόγω της οποίας ο χυμός θα «σφραγιστεί» μέσα και δεν θα ξεχωρίσει.

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 l;
• ξύδι κρασιού - 125 ml (μισό ποτήρι).

Περαιτέρω ενέργειες έχουν ως εξής:

1. Ρίξτε νερό και ξύδι για τη μαρινάδα στο τηγάνι, βράστε.
2. Μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τις λιαστές ντομάτες σε βραστό υγρό. Βράζουμε και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τις μαγειρεμένες ντομάτες από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τις στη σχάρα του στεγνωτηρίου έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί.
4. Αφού στραγγίσει το νερό, βάλτε τις φέτες σε μια καθαρή πετσέτα και στεγνώστε για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Τώρα οι ντομάτες είναι έτοιμες για συγκομιδή. Πάρτε ένα βάζο μισού λίτρου, ρίξτε ελαιόλαδο στο κάτω μέρος, προσθέστε μπαχαρικά. Απλώστε φέτες στην κορυφή με επίπεδα, καθένα χύνεται με λάδι και καρυκεύματα με μπαχαρικά. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως όλες τις φέτες στο βάζο.
6. Για δύο ημέρες, οι ντομάτες θα απορροφήσουν έντονα το λάδι, οπότε ελέγξτε τις και αν οι πάνω φέτες είναι πάνω από τη στάθμη του λαδιού, προσθέστε την.
7. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση δύο εβδομάδες μετά την έκχυση.

Οι ντομάτες πρέπει να συγκολληθούν έτσι ώστε να γίνουν ομοιόμορφα μαλακές και να απορροφήσουν καλύτερα το ελαιόλαδο στο κομμάτι εργασίας. Υποβάλλονται επίσης σε θερμική επεξεργασία, κατά τη διάρκεια της οποίας καταστρέφονται τα βακτήρια, οπότε το τεμάχιο εργασίας θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Ξέρεις Το ελαιόλαδο δίνει στις ντομάτες όχι μόνο γεύση και άρωμα, αλλά επίσης λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό. Αυτό είναι δυνατό επειδή τα περισσότερα βακτήρια απαιτούν οξυγόνο για να λειτουργήσουν και το λάδι δεν επιτρέπει το οξυγόνο να περάσει.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η συνταγή από τις προηγούμενες διακρίνεται κυρίως από το γεγονός ότι με αυτόν τον τρόπο οι ντομάτες στεγνώνουν πολύ πιο γρήγορα.

Βίντεο: λιαστή ντομάτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά

• ντομάτες (κρέμα) - 2 κιλά
• ζάχαρη - μερικά τσιμπήματα?
• αλάτι (θάλασσα) - για γεύση
• μπαχαρικά: ένα μείγμα από βότανα και βασιλικό Προβηγκίας ή Ιταλίας - για γεύση.
• σκόρδο - 3 δόντια.
• ένα μείγμα πιπεριών για γεύση?
• λάδι: λαχανικό ή ελιά - 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους θαλάμους σπόρου και όλο το υγρό περιεχόμενο από το εσωτερικό με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ολόκληρα τα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συγκομιδή.
2. Βάλτε όλες τις φέτες σφιχτά στο δοχείο μικροκυμάτων και ζάχαρη ελαφρά ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης στην κορυφή.
3. Τώρα αλάτι τις ντομάτες, το πιο σημαντικό, χωρίς περίσσεια.
4. Περίοδος με βασιλικό, ένα μείγμα από βότανα και πιπέρι της Προβηγκίας.
5. Μετά το καρύκευμα, ρίξτε ελαφρά κάθε φέτα με φυτικό λάδι. Θα πρέπει να είναι λίγο.
6. Βάλτε τις προετοιμασμένες ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά με μέγιστη ισχύ (800 watt).
7. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τις ντομάτες από το φούρνο μικροκυμάτων και επιλέξτε το χυμό που διέρρευσε με ένα κουτάλι από το κάτω μέρος του δοχείου σε ξεχωριστό μπολ (τότε θα χρειαστείτε αυτόν τον χυμό). Αφήστε τις φέτες να κρυώσουν ελαφρώς.
8. Βάλτε ξανά το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει λίγο ξανά. Τώρα οι φέτες είναι λίγο ξεθωριασμένες.
9. Στη συνέχεια, κοιτάξτε μεμονωμένα την κατάσταση των ντοματών. Εάν δεν είναι πολύ μαραμένα, βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα ακόμη λεπτά. Εάν οι ντομάτες είναι μικρές (κεράσι), μέχρι τώρα μπορούν ήδη να είναι έτοιμες.
10. Τώρα είναι η σειρά να φυτέψετε ντομάτες σε ένα βάζο. Για να ξεκινήσετε, πάρτε το χυμό που έχει στραγγίσει κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, προσθέστε το φυτικό λάδι σε αυτό. Βάλτε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και βράστε. Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει.
11. Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα βάζο μισού λίτρου, κόψτε τη σκελίδα σκόρδο στο κάτω μέρος.
12. Βάλτε το πρώτο μέρος των φετών ντομάτας πάνω από το σκόρδο, ρίχνοντάς τα λίγο.
13. Αφού τοποθετήσετε τις ντομάτες στη μέση του βάζου, προσθέστε μια άλλη ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο.
14. Βάλτε τις φέτες στην κορυφή, πασπαλίζουμε ξανά την κορυφή με σκόρδο.
15. Ρίξτε ολόκληρο το περιεχόμενο του δοχείου στην κορυφή με έτοιμο και ήδη ψυχθέν λάδι.
16. Κλείστε το βάζο με καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Σημαντικό! Λόγω του μικρού όγκου στο φούρνο μικροκυμάτων, μόνο μικρά μέρη μπορούν να μαγειρευτούν κάθε φορά, οπότε θα πρέπει να γίνουν αρκετές προσεγγίσεις.

Πού χρησιμοποιούνται λιαστή ντομάτα;

Οι λιαστή ντομάτα είναι νόστιμες, αρωματικές και πικάντικες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο σνακ ή να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές. Μια τέτοια προετοιμασία περιλαμβάνεται στη συνταγή για τέτοια πιάτα:

• τα σάντουιτς είναι κρύα και ζεστά.
• ως γέμιση για πίτες.
• σε μια παρτίδα ζύμη για ψωμί?
• σε οποιαδήποτε πίτσα
• ως προσθήκη ή σάλτσα στα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά.
• ως σάλτσα για κάθε σαλάτα (λαχανικά και κρέας).
• ως συμπλήρωμα οποιουδήποτε κρέατος και ψαριού ·
• κατάλληλο για λαζάνια και κανελόνια.

Πώς να αποθηκεύσετε

Υπάρχουν τρεις τρόποι αποθήκευσης λιαστή ντομάτα:

1. Εάν το προϊόν δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία με τη μορφή βραχυπρόθεσμου βρασμού, τότε σε κλειστά δοχεία το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο από αρκετές εβδομάδες έως μερικούς μήνες.
2. Εάν το προϊόν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και ψηθεί, αρκεί να κλείσετε το βάζο με σφραγισμένο καπάκι και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου από 6 μήνες έως 1 έτος.
3. Η αποθήκευση στον καταψύκτη αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, μετά την απόψυξη, αν και η γεύση θα είναι η ίδια, κορεσμένη, η εμφάνιση των φετών θα υποφέρει λίγο - θα γίνουν πιο μαλακά και εύθρυπτα.

Σημαντικό! Ο χρόνος αποθήκευσης για λιαστή τομάτα εξαρτάται από τον βαθμό ξήρανσης. Όσο πιο ξηρές είναι οι σφήνες, τόσο περισσότερο αποθηκεύονται (μερικές φορές αυτή η περίοδος μπορεί να φτάσει έως και ένα έτος). Ενώ διατηρείται η υγρασία και η απαλότητα, η περίοδος μειώνεται σε αρκετές εβδομάδες ή μήνες.

Οι λιαστή ντομάτες είναι αρκετά απλές στην προετοιμασία, αν και αυτή η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για να στεγνώσει. Ωστόσο, οι προσπάθειές σας θα ανταμειφθούν με ένα νόστιμο σνακ που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χρησιμοποιηθεί ως προετοιμασία για το χειμώνα. Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό είναι σχεδόν καθολικό και μπορεί να διαφοροποιήσει μεγάλο αριθμό πιάτων.